20xx年醫(yī)學(xué)專題—人體必須的七大營(yíng)養(yǎng)素-在線瀏覽
2024-11-04 17:27本頁(yè)面
【正文】 ，改善血液循環(huán)，預(yù)防心腦血 管疾病 5.參與體內(nèi)重要物質(zhì)的合成：通過(guò)調(diào)節(jié)嘧啶堿基而參與DNA合 成；是輔酶合成的輔助因子；與血紅蛋白的合成有關(guān)；促 進(jìn)精子生成和繁殖、促卵子生成及胚胎著床。,食物來(lái)源 天然(tiānr225。特別是種子的胚芽中，玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。,概述維生素A、C、E都是強(qiáng)抗氧化劑，具有美白養(yǎng)顏?zhàn)饔?，在預(yù)防癌癥和心腦血管疾病方面有很好的功效。ngzhǐ)皮膚干燥、角質(zhì)化， VC水溶性抗氧化劑，主要作用于血液和細(xì)胞質(zhì)中。預(yù)防色斑，延緩衰老。,維生素B1（硫胺素、抗神經(jīng)炎因子） 特性：在酸性溶液中比較穩(wěn)定，加熱至120℃不分解，紫外線可降解失去作用。i chū)增多，需補(bǔ)充。 b. 維B1有維持心臟功能作用：VB1缺乏則影響心肌的能量代謝不全；血流入組織多而回心血量減少所致。,B1缺乏癥： a. 周?chē)窠?jīng)炎：感覺(jué)異常，腓腸肌壓痛、肌萎縮及膝、腱反射異常，腿麻木。嚴(yán)重者體重下降，心悸、氣短，心動(dòng)過(guò)速和心性水腫、心衰、心電圖異常等。 d.嬰幼兒B1缺乏：初期食欲不振、嘔吐、興奮、心率(xīn lǜ)快，嚴(yán)重者呼吸困難，發(fā)鉗心衰而致突然死亡。nz224。,維生素B2(核黃素) 1. 特性：維生素B2是橙黃色針狀晶體，味微苦，水溶液有黃綠色熒光，在堿性或光照條件下極易分解(fēnjiě)。人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等 2. 生理功能：維B2為體內(nèi)多種氧化酶不可缺少的輔基部分，參與機(jī)體核苷酸的代謝，在細(xì)胞代謝呼吸反應(yīng)中起調(diào)控作用，直接參與氧化還原反應(yīng)。,B2 存在于動(dòng)物肝臟(gānz224。,維生素B6易溶于水和酒精, 遇光和堿易被破壞，不耐高溫，B6是多種有關(guān)氨基酸代謝(d224。)酶的輔酶，故對(duì)氨基酸代謝(d224。)十分重要。,B6 廣泛(guǎngf224。,維生素B12（鈷胺素） 維生素B12又叫鈷胺素，自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動(dòng)植物不能制造維生素B12。植物性食物中基本上沒(méi)有維生素B12。維生素B12的主要生理功能是參與(cāny249。,第三十三頁(yè)，共六十六頁(yè)。njīngx236。 2. 以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。 4. 代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)利用。 6. 是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素，參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成。,B12缺乏癥狀 1.惡性貧血（紅血球不足） 2.眼睛及皮膚發(fā)黃，皮膚出現(xiàn)局部紅腫并伴隨蛻皮； 3.惡心，食欲不振，體重減輕 4.唇、舌及牙齦發(fā)白，牙齦出血(chū xiě) 5.頭痛，記憶力減退，癡呆 6.脊髓變性，神經(jīng)和周?chē)窠?jīng)退化 7.舌、口腔、消化道的粘膜發(fā)炎 8.小孩缺乏B12早期表現(xiàn)為情緒異常、表情呆滯、少哭 少鬧、反應(yīng)遲鈍、愛(ài)睡覺(jué)等癥狀，最后會(huì)引起貧血。ng)，蛋黃，肉類(lèi)，貝殼類(lèi),第三十五頁(yè)，共六十六頁(yè)。 suān),是米切爾從菠菜葉中提取純化的,故命名為葉酸，參與體內(nèi)核苷酸、蛋白質(zhì)的合成；促進(jìn)同型半胱氨酸合成蛋氨酸。 對(duì)嬰幼兒神經(jīng)細(xì)胞與腦細(xì)胞發(fā)育有促進(jìn)作用,研究表明 在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有助于促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)，并可提高智力。 制造紅血球不可缺少物質(zhì)，預(yù)防治療惡性貧血癥。 suān),第三十六頁(yè)，共六十六頁(yè)。 葉酸缺乏時(shí)，脫氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式 及氨基酸的互變受阻，細(xì)胞內(nèi)DNA合成減少，細(xì)胞 的分裂成熟發(fā)生障礙，引起巨幼紅細(xì)胞性貧血。)、腹脹、腹瀉及舌炎等。 suān)缺乏癥狀,廣泛存在(ci)與動(dòng)物肝、腎、雞蛋、豆類(lèi)、綠葉蔬菜、水果等,第三十七頁(yè)，共六十六頁(yè)。耐熱(nai r232。煙酸是B 族維生素中唯一能在動(dòng)物組織中合成的一種維生素(由色氨酸合成)。,缺乏癥 煙酸缺乏可以起癩皮病 皮膚癥狀：常見(jiàn)在肢體暴露部位，如手背、腕、前臂(qi225。)、面部、頸部、足背、踝部出現(xiàn)對(duì)稱性皮炎。,存在于肝臟，奶類(lèi)，蛋類(lèi)，蔬菜，全谷及一些水果,第三十八頁(yè)，共六十六頁(yè)。ng)傳染病 、 防止疲勞，幫助抗壓 、緩和多種抗生素副作用及毒素 、舒緩惡心癥狀 。,存在(ci)尤其肝臟，奶類(lèi)，蛋類(lèi)， 蔬菜及所以含蛋白質(zhì)的食物,第三十九頁(yè)，共六十六頁(yè)。大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導(dǎo)致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。 生物素是禿頭一族的救星，不但防止落發(fā)及頭頂見(jiàn)光頗見(jiàn)功效，還能預(yù)防現(xiàn)代人常見(jiàn)的少年白發(fā)。ih249。,第四十頁(yè)，共六十六頁(yè)。of224。,生物素缺乏的體征：包括皮炎、濕疹，萎縮性舌炎，感覺(jué)過(guò)敏，肌肉(jīr242。,礦物質(zhì)是指人體必需的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。ngzhu224。 常量元素：每日需要在100mg以上，包括鈣、鎂、鉀、鈉、氯、硫等。,礦物質(zhì),第四十二頁(yè)，共六十六頁(yè)。約占人體重量的1.5%～2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齒中，1%的鈣大多數(shù)呈離子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞(x236。機(jī)體內(nèi)的鈣，一方面構(gòu)成骨骼和牙齒，另一方面則可參與各種生理功能和代謝過(guò)程，影響各個(gè)器官組織的活動(dòng)。ngli224。iyu225。,攝入量：4—10歲的兒童和老人1000mg/d 嬰幼兒為400—800mg/d. 哺乳的婦女為1000—1200mg/d， 成人為800mg/d,第四十三頁(yè)，共六十六頁(yè)。 維持體內(nèi)細(xì)胞正常的生理功能，在紅細(xì)胞、心肌、肝臟、神經(jīng)細(xì)胞的細(xì)胞膜上有鈣離子的結(jié)合位點(diǎn)，促使神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)，心肌細(xì)胞的收縮，骨骼肌的興奮和收縮。對(duì)凝血過(guò)程、激素分泌、體內(nèi)酸堿平衡(p237。ng)及細(xì)胞內(nèi)膠質(zhì)穩(wěn)定性有著不可缺少的調(diào)控作用。,缺乏癥 少年兒童：厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭發(fā)稀疏；智力發(fā)育遲緩；學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)性腹痛腹瀉；X或O型腿；雞胸。i t242。 孕婦及哺乳期婦女：抽筋乏力；關(guān)節(jié)疼；頭暈；貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征；水腫及乳汁分泌不足。）老年性皮膚?。荒_后跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒松動(dòng)、脫落；明顯的駝背、身高降低；食欲減退、消化道潰瘍；多夢(mèng)、失眠、煩躁、易怒等。,磷在人體內(nèi)含量較多，成人體內(nèi)磷的總量約為65
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