【正文】 撐產(chǎn)業(yè)”。菌種生產(chǎn)方案：原種60萬瓶，栽培種90萬瓶（袋）。、稻草 、 萬噸、 豆桿 、其它 ，合計(jì) ，可用于食用菌栽培的樹枝、可用于食用菌栽培的畜禽糞便資源52萬噸（折干），如全部用于食用菌生產(chǎn)，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值40多億元，發(fā)展?jié)摿薮?。?xiàng)目投入資金情況本項(xiàng)目總投資5200萬元。食用菌基地分布于阜南縣會龍、趙集、田集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)50多個村，同時也是蔬菜生產(chǎn)功能集聚區(qū)，其中會龍、趙集是國內(nèi)知名的辣椒生產(chǎn)基地，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到8萬多畝，本項(xiàng)目5000畝食用菌基地可產(chǎn)出供2萬畝蔬菜生產(chǎn)所需的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，不僅能大大改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、增加土壤有機(jī)質(zhì)、提高土壤肥力，能夠改變長期種植單一品種造成的土壤營養(yǎng)失衡、單產(chǎn)下降、病蟲害多發(fā)等狀況，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。2008年中央1號文件《中共中央 國務(wù)院關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)民增收的若干意見》中明確指出：要通過降低成本增收，大力發(fā)展節(jié)約型農(nóng)業(yè)，促進(jìn)秸稈等副產(chǎn)品和生活廢棄物資源化利用，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。一是污染空氣環(huán)境，危害人體健康。對此，政府和有關(guān)部門每年都耗費(fèi)大量人力、物力“嚴(yán)防死守”，但“年年禁年年燒”的現(xiàn)象仍難根本改變。目前全國有直接從業(yè)人員1860余萬人。正是由于這種獨(dú)特的生產(chǎn)特性，賦予了食用菌產(chǎn)業(yè)在由林業(yè)、種植業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)組成的大農(nóng)業(yè)生態(tài)體系中“還原者”的重要地位，使其成為農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中實(shí)現(xiàn)原料和能量循環(huán)的樞紐。至2007年底，全縣食用菌種植面積4900畝，種植戶9700戶，季節(jié)性從業(yè)人員5萬人左右，各類專業(yè)生產(chǎn)基地20個，年產(chǎn)值7200多萬元，年加工能力1000噸，加工增值800萬元。 同時, 還可以及時組織農(nóng)民培訓(xùn), 時時傳播最新的科技成果, 提高菇農(nóng)的技術(shù)水平, 依靠科技進(jìn)步提升當(dāng)?shù)厥秤镁氐默F(xiàn)代化生產(chǎn)水平。白靈菇是我國食用菌家族中的后起之秀，是典型的高檔珍稀食用菌新品種。它潔白如玉、菌肉肥厚、質(zhì)地細(xì)膩、脆嫩爽口、久煮不爛。（2）市場現(xiàn)狀及分析白靈菇的銷售市場分為國內(nèi)市場和國際市場。菌柄和菌蓋質(zhì)地脆嫩，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，且具有獨(dú)特的杏仁香味，素有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之稱，極受南歐和地中海沿岸各國居民的青睞。栽培技術(shù)不斷完善。原因如下：①杏鮑菇的栽培工藝、栽培技術(shù)較為復(fù)雜，其產(chǎn)量也不穩(wěn)定，大規(guī)模生產(chǎn)基地的形成仍需一定的時間。因此，食用菌罐頭也是我國食用菌出口產(chǎn)品中的重要產(chǎn)品。四、營銷策略和營銷模式企業(yè)以目標(biāo)市場為導(dǎo)向，采用市場多邊化和商品多元化的策略，針對不同地域和市場特點(diǎn)，采取不同的營銷策略，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售市場。加大廣告宣傳力度，實(shí)施廣告效應(yīng)。 四是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系不健全, 生產(chǎn)和市場缺乏必要的規(guī)范和指導(dǎo)。本項(xiàng)目同時配套建設(shè)3000平方米保鮮庫及2000噸/年雙孢菇及白靈菇、杏鮑菇等珍稀菇罐頭加工生產(chǎn)能力。第五章　　場址選擇及建設(shè)條件一、 基地選址食用菌生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離有大量工業(yè)廢氣、廢渣、廢水的排放點(diǎn)，已經(jīng)受到環(huán)境污染而很難恢復(fù)的地區(qū)以及自然條件比較惡劣的地區(qū)，不適宜發(fā)展無公害食用菌生產(chǎn)。由于食用菌在生產(chǎn)過程中, 需要大量原材料進(jìn)入生產(chǎn)基地。對照以上選址條件，在阜南境內(nèi)50個鄉(xiāng)村，建立5000畝食用菌栽培基地。16′30″115176。由于阜南縣人多地少，又承擔(dān)著淮河防洪蓄洪和分洪的重大任務(wù)，阜南縣至今仍然是國家級扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣。水文、水系阜南縣河流均屬淮河水系，縣城區(qū)水系涉及的河流為界南河、谷河、淮河。（3）淮河：發(fā)源于河南省桐柏山，于洪河口入境，沿洪河橋、崔集、老觀、曹集、邰臺五鄉(xiāng)鎮(zhèn)邊界東北流向，至曹臺孜出境，在阜南縣長65公里，河床平均寬度210米。四、交通通訊阜南縣地理位置優(yōu)越，水陸交通十分便利?；亟ㄔO(shè)以國家、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為主, 完善生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、規(guī)范。（二）食用菌栽培工藝食用菌栽培工藝流程基質(zhì)原料準(zhǔn)備 → 培養(yǎng)基滅菌 → 接種→ 發(fā)菌 → 催蕾 → 長菇 → 采收流程簡述（以白靈菇為例）基質(zhì)發(fā)酵：根據(jù)原料的實(shí)際情況，確定培養(yǎng)基配方，要求培養(yǎng)基主料無結(jié)塊、無霉變。裝袋與滅菌：將發(fā)酵好的基質(zhì)進(jìn)行裝袋，選用高密度低壓聚乙烯筒料，規(guī)格為直徑18－20cm，截成長40cm左右。%的高錳酸鉀溶液消毒。發(fā)菌期要注意調(diào)節(jié)溫度、濕度、空氣和光線四大因素。出菇要經(jīng)歷催蕾和育菇兩個過程。（三）食用菌加工工藝方案(以雙孢蘑菇為例)工藝流程圖分級修整裝罐殺菌冷卻包裝冷卻預(yù)煮漂洗選料流程闡述選料:要經(jīng)過嚴(yán)格的挑選,菇蓋直徑不能超過4厘米,菌柄長1厘米,無褐斑、無蟲蛀、無霉變。滾筒分級機(jī)：適用于圓形顆粒狀物料（如蘑菇、青豆等）的分級。排氣目的：；，特別是引起卷邊受壓過大，從而影響其密封性；；、香、味的變化；；。冷卻水一般要氯化處理，并保持殘余有效氯1～3ppm,以免殺菌后罐內(nèi)受到冷卻水的二次污染。選擇可修性、易修性好的設(shè)備。（6）環(huán)保性原則。此次技術(shù)改造新增設(shè)備全部采用國產(chǎn)設(shè)備。（6）根據(jù)需要與可能，合理采用新技術(shù)和新材料。②氨壓縮機(jī)房凈高應(yīng)根據(jù)設(shè)備高度和采暖通風(fēng)的要求確定，不宜高于6m。當(dāng)小型保鮮庫如采用磚混結(jié)構(gòu)應(yīng)采取措施防止因凍融循環(huán)而損害結(jié)構(gòu)。墻角磚砌體應(yīng)適當(dāng)配筋。廠房與設(shè)施必須設(shè)有防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲侵入或隱匿的設(shè)施，以及防煙霧、灰塵的設(shè)施。除特殊要求外建筑物門窗均為采用塑鋼門窗。簡易粉碎車間：占地面積30*6米，單層。廠房墻壁與墻柱：應(yīng)使用防水、不吸潮、可沖洗、無毒、淡色的材料；墻裙應(yīng)貼或涂刷不低于2m的淺色瓷磚或涂料；頂色、墻角、地角呈弧形，便于清洗。I、%。C、庫房結(jié)構(gòu)應(yīng)考慮溫度變化作用產(chǎn)生的變形及內(nèi)力影響，并采取相應(yīng)措施減少溫度變化作用對結(jié)構(gòu)引起的破壞。④氨壓縮機(jī)房的自動控制室或操作人員值班室應(yīng)與機(jī)器間隔開，并應(yīng)設(shè)固定密封觀察窗。（2）從工程實(shí)際出發(fā)，考慮當(dāng)?shù)氐慕ㄖ牧瞎?yīng)條件和施工隊(duì)伍的生產(chǎn)能力，合理選用材料，結(jié)構(gòu)方案、構(gòu)造措施，以滿足生產(chǎn)、使用和檢修要求。主要設(shè)備選擇本工程主要設(shè)備為秸稈粉碎加工、食用菌栽培及食用菌加工設(shè)備，目前，國內(nèi)設(shè)備成熟，技術(shù)水平較為先進(jìn)，本項(xiàng)目所需設(shè)備均在國內(nèi)采購。（7）靈活性原則。 （4）節(jié)能性原則。選擇設(shè)備時，要注重設(shè)備的自動化，以提高設(shè)備的生產(chǎn)率。密封是使殺菌后的罐頭內(nèi)食品與外界隔絕，不再受到外界空氣及微生物的污染而引起腐敗。裝罐：選用出口型的馬口鐵罐型規(guī)格系列 ,分為整裝蘑菇、紐扣菇罐頭以及片蘑菇、碎片蘑菇罐頭分裝。預(yù)煮:用以防止蘑菇開傘,使菇體內(nèi)質(zhì)結(jié)實(shí)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)白靈菇原基達(dá)到黃豆大小時去扎繩，解袋口，到蠶豆大小時進(jìn)行放口，長至乒乓球大小時進(jìn)行挽口。一般經(jīng)35天左右，菌絲方可長滿菌袋。采用兩頭接種方式，接種量每瓶菌種接8－15袋，每噸料用菌種150瓶。裝完立即上鍋滅菌，防止培養(yǎng)料溫度過高，產(chǎn)生酸敗。將處理好的培養(yǎng)基主料，充分混合，加水拌勻。并將生產(chǎn)記錄進(jìn)行檔案管理, 產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)高效, 基地要建立生產(chǎn)檔案管理制度, 完備基地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)投入品、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等方面的檔案, 建立信息查詢系統(tǒng)及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度。京九鐵路貫穿縣境并設(shè)客貨站兩個，G105線從該縣通過，S20S328線在縣城交匯，淮河、洪河、界南河流經(jīng)東西，形成了縱橫交錯的水陸交通網(wǎng)絡(luò)，沿淮河而下，可通江達(dá)海。工程地質(zhì)條件據(jù)《安徽省阜南縣農(nóng)田供水水文地質(zhì)勘察報告》（1973年）稱：第四紀(jì)以來，阜南縣堆積著較厚的第四季松散沉積物，按其巖性特征和區(qū)域地層對比，劃分為中下更新統(tǒng)Q1～2，上更新統(tǒng)Q3，全新統(tǒng)Q4三組。界南河在阜南縣境總長53公里，流域面積387平方公里。阜南縣豐富的資源、獨(dú)特的區(qū)位、便利的交通、優(yōu)越的環(huán)境，使阜南得天時，占地利，政通人和，有著較好的發(fā)展基礎(chǔ)。阜南縣轄29個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)。罐頭加工廠址位置，擬在健生源公司現(xiàn)有罐頭生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行。因此, 在選擇栽培場所時要考慮到交通是否便利, 是否能夠滿足一定型號的貨車進(jìn)出需要。基地的大氣、灌溉水和土壤質(zhì)量指標(biāo)符合無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求，即符合《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(DB32/ 1999)。各種食用菌罐頭2000噸，其中：雙孢菇400噸、姬菇600噸、白靈菇600噸、平菇100噸、雞腿菇100噸、杏鮑菇200噸。建設(shè)食用菌生產(chǎn)基地能夠改變傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方式, 采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式, 從而實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)與大市場的連接和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)、科技開發(fā)的一體化發(fā)展。努力提高企業(yè)產(chǎn)品的知名度和市場占有率。按“公司+農(nóng)戶”的新型發(fā)展模式，使產(chǎn)業(yè)鏈向兩頭延伸，走產(chǎn)、供、銷、服一體化經(jīng)營道路，帶動廣大農(nóng)民發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，早日脫貧致富。1967年出口試銷蘑菇罐頭31噸，至今已走過了近40個春秋。三、食用菌罐頭市場分析我國食用菌罐頭出口以蘑菇罐頭為主體，其它品種及珍稀品種有一定發(fā)展；出口量和出口值平穩(wěn)增長，其它品種及珍稀品種將是今后擴(kuò)大出口的新亮點(diǎn)；出口市場遍布100多個國家和地區(qū)，主要市場為美、加、歐洲、日本和東南亞，其它市場具有開拓潛力。（2）日本市場：近兩年來，日本杏鮑菇市場需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這是近年來我國食用菌產(chǎn)品出口日本少有的現(xiàn)象。目前，國際市場上價格較高，約為平菇35倍。目前，由于白靈菇的銷售價格較高（10—40元/kg左右），銷售對象仍以高檔酒店及大城市少量超市為主，而白靈菇真正進(jìn)入到普通市民的菜籃子還需幾年。它的蛋白質(zhì)含量之高可以與牛肉、豬肉、鯉魚等動物性食品相比。雖然白靈菇的規(guī)模化商業(yè)栽培已有近十年的歷史，但由于栽培有一定技術(shù)難度，所以全國栽培的數(shù)量仍然很少。食用菌總產(chǎn)值僅次于糧、棉、油、果、菜，在種植業(yè)中居第六位，正成為新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。在沼氣池建設(shè)方面，全縣已經(jīng)擁有大型沼氣工程15座，戶用沼氣池7000多口，有近百個沼氣點(diǎn)開展了以沼氣為紐帶的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的形成和規(guī)模逐漸擴(kuò)大，必將引導(dǎo)資源消耗農(nóng)業(yè)向資源循環(huán)利用型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化，為推動農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到重要作用。產(chǎn)量1100多萬噸，產(chǎn)值480億人民幣，出口60萬噸，創(chuàng)匯9億多美元。據(jù)有關(guān)專家介紹，當(dāng)前秸稈利用的方式和途徑很多，如發(fā)電、生產(chǎn)沼氣、還田做肥料等，其中最有效、最經(jīng)濟(jì)的利用方式是生產(chǎn)食用菌。二是易引發(fā)火災(zāi)，威脅群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。不僅是對自然資源的超常規(guī)利用引發(fā)水土流失，土壤沙化；而且農(nóng)業(yè)廢棄物的超常規(guī)排放更是導(dǎo)致土壤污染和環(huán)境惡化。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議本期工程自2008年4月開始前期準(zhǔn)備工作，2008年7月開始土建施工，2009年3月完成土建工程，土建期間穿插進(jìn)行設(shè)備招投標(biāo)工作，2009年5月完成設(shè)備購置、安裝、調(diào)試等工作，緊接著開始試生產(chǎn)，2009年6月底完成整個項(xiàng)目建設(shè)，2009年7月進(jìn)入投產(chǎn)期。資金來源：申請銀行貸款1500萬元、其余3700萬全部自籌。近年來，阜南加大了基礎(chǔ)