20xx年醫(yī)學(xué)專題—生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)(更新版)
【正文】 +是重金屬離子使人中毒。,在醫(yī)院中，針對不同(b249。,②鉛、銅、汞等重金屬的鹽類能使蛋白質(zhì)凝結(jié)變性，所以能使人中毒。nɡ jiǎn) ⑤有機化合物如甲醛、酒精、 苯甲酸等,蛋白質(zhì)變性后喪失了原有的可溶性，同時失去生理活性，是不可逆的。,物理性質(zhì),第十三頁，共三十二頁。,蛋白質(zhì)的性質(zhì)(x236。ng)與肽鍵,——肽,肽鍵(t224。 是兩性化合物,第七頁，共三十二頁。,(2)結(jié)構(gòu)特點：,分子中至少包括一個氨基和羧基,(1)定義 ：,第六頁，共三十二頁。o)：C、H、O、N 少量：S 微量：P、Fe 、Zn、Mo(鉬),氨基酸組成了蛋白質(zhì),第四頁，共三十二頁。i yǒu)生命。生命(shēngm236。i yǒu)蛋白質(zhì)就沒有(m233。)天然有機高分子化合物,1.蛋白質(zhì)的組成元素： 主要(zhǔy224。i)α氨基酸、β氨基酸等； 組成天然蛋白質(zhì)的都是α氨基酸。u)特殊，性質(zhì)特殊——兩性,羧基(suō jī)——酸性,氨基——堿性,∴氨基酸既是酸，又是堿，具有兩性。,一分子(fēnzǐ)氨基酸的羧基跟另一氨基酸的氨基脫去水分子(fēnzǐ)經(jīng)縮合得到的產(chǎn)物,氨基酸的成肽反應(yīng)(fǎny236。ng)含許多個肽鍵的化合物,氨基酸,二肽、三肽和多肽,第十一頁，共三十二頁。,鹽析的方法，可以分離和提純蛋白質(zhì)。ng)的條件,①銅，汞，鉛等重金屬鹽 ②加熱 ③紫外線，X射線 ④強酸，強堿(qi225。ng)高溫、紫外線、酒精等進(jìn)行消毒、滅菌。,紅藥水和碘水等。, “鋇餐”－BaSO4不與胃酸作用，是安全的。,蛋白質(zhì)鹽析(y225。ntǐ)必需的氨基酸,蛋白質(zhì)在人體內(nèi)(tǐ n232。 蛋白質(zhì)的品質(zhì)以蛋類及乳品為最好，其次是魚貝及瘦肉，黃豆蛋白則是植物性蛋白中品質(zhì)最好的。按照每天攝取蛋白質(zhì)為90克計算(j236。y242。,隨堂檢測(jiǎn c232。,D,第二十七頁，共三十二頁。 D、任何(r232。,在抗擊“非典”殺滅SARS病毒的戰(zhàn)斗中， 過氧乙酸（ ）功不可沒。在酸或堿或酶催化。,
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