【正文】 結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，加快農(nóng)副產(chǎn)品出口步伐，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，最終解決“三農(nóng)”問題，盡快提高農(nóng)產(chǎn)品的原始創(chuàng)新能力和核心競爭力，以期打造農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)出口強(qiáng)國。各地、各級(jí)政府要積極響應(yīng)，在資金、技術(shù)、信息等方面重點(diǎn)傾斜，在全力推進(jìn)星火計(jì)劃過程中，結(jié)合云南省實(shí)際情況，大力實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展, 提高農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)出效益，以科技致富，培育產(chǎn)業(yè)化龍食用菌研發(fā)深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 7頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)富民、增收、強(qiáng)鎮(zhèn)的目標(biāo)。因此，以此項(xiàng)目可進(jìn)一步規(guī)劃打造國際市場，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，符合國家及云南省行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，也是發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的理想選擇。 項(xiàng)目發(fā)起人：某食用菌有限責(zé)任公司。注冊(cè)資本 500 萬元，現(xiàn)主要經(jīng)營范圍為姬松茸、雙孢蘑菇和香菇的種植和初級(jí)加工，現(xiàn)規(guī)模為年加工 500 噸，現(xiàn)有員工 76 人。主要從事食用菌種植、研發(fā)、推廣、銷售和咨詢服務(wù)。在縣、鎮(zhèn)黨委政府的高度重視、各個(gè)部門的大力支持和社會(huì)各界人士、各方朋友的鼎力相助下，公司的各項(xiàng)工作得以如期開展，并取得了初步成效。使他們?cè)诓粩鄬W(xué)習(xí)食用菌種植技術(shù)的同時(shí)，增加了家庭經(jīng)濟(jì)收入。某食用菌有限責(zé)任公司堅(jiān)持“以信譽(yù)求發(fā)展，以質(zhì)量求生存 ”，幾年來得到了飛速的發(fā)展，我公司著力于資源綜合利用，精心發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，引進(jìn)人才技術(shù)資金，培植農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)；以產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合，提升產(chǎn)品各種認(rèn)證；增強(qiáng)市場競爭能力；保障農(nóng)民增產(chǎn)增收，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶公司雙贏。發(fā)起緣由： 我公司坐落于新關(guān)巍一級(jí)公路沿線的**鎮(zhèn)**村委會(huì)（原縣良種廠），地勢(shì)平坦、寬敞向陽。 我公司引進(jìn)并建立了一整套適合于食用菌生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)的經(jīng)營管理制度，能行之有效地提高開發(fā)效益，并掌握了食用菌栽培生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)的管理技術(shù)，能高效地投入使用資金。他們都具備了多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我公司的產(chǎn)品將堅(jiān)持走的方式為：鮮菇—干品—精深加工—商標(biāo)注冊(cè)—綠色食品認(rèn)證。近兩年來，在某縣委、縣政府的大力扶持下，不只是姬松茸、雙孢蘑菇和香菇的產(chǎn)量大幅度增長，而且極大地帶動(dòng)了全縣食用菌的特色資源的加工及經(jīng)營業(yè)迅速發(fā)展。如何利用食用菌等特色資源優(yōu)勢(shì)開發(fā)新產(chǎn)品，使資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，成為繼續(xù)保持某縣食用菌等特色資源產(chǎn)品產(chǎn)銷優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。第二節(jié) 項(xiàng)目發(fā)展概況一、項(xiàng)目調(diào)查及其成果食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是以姬松茸、雙孢蘑菇和香菇為主要原料，通過篩選挑選和除塵后，壓縮成型，而后烘干、滅菌，再進(jìn)行包裝檢驗(yàn)后即可流通銷售，產(chǎn)品的附加值高。食用菌研發(fā)深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 10 產(chǎn)品調(diào)查。蘑菇肉厚味美，全身都是寶。該菌原產(chǎn)于北美南部和巴西、秘魯?shù)鹊氐牟輬錾希?956 古本隆夫在巴西采集野生種進(jìn)行組織分離，栽培試驗(yàn)和推廣應(yīng)用，因其原始種取自巴西，所以商品名擬稱巴西蘑菇。姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養(yǎng)成分較高，蛋白質(zhì)與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。其種植及市場前景廣闊。蛋白質(zhì)含量為 19%，脂肪 4%，可溶性無氮物質(zhì) 97%，還有較多的麥角固醇。香菇還含有大量的谷氨酸，多種維生素,以及蛋白質(zhì)等,故被人成為“維生素的寶庫。在我國民間婚宴席上，成為不可缺少的“素中之葷”的名菜。食用菌研發(fā)深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 11③雙孢菇蛋白質(zhì)含量為 35％—38％，含有人體必須的 6 種氨基酸，還含有豐富的維生素 B1，維生素 B2，維生素 PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素 D 等，其營養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的 4—12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對(duì)降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。國家對(duì)該項(xiàng)目的政策。.項(xiàng)目進(jìn)展情況。二、項(xiàng)目技術(shù)狀況**鎮(zhèn)早在十幾年前就以其人工栽培食用菌歷史早而聞名遐邇。食用菌研發(fā)深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 12某食用菌有限責(zé)任公司以攻克傳統(tǒng)加工業(yè)工藝簡單、技術(shù)含量低、品種單調(diào)為主題，以開發(fā)高新技術(shù)產(chǎn)品、增加產(chǎn)品花色品種、進(jìn)一步提高產(chǎn)品的食用價(jià)值和方便快捷程度為目標(biāo)，通過引進(jìn)技術(shù)，把高新技術(shù)人員請(qǐng)進(jìn)來，增強(qiáng)了公司技術(shù)力量，夯實(shí)了公司技術(shù)隊(duì)伍。在努力實(shí)現(xiàn)該產(chǎn)品規(guī)模生產(chǎn)，滿足市場需求的同時(shí)，公司擬通過加強(qiáng)技術(shù)隊(duì)伍的培養(yǎng)，提高員工整體素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和創(chuàng)新力，進(jìn)一步在增加品種、提高產(chǎn)品的方便快捷程度和產(chǎn)品的色、香、味方面進(jìn)行深度開發(fā)，不斷提高產(chǎn)品的技術(shù)水平、檔次及食用范圍，使產(chǎn)品日益大眾化、休閑化、科學(xué)化和現(xiàn)代化。四、可行性研究報(bào)告的編制、提出及審批過程該項(xiàng)目產(chǎn)品真實(shí)、科學(xué)，立項(xiàng)意義重大，符合國家規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的必要性一、該項(xiàng)目產(chǎn)品市場潛力巨大，效益明顯，值得投資該項(xiàng)目產(chǎn)品市場潛力巨大。該項(xiàng)目產(chǎn)品屬無污染，無公害的天然綠色食品，富含蛋白質(zhì)、維生素等多種有效成份和鈣、鐵、鋅、銅等十多種人體所需的微量元素及氨基酸。它以鮮嫩可口、香郁襲人的獨(dú)特風(fēng)味成為宴席上的珍貴佳肴。木耳被人們譽(yù)稱為“素中之葷、菜中之肉” ， 黑木耳自古以來就是我國著名的食用菌和藥用菌，其性平甘，能活血化瘀，益氣強(qiáng)身，富含膠質(zhì)，有潤腸、清肺的功能，是棉、麻、毛紡織和礦山工人的理想保健食品。②.項(xiàng)目產(chǎn)品用途廣。人們不再滿足于吃飽穿暖，在吃方面更注重營養(yǎng)和美味。而食用菌是純天然綠色保健食品，在防癌、抗癌、保健、養(yǎng)生上有著獨(dú)特的功效。本項(xiàng)目某食品系列深加工等特色資源深加工產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、口味鮮美，在防癌、抗癌、預(yù)防保健方面有著獨(dú)特的作用，非常適合現(xiàn)代人的美食追求。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，對(duì)食品的需求日益提高。食用菌是營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品，也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏?，同時(shí)它還具有很高的藥用價(jià)值，是人們公認(rèn)的高營養(yǎng)保健食品。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于國內(nèi)各大市場，而且還暢銷于國際市場。項(xiàng)目產(chǎn)品效益明顯，值得投資。該項(xiàng)目產(chǎn)品姬松茸（干品）的單位綜合平均售價(jià)為： 萬元/噸，單位綜合平均變動(dòng)成本為：8 萬元/噸，毛利率為：36％，經(jīng)濟(jì)效益好，值得投資。該項(xiàng)目的投資建設(shè)：一是將為大量食用菌等農(nóng)副產(chǎn)品尋找出路，從而帶動(dòng)周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。三是解決了農(nóng)民產(chǎn)品銷售難的問題,食用菌研發(fā)深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 15使農(nóng)民年人均收入增加 900—1000 萬元。正因?yàn)槟軒砣绱硕嗟纳鐣?huì)效益，因此投資建設(shè)十分必要。食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展所需雜灌林木年增長量 10 萬余噸，香菇、木耳等年生產(chǎn)量 1000 萬棒/袋，所需原料僅需 2 萬噸，而山林 3—5 年一個(gè)輪回，將有效地提高林木資源的轉(zhuǎn)換增值，極大地調(diào)動(dòng)農(nóng)民管山護(hù)林積極性，形成把山當(dāng)田管，把樹當(dāng)糧種經(jīng)營格局，實(shí)現(xiàn)青山常綠、永續(xù)利用。全鎮(zhèn)大約 40%的農(nóng)戶掌握了熟練的食用菌種植栽培技術(shù)，從事食用菌生產(chǎn)的農(nóng)民占總勞動(dòng)力的 30%，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展解決了大量農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)難題，為實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整奠定了基礎(chǔ)。該項(xiàng)目擬立足于以食用菌加工場為依托，以充分挖掘**鎮(zhèn)食用菌特色資源產(chǎn)品的開發(fā)潛力。四、有利于推進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目建設(shè)，由農(nóng)民基地生產(chǎn)、市場專業(yè)交易、企業(yè)加工銷售三部分組成，它的建成將形、產(chǎn)供銷一條龍，貿(mào)工農(nóng)一體化，進(jìn)而加粗拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。亞洲是世界食用菌生產(chǎn)主要地區(qū)，中國更是姬松茸、雙孢蘑菇、香菇等食用菌出口大國。福建等地種植模式以農(nóng)作物桔桿為主要原料生產(chǎn)，而我縣則主要是利用農(nóng)村廢舊資源。因此食用菌及其他農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目建設(shè)不僅實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)戶+基地+公司”經(jīng)營格局，克服了市場滯銷，物賤傷農(nóng)現(xiàn)象，而且形成了“內(nèi)聯(lián)千家萬戶，外接中外市場”機(jī)制，加粗拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條，食用菌研發(fā)深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 17為食用菌產(chǎn)業(yè)及其他農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展提供了保障。2022 年，我國食用菌生產(chǎn)和出口都遇到了前所未有的困難。這猶如當(dāng)頭一棒，給了我們更多的思考：隨著有機(jī)食品、無公害食品、綠色食品的提法日益深入人心，如何利用科技提高我國農(nóng)產(chǎn)品的深加工水平已成為當(dāng)務(wù)之急。而科技的不發(fā)達(dá)卻成了制約農(nóng)產(chǎn)品深加工進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)仍以初（粗）加工為主，深加工能力薄弱。有關(guān)資料顯示：目前，我國居民食物中工業(yè)化生產(chǎn)的食品僅占 20%左右，而發(fā)達(dá)國家已達(dá) 70%以上；我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工能力為 25%左右，一些發(fā)達(dá)國家在 70%以上；我國食品工業(yè)總產(chǎn)值和農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例是 至 ，發(fā)達(dá)國家是 2 至 31；食用菌研發(fā)深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 18我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比為 ，發(fā)達(dá)國家為 31。沒有食品工業(yè)的參與，要發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工只能是一句空話。農(nóng)產(chǎn)品深加工與食品工業(yè)都是食物行業(yè)的組成部分，它們必須相互協(xié)調(diào)以獲得最佳的效益。2022 年我國加快了集團(tuán)開發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的進(jìn)程；加快了科技進(jìn)步，大力發(fā)展“綠色”產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品；強(qiáng)化品牌意識(shí)，逐步實(shí)現(xiàn)從以量取勝到以質(zhì)取勝、以品牌取勝的轉(zhuǎn)變；加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)與協(xié)調(diào)，切實(shí)根據(jù)市場需求，穩(wěn)步發(fā)展食用菌及其它農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)加工與出口，做到出口量與出口值的同步增長。雖然在2022 年，我國食用菌生產(chǎn)和出口都遇到了困難，但在黨中央、國務(wù)院的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在各級(jí)政府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的支持、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)下，經(jīng)廣大業(yè)內(nèi)人士不懈努力，近幾年來食用菌生產(chǎn)與出口仍保持了較好的發(fā)展勢(shì)頭。干鮮香菇和冷藏冷凍松茸的出口量、出口值都有了大幅度增長，成為出口創(chuàng)匯的主要食用菌產(chǎn)品。木耳這種營養(yǎng)價(jià)值較高的山珍食品，深受世人喜愛，也是我國傳統(tǒng)的大宗出口商品。特別是把單純銷售原菌轉(zhuǎn)變?yōu)殚_發(fā)深加工產(chǎn)品上市，將給崇尚素食的人們?cè)鎏硇碌倪x擇，市場前景更為看好。而現(xiàn)代社會(huì)人們更是追求食物的可口、方便、健康、營養(yǎng)和安全。所有這些，其原料都來源于農(nóng)產(chǎn)品的深加工，因此，可以預(yù)見本項(xiàng)目純天然綠色產(chǎn)品將具有較好的市場前景。健康產(chǎn)業(yè)是廿一世紀(jì)的投資熱點(diǎn)，人類倍加珍愛生命，追求健康環(huán)保，崇尚回歸自然，廿一世紀(jì)既是生物技術(shù)的世紀(jì)，也是健康產(chǎn)業(yè)的世紀(jì)。食用菌生產(chǎn)以農(nóng)林廢棄物為原料，把幾分錢一斤的雜木、秸稈變成幾十元錢一斤的各種蘑菇木耳，雜木秸稈生金，變廢為寶，營養(yǎng)保健，綠色環(huán)保。但國外勞動(dòng)力成本高，工業(yè)化生產(chǎn)投資龐大，生產(chǎn)品種單一，食用菌產(chǎn)品主要依賴于從中國進(jìn)口。2022 年，我國食用菌年產(chǎn)量突破 萬噸，占同年世界總產(chǎn)量的 2/3。國內(nèi)外市場對(duì)菌類食品的需求，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整， “入世”后良好的外貿(mào)環(huán)境，都給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了生機(jī)，食用菌被譽(yù)為是廿一世紀(jì)的“朝陽產(chǎn)業(yè)” ，發(fā)展態(tài)勢(shì)咄咄逼人。某食用菌有限責(zé)任公司擴(kuò)建后食用菌深加工年加工能力為 6000 噸，60%的產(chǎn)品內(nèi)銷國內(nèi)大中城市，40%的產(chǎn)品將依托原有半成品廠的食用菌銷售網(wǎng)絡(luò)，銷往日本、新加坡、美國、香港等國家和地區(qū)，此前，這些客戶曾不約而同地向公司提出了姬松茸、雙孢蘑菇、香菇等農(nóng)副特產(chǎn)深加工產(chǎn)品的要約，因此，根據(jù)市場預(yù)測(cè)和現(xiàn)有往來客戶的預(yù)購訂單情況，經(jīng)分析預(yù)計(jì)，該項(xiàng)目產(chǎn)品能夠保證銷路暢通，不會(huì)造成產(chǎn)品積壓和生產(chǎn)過剩。第二節(jié) 產(chǎn)品營銷計(jì)劃一、營銷方式該項(xiàng)目產(chǎn)品 60%銷往國內(nèi)大中城市，40%銷往國際市場，主要依托原有半成品加工營銷網(wǎng)絡(luò)銷往日本、新加坡、美國、香港等地。因此該公司采取以下銷售策略：食用菌研發(fā)深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 21進(jìn)一步做好原料購進(jìn)到成品包裝入庫中各個(gè)工序的質(zhì)量管理和質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的精加工質(zhì)量，增強(qiáng)競爭優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)固已有的銷售客戶關(guān)系。完善售后服務(wù)質(zhì)量體系，樹立產(chǎn)品形象和品牌效益，提高公司商譽(yù)，增強(qiáng)銷售渠道功效。利用計(jì)算機(jī)管理資金運(yùn)作，及時(shí)回收各銷售代理點(diǎn)的資金。第三節(jié) 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模一、產(chǎn)品方案該項(xiàng)目產(chǎn)品以食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)品。該