食用菌工廠化栽培可研報(bào)告-在線瀏覽
2024-10-05 17:02本頁面
【正文】 ，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術(shù)大部分食用菌還無法生產(chǎn)，栽培的品種更少。近年來，隨著人們收入水平的迅速提高，消費(fèi)能力迅速增強(qiáng)，但由于生產(chǎn)能力不足，價(jià)格仍居高不下。通過工廠化生產(chǎn)，將有助于食用菌產(chǎn)量的迅速提高，人們購買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費(fèi)量也將明顯增加。 二、世界各國食用菌產(chǎn)銷情況 在全球范圍內(nèi)，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美。 日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。韓國也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹 3 萬噸，蘑菇 2 萬噸。 在歐洲，法國是最大的食用菌生產(chǎn)國。法國還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個(gè)國家。荷蘭還建 有蘑菇堆肥中心，向國外出口蘑菇堆肥。德國的蘑菇產(chǎn)量約 5萬噸。 三、杏鮑菇市場(chǎng)分析 杏鮑菇是我國食用菌家族中的新秀，由于其質(zhì)地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費(fèi)者歡迎。 目前，我國杏鮑菇的市場(chǎng)主要有兩個(gè)方面：①國內(nèi)市場(chǎng)：國內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)量在逐年增加，以各 大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。②日本市場(chǎng)：近兩年來， 日本杏鮑菇市場(chǎng)需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這極大地刺激我國杏鮑菇生產(chǎn)和基地的形成。 B 鹽漬菇出口：將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。 預(yù)計(jì)今后幾年內(nèi)杏鮑菇的價(jià)格會(huì)有所下降，但下降幅度不會(huì)太大，產(chǎn)地收購價(jià)基本保持在 6 元 /公斤（反季節(jié)及工廠化生產(chǎn)除外）。 四、草茹市場(chǎng)分析 中國是草菇的生產(chǎn)消費(fèi)大國，此外，日本、泰國、越南、馬來西亞等國草菇的栽培也很普遍。近 20年來，我國的草菇生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，北方各省利用麥秸、棉子皮、種過其它蘑菇的菌糠進(jìn)行草菇栽培，創(chuàng)造了適合北方氣候特點(diǎn)的多科栽培模式。草菇的另一個(gè)銷售市場(chǎng)是內(nèi)銷，草菇的國內(nèi) 銷售市場(chǎng)潛力巨大。隨著人們生活水平的不斷提高，草菇罐頭在北方的銷量也逐年增加。項(xiàng)目建設(shè)條件分析如下： 交通條件：華僑投資區(qū)距南寧市 49公理，省道邕色公路橫貫全境，市政柏油硬化道路東接水（任）南（寧）高速公路，轄區(qū)內(nèi)路網(wǎng)發(fā)達(dá)，交通極為 便利。區(qū)內(nèi)生活、加工用水電充足，排污方便。 技術(shù)條件 ： 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所是專業(yè)從事農(nóng)業(yè)微生物、食用菌等研究為主的科學(xué)研究機(jī)構(gòu)。中心有中高級(jí)研究人員 10 名，從事生物技術(shù)、食用菌產(chǎn)業(yè)化研究多年，對(duì)各種野生食、藥用菌種的分離和選育技術(shù)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，每年都舉辦多期食、藥用菌培訓(xùn)班。菌種廠建筑總面積 1000M2，栽培試驗(yàn)場(chǎng)和生產(chǎn)場(chǎng)地地 5000M2，菌種培養(yǎng)室 300M2，有實(shí)驗(yàn)室、接種室、菌種培養(yǎng)室和滅菌鍋、超凈工作臺(tái)等完備的實(shí)驗(yàn)設(shè)施和設(shè)備。 第四章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 一、建設(shè)規(guī)模 建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)杏鮑茹 24萬公斤，草茹 9 萬公斤。其中杏鮑茹培養(yǎng)出茹房 500 平方米，草茹培養(yǎng)出茹房 400平方米。 建生產(chǎn)場(chǎng)地 1000 平方米，包括 800 平方米的混凝土地面和水池設(shè)施以及 200 平方米的鋼架大棚。 （二）儀器設(shè)備購置 項(xiàng)目需購置的主要儀器設(shè)備為制冷機(jī) 25臺(tái)、裝袋機(jī) 1臺(tái)、攪拌機(jī) 1臺(tái)、粉碎機(jī) 1 臺(tái)、滅菌鍋 4個(gè)、接種箱 20個(gè)。 草菇是高溫菇種，在 5 月－ 9月利用自然溫度， 10月－翌年 4月利用加溫設(shè)施實(shí)現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。 通過不同材料的栽培料配方的含水量、 PH 值、持水性、透氣性、滅菌時(shí)間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)。 二、技術(shù)路線 稻草粉、甘蔗渣等 溫度、濕度 ↓ ↙ / \ 栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理 ↑ \ / 甘蔗葉、玉米芯等 光照、通氣 →采收→鮮銷或加工 三、技術(shù)目標(biāo) 技術(shù)指標(biāo) (1)草菇生物學(xué)效率 30％、杏鮑菇生物學(xué)效率 80％以上。 工廠化栽培 進(jìn)行 2－ 3 種珍稀菇種、每天都有鮮菇出產(chǎn)的周年栽培。 選用栽培食用菌的適宜配方 主要解決利用我區(qū)的農(nóng)作物副產(chǎn)品如蔗渣等栽培一些食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，并協(xié)調(diào)處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問題。為工廠化生產(chǎn)示范推廣提供保證 。 二、污染源 本項(xiàng)目的污染源主要是用來培育食用菌的培養(yǎng)基。 四、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 污水： PH6～ 9， BODs≤ 150mg/升， CODcr≤ 150mg/升 ， 懸浮物≤ 300mg/升 。 在總體布置上，建筑物之間的間距均按國家防火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設(shè)備置消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生。 搞好安
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