20xx年醫(yī)學專題—生命的基礎——蛋白質-在線瀏覽
2024-11-15 13:21本頁面
【正文】 4。,一分子(fēnzǐ)氨基酸的羧基跟另一氨基酸的氨基脫去水分子(fēnzǐ)經縮合得到的產物,氨基酸的成肽反應(fǎny236。i ji224。,二肽 — 由二個氨基酸分子消去一個水分子而形成(x237。ng)含一個肽鍵的化合物,三肽—由三個氨基酸分子(fēnzǐ)消去二個水分子(fēnzǐ)而形成含二個肽鍵的化合物,多肽—由許多個氨基酸分子消去多個水分子而形成(x237。ng)含許多個肽鍵的化合物,氨基酸,二肽、三肽和多肽,第十一頁，共三十二頁。ngzh236。,蛋白質的鹽析(y225。jī)輕金屬鹽或銨鹽），可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出，這種作用叫鹽析,蛋白質的鹽析是一個可逆過程，因為鹽析出來的蛋白質可以重新(ch243。,鹽析的方法，可以分離和提純蛋白質。,——化學變化(hu224。 bi224。),變性(bi224。ng)的條件,①銅，汞，鉛等重金屬鹽 ②加熱 ③紫外線，X射線 ④強酸，強堿(qi225。,蛋白質的變性,蛋白質在一定條件下發(fā)生不可逆的凝固（凝固后不能在水中溶解），這種變化叫做變性。,蛋白質變性(bi224。ng)在生活中的應用,①利用(l236。ng)高溫、紫外線、酒精等進行消毒、滅菌。萬一不慎誤服了重金屬離子，可立即喝大量的牛奶、雞蛋清等來緩解毒性，以減少(jiǎnshǎo)人體內蛋白質中毒的程度。,第十五頁，共三十二頁。ngy232。,紅藥水和碘水等。 t243。 t243。如75%的酒精消毒、碘酒消毒、高溫蒸煮消毒、紫外線消毒、強氧化劑浸泡消毒等，也可以綜合使用。, “鋇餐”－BaSO4不與胃酸作用，是安全的。若中毒可以喝大量(d224。ng)的牛奶、雞蛋清等來解毒。,做胃透視時要服“鋇餐(b232。,蛋白質鹽析(y225。,蛋白質的顏色(y225。)反應,含苯環(huán)的蛋白質遇濃硝酸(xiāo suān)會顯黃色,——蛋白質灼燒(zhu243。,原因： 濃硝酸與蛋白質發(fā)生了顏色反應,此法可用于蛋白質的鑒別,蛋白質的灼燒,第十九頁，共三十二頁。ntǐ)必需的氨基酸,蛋白質在人體內(tǐ n2
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