【正文】 答案 B （ — CO— NH— ）的一類物質(zhì)是 （ ） 、載體和抗體 、抗體和生長(zhǎng)激素 、載體和酶 D、甲狀腺激素和雌性激素 解析 綜合考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和分類。大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，維生素 D、性激素屬于脂質(zhì)，胰島素和生長(zhǎng)激素屬于蛋白質(zhì)類激素，所有的抗體、載體都屬于蛋白質(zhì)。本題中組成蛋白質(zhì)的肽鏈中有環(huán)狀多肽，因?yàn)榄h(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個(gè)環(huán)肽時(shí)，比形成一條直鏈肽要多生成一個(gè)水分子。假如這 n條 肽鏈都是直鏈的話，則形成 mn個(gè)水分子；由于 形成一個(gè)環(huán)肽比形成一條直鏈肽多形成一個(gè)水分 子，而在 n條肽鏈中有 z條是環(huán)肽，故由 m個(gè)氨基 酸形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)共形成了 mn+z個(gè)水分 子，因此該蛋白質(zhì)水解形成氨基酸的時(shí)候就需消耗 mn+z個(gè)水分子。 典例分析 請(qǐng)解答氨基酸與蛋白質(zhì)的相關(guān)問(wèn)題： （ 1）現(xiàn)有氨基酸 800個(gè)，其中氨基總數(shù)為 810，羧基總數(shù)為 808，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別是 、 、 。分析推算可知，水解得到的氨基酸個(gè)數(shù)為 （ ） +1 +1 解析 （ 1）側(cè)鏈基團(tuán)上氨基總數(shù)為 10，羧基總數(shù)為 8，每條多肽鏈至少含 1個(gè)氨基和 1個(gè)羧基，故由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別是 79 12和 10。 答案 （ 1） 798 12 10 （ 2） B 解題技巧 、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系 肽鍵數(shù) =失去水分子數(shù) =氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) （ 1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù) =肽鏈數(shù) （ 2）游離氨基或羧基數(shù)目 =肽鏈數(shù) +R基 中含有的氨基或羧基數(shù) N、 O原子數(shù)的計(jì)算 （ 1） N原子數(shù) =肽鍵數(shù) +肽鏈數(shù) +R基上的 N原子數(shù) =各氨基酸中 N原子總數(shù) （ 2） O原子數(shù) =肽鍵數(shù) +2 肽鏈數(shù) +R基上的 O原子數(shù) =各氨基酸中 O原子總數(shù) 脫去水分子數(shù) 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量 =氨基酸數(shù)目 氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量 脫去水分子數(shù) 18 A、 B和 C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分如下兩情形分析 （ 1） A、 B、 C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)無(wú)限的情況下，可形成肽類化合物的種類 形成三肽的種類 3 3 3=33=27種 形成二肽的種類 3 3=32=9種 （ 2） A、 B、 C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)的情況下，可形成肽類化合物的種類 形成三肽的種類 3 2 1=6種 形成二肽的種類 3 2=6種 題組一：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其特點(diǎn) 8月底，在市場(chǎng)上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測(cè)出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。另外，每條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基，少數(shù)氨基酸的 R基上也含有 N原子。指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有 C、 G、 A、 T，但不含 U。人體內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)，在人體中沒(méi)有發(fā)現(xiàn) RNA構(gòu)成的酶。 A 題組二：蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算 3.（ 2022該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是 （ ） +m +2m 解析 該蛋白質(zhì)中含有肽鍵數(shù)為（ nm）個(gè)，每 個(gè)肽鍵（ CONH）含有一個(gè)氧原子； m條肽鏈至少含有 m個(gè)游離的羧基（ COOH），因此，該蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子的個(gè)數(shù)為 nm+2m=n+m。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是 ( ) 200 215 11 26 解析 5個(gè)四肽中肽鍵數(shù)為 3 5=15個(gè)， 4個(gè)六肽中肽鍵數(shù)為 5 4=20個(gè)， 1個(gè) 2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子共有 2004 56 4=156個(gè)氨基酸，肽鍵數(shù)為 1562=154個(gè) ,故這些多肽和蛋白質(zhì)分子中 , 題組三：蛋白質(zhì)的知識(shí)綜合應(yīng)用 肽鍵數(shù)的最大值為 15+20+154=189個(gè)；含有 215個(gè)N原子的 200個(gè)氨基酸中， R基中氨基酸數(shù)目最多有15個(gè)；每條多肽鏈至少含一個(gè)游離的氨基，這些多肽和蛋白質(zhì)分子中共有 5+4+2=11條肽鏈；故這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，氨基數(shù)目的最大值為 15+11 =26個(gè)。 據(jù)此回答： （ 1）腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種 ，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特是 。 （ 3）腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是 。 解析 （ 1）從圖中分析，腦啡肽由 5個(gè)氨基酸組成，故其化學(xué)本質(zhì)為五肽。（ 2）多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)。 （ 4）由圖可知，腦啡肽分子結(jié)構(gòu)中包含 4個(gè)肽鍵（ — CO— NH— ），故水解時(shí)需要 4分子水。 答案 （ 1）五肽 都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 （ 2）氨基酸的排列順序 （ 3）如果口服此藥物，在消化道內(nèi)藥物會(huì)被消化液分解，失去藥效 （ 4） 4 4 組題說(shuō)明 定時(shí)檢測(cè) 考點(diǎn) 題號(hào) 有關(guān)計(jì)算 1 14 結(jié)構(gòu) 1 13 功能 15 熱點(diǎn)與健康 17 綜合考查 16 特別推薦 ：推斷題 —— 4；熱點(diǎn)題 —— 7； 識(shí)圖題 —— 14。至少含有的游離的羧基數(shù) =肽鏈條數(shù) =3。若該 Ⅰ gG由 m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該 Ⅰ gG有肽鍵數(shù)及形成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了 ( ) (m4) 18 B.(m+1)個(gè) (m4) 18 C.(m1)個(gè) (m4) 186 D.(m4)個(gè) (m4) 18+6 D ，下列關(guān)于該多肽的正確敘述是 ( ) 5種氨基酸 6肽化合物，含有 4個(gè)肽鍵 ATP 解析 該多肽中含有 4個(gè)肽鍵，所以由 5個(gè)氨基酸脫水縮合而成，屬于五肽， B錯(cuò)誤。把氨基酸合成多肽鏈的場(chǎng)所是核糖體，分泌到細(xì)胞外的過(guò)程需要消耗 ATP。天然的分子馬達(dá)，如驅(qū)動(dòng)蛋白、 RNA聚合酶、肌球蛋白等，在生物體內(nèi)參與了物質(zhì)運(yùn)輸、 DNA復(fù)制、細(xì)胞分裂、肌肉收縮等一系列重要的生命活動(dòng)。 A 9月 ,三鹿牌嬰幼