【正文】 木屑等廢棄物質(zhì)來栽培食用菌，通過生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)人類需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)并解決環(huán)境污染等問題。有數(shù)據(jù)表明，中國已成為世界上的食用菌栽培量、加工、貿(mào)易最大的國家。能夠進(jìn)行人工栽培的品種60多個，形成商業(yè)生產(chǎn)的有30多種。食用菌已躍居我國繼糧、棉、油、果、菜之后的第六大農(nóng)副產(chǎn)品。食用菌產(chǎn)業(yè)推動農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。同樣在大農(nóng)業(yè)生態(tài)體系中，食用菌生產(chǎn)以作物生產(chǎn)副產(chǎn)物（秸稈、木屑等）或動物生產(chǎn)副產(chǎn)物（畜糞等）作原料，將其轉(zhuǎn)化為可被人類利用的菌體蛋白和生產(chǎn)廢棄物——菌糠；菌糠又可開發(fā)作為動物生產(chǎn)系統(tǒng)的飼料和農(nóng)作物的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，通過動物體轉(zhuǎn)化為可食用的肉類蛋白，實(shí)現(xiàn)物能轉(zhuǎn)化和多重經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化，并形成食用菌生態(tài)子系統(tǒng)。這種新型生態(tài)農(nóng)業(yè)體系既大大減少農(nóng)業(yè)污染排放，有效降低化肥使用，減少農(nóng)村污染源，創(chuàng)造農(nóng)村優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境；又可以實(shí)現(xiàn)資源的高效利用，大幅度增加農(nóng)民收入，真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的綠色的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。食用菌在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的應(yīng)用實(shí)踐。近幾年我國各地根據(jù)不同自然條件，資源基礎(chǔ)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，因地制宜，總結(jié)形成了不同類型的食用菌循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。四、阜南縣以食用菌產(chǎn)業(yè)為紐帶的循環(huán)經(jīng)濟(jì)漸入佳境阜南縣農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)雖然起步較晚，但是發(fā)展迅速，近年來阜南縣以食用菌紐帶，走出了一條發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的新路。每畝食用菌消耗30～40畝秸桿和闊葉樹的廢木屑，以及畜禽糞便和沼渣、沼液等農(nóng)業(yè)廢棄物。應(yīng)用“?！印?、“豬—沼—菜（果、糧）”等模式，開展了添加沼液養(yǎng)豬、浸種、肥水養(yǎng)魚和沼渣種植食用菌等十幾項(xiàng)綜合利用技術(shù)。通過公司具有的資金、市場信息、菌種生產(chǎn)和加工技術(shù)以及出口渠道等方面的優(yōu)勢帶動或引導(dǎo)菇農(nóng)按照市場需要合理安排食用菌生產(chǎn)。 把生產(chǎn)與市場、生產(chǎn)與服務(wù)緊密的聯(lián)系起來, 實(shí)現(xiàn)基地建設(shè)產(chǎn)前生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)中技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)指導(dǎo)和病蟲害防治、產(chǎn)后產(chǎn)品收購加工包裝以及上市流通等統(tǒng)一的社會化服務(wù)體系, 既增強(qiáng)了產(chǎn)品的市場競爭力, 又降低了生產(chǎn)成本與風(fēng)險(xiǎn), 提高了菇農(nóng)的收入。第三章　 市場分析預(yù)測一、食用菌市場概況據(jù)中國食用菌行業(yè)規(guī)劃2010年全國食用菌總產(chǎn)量將達(dá)到600萬噸，出口50萬噸，創(chuàng)匯8億美元，人均消費(fèi)量達(dá)到3公斤。但是，現(xiàn)在我國的食用菌遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國際市場需求，僅是世界人均消費(fèi)量的8%，食用菌產(chǎn)品有著巨大的開發(fā)潛力。二、各類食用菌市場分析白靈菇市場分析白靈菇（Pleurotus nebrodensis），又名白靈側(cè)耳，在分類學(xué)上它屬于側(cè)耳科，側(cè)耳屬。近十年來，我國將其馴化并首先在北京通州區(qū)規(guī)?；虡I(yè)栽培獲得成功。這是我國人民對世界食用菌發(fā)展的又一大貢獻(xiàn)。就全國來講，還沒有哪個縣真正成為白靈菇生產(chǎn)基地。由于白靈菇的出菇需要低溫刺激，有關(guān)專家指出，白靈菇在我國長江以南發(fā)展條件受限，發(fā)展優(yōu)勢主要在長江以北地區(qū)。（1）白靈菇的商品價(jià)值白靈菇個體大，每個鮮菇平均重量為150克左右，個別的可達(dá)2000克以上。白靈菇風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，它含豐富的蛋白質(zhì)（%）、礦物質(zhì)、維生素、菌類多糖、粗纖維以及一般蔬菜缺乏的賴氨酸、蘇氨酸等人體必須的多種氨基酸。白靈菇不但味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且醫(yī)療保健效果明顯。所以，白靈菇是集食用與保健功能為一體的理想食品。人們對白靈菇的需求數(shù)量也越來越大，從這個意義上講發(fā)展白靈菇生產(chǎn)潛力巨大。國內(nèi)市場主要以鮮菇銷售為主，加工產(chǎn)品為輔。國外市場以白靈菇罐頭為主，鮮菇出口因空運(yùn)費(fèi)價(jià)格較高，出口數(shù)量次之。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，不管是國內(nèi)市場還是國外市場，每年市場的需求量以30%左右的速度增加，而銷售價(jià)格都基本保持平衡。杏鮑菇市場分析杏鮑菇生長于傘形花科、刺芹屬刺芹枯死的植株上，所以又叫刺芹側(cè)耳，隸屬于真菌門、真擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。因此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織向各國推薦推廣這種食用菌。杏鮑菇的營養(yǎng)豐富均衡，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，可促進(jìn)人體對脂類物質(zhì)的消化吸收和對膽固醇的溶解，對腫瘤也有一定的預(yù)防和抑制作用。近年來，杏鮑菇栽培在我國發(fā)展速度較快，栽培數(shù)量每年成倍增長，栽培地區(qū)已從南方擴(kuò)展到北方各省。目前，杏鮑菇的市場主要是兩個方面：（1）國內(nèi)市場：國內(nèi)市場的消費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。這也是刺激我國杏鮑菇生產(chǎn)及基地形成的主要因素。②鹽漬菇出口：將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。 預(yù)測今后23年內(nèi)，杏鮑菇市場穩(wěn)中有升。②雖然每年杏鮑菇的產(chǎn)量成倍增加，而市場的需求也在同步增長，特別是日本市場，其需求量也在迅速增加。多年來，罐頭一直是我國主要的出口加工食品，食用菌罐頭是出口罐頭中的重要產(chǎn)品。由此可見食用菌罐頭在我國出口罐頭中所占的分量和地位。；%%。我國于20世紀(jì)60年代中期開始大面積人工栽培雙孢蘑菇(以下簡稱蘑菇)用于加工罐頭。從80年代初開始，蘑菇罐頭一直是我國罐頭產(chǎn)品、也是食用菌產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在世界蘑菇罐頭貿(mào)易中占有舉足輕重的地位。近年來部分珍稀食用菌罐頭已有少量出口，并在不斷發(fā)展。雖然現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃新鮮的食物，但是食用菌做成罐頭以后風(fēng)味更佳，而且食用方便，所以無論是國外還是國內(nèi)的食用菌罐頭的消費(fèi)需求都會呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢。加強(qiáng)研究市場信息，及時掌握國內(nèi)外需求動向，開拓國內(nèi)和國外市場，導(dǎo)入CIS系統(tǒng)，全方位整合營銷。實(shí)行品牌營銷，加強(qiáng)品牌建設(shè)。同時，加強(qiáng)與政府、行業(yè)間的交流，獲得支持和認(rèn)可，迅速擴(kuò)大企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的知名度；并在此基礎(chǔ)上加大對國內(nèi)同行競爭對手的了解，開展有利的交流。同時，在工資待遇上適當(dāng)傾斜，以保障銷售隊(duì)伍的穩(wěn)定性。進(jìn)一步完善地區(qū)經(jīng)銷代理制，加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)，以人為本建立激勵和約束機(jī)制，充分發(fā)揮員工的積極性和潛力。第四章　　建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容一、 建設(shè)規(guī)模食用菌作為農(nóng)民脫貧致富的朝陽產(chǎn)業(yè), 在全國迅速發(fā)展。具體表現(xiàn): 一是種植區(qū)域分散、規(guī)模小, 粗放無序生產(chǎn), 專業(yè)程度低。 三是技術(shù)水平低, 資源利用率低, 菌種混亂, 栽培管理粗放, 病蟲害時有發(fā)生, 食用菌菌渣亂堆亂放。 五是食用菌基礎(chǔ)研究薄弱, 缺乏強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。本項(xiàng)目擬在阜南縣50個鄉(xiāng)村建立食用菌生產(chǎn)基地5000畝（其中：白靈菇、杏鮑菇2000畝、雙孢菇1000畝、平菇及姬菇1000畝、雞腿菇800畝、木耳200畝）。采后處理是實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)增值、增效的關(guān)鍵環(huán)節(jié), 食用菌采收后不及時處理, 極易腐爛變質(zhì)而喪失商品價(jià)值, 給菇農(nóng)造成嚴(yán)重?fù)p失。產(chǎn)后處理就是指將采收后的食用菌進(jìn)行保鮮處理、機(jī)械化烘干( 脫水) 、速凍、鹽漬初加工或者深加工等技術(shù)。二、產(chǎn)品方案生產(chǎn)各類食用菌共22700噸，其中：雙孢菇2600噸、姬菇1400噸、白靈菇6600噸、平菇4700噸、雞腿菇3900噸、杏鮑菇700噸、木耳800噸。三、建設(shè)內(nèi)容：基地建設(shè)（1）在阜南縣選擇條件適宜的鄉(xiāng)村，建立50多個食用菌種植基地；（2）每個基地建100畝左右食用菌大棚；（3）配套建設(shè)秸稈堆場；（4）簡易粉碎車間，配備相應(yīng)的切片粉碎設(shè)備（5）簡易接種、拌料滅菌車間、購置接種等輔助設(shè)備及食用菌運(yùn)輸車輛。食用菌加工廠（1）新建3棟食用菌加工車間，購置三條加工生產(chǎn)線（2）新建一棟保鮮庫，配備通風(fēng)降溫系統(tǒng)、自動化控制系統(tǒng)。（4）對現(xiàn)有供電系統(tǒng)進(jìn)行改造，購置2000KVA變壓器一臺；（5）完善現(xiàn)有廠區(qū)供水系統(tǒng)，建水塔一座，供生產(chǎn)生活用水。選擇食用菌基地時，要求基地周邊2000米以內(nèi)無污染源；基地距高速公路、國道1000米以上，地方主干道500米以上；距醫(yī)院、城市生活污染源2000米以上；化工企業(yè)2000米以上，窯廠2000米以上。栽培場所的選擇是否適宜, 關(guān)系到栽培管理的難易、工效的高低、污染率以及經(jīng)濟(jì)效益。水質(zhì)的優(yōu)劣, 關(guān)系到食用菌污染率的高低及質(zhì)量的優(yōu)劣。②交通便利。 同樣, 基地生產(chǎn)的食用菌也需要及時的運(yùn)往銷售市場。此外, 也不能選擇與高速公路相臨的區(qū)域, 由于高速公路路面過往車輛眾多,在局部區(qū)域產(chǎn)生過高的汽車尾氣排放, 造成局部的產(chǎn)地環(huán)境污染, 可能影響到食用菌產(chǎn)品品質(zhì)。食用菌生產(chǎn)過程中需要一定的機(jī)械設(shè)備, 這些設(shè)備要有充足的電力供應(yīng)作為保證。應(yīng)該選擇地勢平坦的地方, 同時, 栽培區(qū)要排水良好。基地分布圖詳見附件。公司位于阜南縣田集鎮(zhèn).，該鎮(zhèn)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的工作基礎(chǔ)良好，對外交通較為便捷。二、項(xiàng)目區(qū)概況阜南縣位于安徽省西北部，黃淮平原南端、淮河中游左岸，全縣地處北緯32176。54′40″，東經(jīng)115176。57′18″之間。阜南全境為淮河泛濫形成的沖積平原，地勢平坦開闊，海拔高度在20米~34米之間，地形由西北向東南緩傾。近幾年來，阜南縣通過轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式、大力推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)，采取招商引資和發(fā)展民營經(jīng)濟(jì)等措施，新上了一批有一定規(guī)模的以工農(nóng)業(yè)為主的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈延伸項(xiàng)目，拉動了全縣經(jīng)濟(jì)快速增長，經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)，是阜陽市乃至安徽省重要的農(nóng)業(yè)大縣。%；，%；，%；，%；；農(nóng)民人均純收入1992元，%。阜南縣在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，相繼建成了一批水、電、路、氣、橋?yàn)橹攸c(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施工程，縣鄉(xiāng)道路晴雨暢通?？h委、縣政府堅(jiān)持以發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為主題，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，以體制和科技創(chuàng)新為動力，以不斷提高人民生活水平為出發(fā)點(diǎn)，制定了符合全縣實(shí)際的經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和循環(huán)經(jīng)濟(jì)實(shí)施計(jì)劃，進(jìn)一步擴(kuò)大對外開放，營造良好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，加大工農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)力度，為吸引國內(nèi)外客商來阜南投資興業(yè)創(chuàng)造廣闊的空間和奠定良好的基礎(chǔ)條件。三、自然條件氣象條件全縣地處亞熱帶與暖溫帶的過渡帶，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫15℃以上，年均降水量900MM左右，無霜期222天，阜南境內(nèi)土壤肥沃，雨量適中，光熱資源豐富，適合多種動植物生長，物產(chǎn)豐富，素有“名優(yōu)特產(chǎn)縣”、“天然資源庫”之稱。已建成小麥、水稻、玉米、油菜、瓜果、蠶桑、水產(chǎn)、黃牛等優(yōu)質(zhì)農(nóng)、水、畜產(chǎn)品基地。（1）界南河：系1958年在原河段基礎(chǔ)上，新辟取直的界首市到潁上縣的人工河，流經(jīng)界首、臨泉、阜南、潁上四縣（市）。界南河環(huán)抱縣城老區(qū)西南側(cè)流過，城區(qū)北部有阜地河、南苗河匯入。紅旗上游界南河底寬15米，上口寬70米；下游底寬12米，上口寬70—100米左右，閘下游正常情況下幾乎無水，；2003年7月5日。流經(jīng)縣城的界南河至鹿城鎮(zhèn)苗寺村東匯入谷河，汛期可通航縣城?；春友雌诤樗ㄟ^谷河進(jìn)入界南河，直接威脅縣城。據(jù)城區(qū)鉆孔資料綜合分析，城區(qū)地質(zhì)有兩種類型（15米以內(nèi)）；一種類型是雜（素）填土～粘性土；一種類型是雜（素）填土～粘性土～粉砂層。粘性土：黃褐色、黑色、承載力一般在14噸/平方米以下，厚度一般在7米以下，局部地區(qū)分布，承載力值隨含水層和液化程度變化較大。區(qū)。距皖西北中心城市阜陽僅36公里，距阜陽機(jī)場僅20分鐘車程。阜南縣基礎(chǔ)設(shè)施日趨完善，全縣通車總里程1200余公里，縣鄉(xiāng)道路晴雨暢通。村村通電，供電總?cè)萘窟_(dá)18萬KW。阜南縣在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，相繼建成了一批水、電、路、氣、橋