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生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)-在線瀏覽

2024-11-04 09:44本頁(yè)面
  

【正文】 和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán),這個(gè)側(cè)鏈集團(tuán)用 R表示。生命活動(dòng)的承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 黃宗泳 圖片引入 蛋類 肉類中 豆類以及豆類制品中 奶類及奶類制品中 蛋白質(zhì)的基本組成單位: 氨基酸 一、氨基酸及其種類 在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有 20種。 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn): C H H H2N COOH C H H2N COOH CH CH3 CH3 氨基 羧基 特點(diǎn) :每種氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。 R基不同,氨基酸不同。 三、蛋白質(zhì) 的功能 結(jié)構(gòu)蛋白 :許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體 結(jié)構(gòu)的 重要物質(zhì) 。 催化作用 :細(xì)胞內(nèi)的 化學(xué)反應(yīng)離不開酶 的 催化。(上圖所示 為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶) 運(yùn)輸作用 :
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