食用菌深加工可研究分析報告-在線瀏覽
2024-08-02 20:14本頁面
【正文】 等20多種，品種達30余種，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術大部分食用菌還無法生產(chǎn)，栽培的品種更少。近年來，隨著人們收入水平的迅速提高，消費能力迅速增強，但由于生產(chǎn)能力不足，價格仍居高不下。通過工廠化生產(chǎn)，將有助于食用菌產(chǎn)量的迅速提高，人們購買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費量也將明顯增加。二、世界各國食用菌產(chǎn)銷情況在全球范圍內(nèi)，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美。日本的食用菌栽培技術和設備先進，已實現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機械化，部分產(chǎn)品實現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應。韓國也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹3萬噸，蘑菇2萬噸。在歐洲，法國是最大的食用菌生產(chǎn)國。法國還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個國家。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國外出口蘑菇堆肥。德國的蘑菇產(chǎn)量約5萬噸。三、杏鮑菇市場分析杏鮑菇是我國食用菌家族中的新秀，由于其質地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費者歡迎。 目前，我國杏鮑菇的市場主要有兩個方面：①國內(nèi)市場：國內(nèi)市場的消費量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費為主。②日本市場：近兩年來，日本杏鮑菇市場需求猛增，產(chǎn)品供不應求，這極大地刺激我國杏鮑菇生產(chǎn)和基地的形成。B鹽漬菇出口：將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。 預計今后幾年內(nèi)杏鮑菇的價格會有所下降，但下降幅度不會太大，產(chǎn)地收購價基本保持在6元/公斤（反季節(jié)及工廠化生產(chǎn)除外）。四、草茹市場分析中國是草菇的生產(chǎn)消費大國，此外，日本、泰國、越南、馬來西亞等國草菇的栽培也很普遍。近20年來，我國的草菇生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，北方各省利用麥秸、棉子皮、種過其它蘑菇的菌糠進行草菇栽培，創(chuàng)造了適合北方氣候特點的多科栽培模式。草菇的另一個銷售市場是內(nèi)銷，草菇的國內(nèi)銷售市場潛力巨大。隨著人們生活水平的不斷提高，草菇罐頭在北方的銷量也逐年增加。項目建設條件分析如下：交通條件：華僑投資區(qū)距南寧市49公理，省道邕色公路橫貫全境，市政柏油硬化道路東接水（任）南（寧）高速公路，轄區(qū)內(nèi)路網(wǎng)發(fā)達，交通極為便利。區(qū)內(nèi)生活、加工用水電充足，排污方便。技術條件：廣西農(nóng)業(yè)科學院生物技術研究所是專業(yè)從事農(nóng)業(yè)微生物、食用菌等研究為主的科學研究機構。中心有中高級研究人員10名，從事生物技術、食用菌產(chǎn)業(yè)化研究多年，對各種野生食、藥用菌種的分離和選育技術有著豐富的經(jīng)驗，每年都舉辦多期食、藥用菌培訓班。菌種廠建筑總面積1000M2，栽培試驗場和生產(chǎn)場地地5000M2，菌種培養(yǎng)室300M2，有實驗室、接種室、菌種培養(yǎng)室和滅菌鍋、超凈工作臺等完備的實驗設施和設備。第四章 建設規(guī)模及建設內(nèi)容一、建設規(guī)模建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)杏鮑茹24萬公斤，草茹9萬公斤。其中杏鮑茹培養(yǎng)出茹房500平方米，草茹培養(yǎng)出茹房400平方米。建生產(chǎn)場地1000平方米，包括800平方米的混凝土地面和水池設施以及200平方米的鋼架大棚。（二）儀器設備購置項目需購置的主要儀器設備為制冷機25臺、裝袋機1臺、攪拌機1臺、粉碎機1臺、滅菌鍋4個、接種箱20個。草菇是高溫菇種，在5月－9月利用自然溫度，10月－翌年4月利用加溫設施實現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。通過不同材料的栽培料配方的含水量、PH值、持水性、透氣性、滅菌時間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學的生產(chǎn)技術。二、技術路線稻草粉、甘蔗渣等 溫度、濕度↓ ↙/ \ 栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理↑ \ /甘蔗葉、玉米芯等 光照、通氣→采收→鮮銷或加工三、技術目標技術指標(1)草菇生物學效率30％、杏鮑菇生物學效率80％以上。工廠化栽培進行2－3種珍稀菇種、每天都有鮮菇出產(chǎn)的周年栽培。選用栽培食用菌的適宜配方主要解決利用我區(qū)的農(nóng)作物副產(chǎn)品如蔗渣等栽培一些食用菌生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，并協(xié)調(diào)處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問題。為工廠化生產(chǎn)示范推廣提供保證。二、污染源本項目的污染源主要是用來培育食用菌的培養(yǎng)基。四、環(huán)境保護標準污水：PH6～9，
研究報告相關推薦
鄂ICP備17016276號-1