【正文】 ，責令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證在中華人民共和國境內(nèi)從事 活動應當遵守《食品安全法》。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列說法正確的是？（ACD） 、設備、原料等物品，乙縣食品藥品監(jiān)督管理部門對甲某處以責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證三、判斷（10題）保健食品聲稱保健功能，應當具有成功案例，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未制定食品安全事故處置方案的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。（）配方食品生產(chǎn)企業(yè)應當將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標簽等事項向省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。（√）省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，結合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案，報國務院衛(wèi)生行政部門備案并實施。（）拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風險監(jiān)測和風險評估的，由有關主管部門按照各自職責分工責令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款。（）第二篇：食品安全法試題(帶答案)食品安全法試題部門姓名一、單項選擇題（共40道題）《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)（C）制定。A、10章104條B、9章154條C、10章154條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 C、《上海市食品安全信息追溯管理辦法》設立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，才能組織生產(chǎn)。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當（C）；有發(fā)生潛在食品安全事故風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A、學籍管理制度 B、固定培訓機構 C、培訓檔案1從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、可以繼續(xù)銷售 B、不得繼續(xù)銷售 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定1發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（B）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、衛(wèi)生部門B、食品藥品監(jiān)管部門C、工商部門D、質(zhì)監(jiān)部門1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、任何組織或個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費者 D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員1（B）質(zhì)量技術監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負責實施食品添加劑生產(chǎn)許可。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年對于嚴重違法的直接負責主管或其他責任人，可（C）A、警告處分 B、進行罰款處理 C、直接予以行政拘留 D、終生不得再從事食品生產(chǎn)工作2食品安全標準是（B）的標準。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、1000元2食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A、可繼續(xù)銷售 B、可降價銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售2食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務許可 D、食品衛(wèi)生許可2食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓證明 D、法人授權委托書2食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（C）后方可出廠銷售。A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，查驗記錄應當真實，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（A）。（C）Ａ、200020000B、300030000C、5000500003食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當(B)。A、6個月B、12個月C、18個月D、24個月3生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴重的(D)。Ａ、沒收違法所得Ｂ、處以二千元以上五萬元以下罰款Ｃ、處以貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款Ｄ、吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留3《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關的下列活動，都必須遵守本法。A、10B、20C、303公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應當向（A）部門投訴。A、食品合格證明文件B、健康證明C、培訓證明食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，（B）可以責令其召回或者停止經(jīng)營。A、餐具 B、飲具C、熟食品容器 D、水果食品生產(chǎn)者采購下列哪些（ABC）產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。加重法律責任突出表現(xiàn)在（ABCD）：A、完善民事賠償機制B、加大行政處罰力度C、新增食品經(jīng)營者豁免條款D、與刑事責任的銜接國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（BCD）：A、完善民事賠償機制B、良好生產(chǎn)規(guī)范要求C、提高食品安全管理水平D、實施危害分析與關鍵控制點體系食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括（ABCD）。A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、患有活動性肺結核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？（ABD）A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品 C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過保質(zhì)期限的食品凡患有（AB）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。（√）患有活動性肺結核疾病的人不得從事直接入口食品工作。（）任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。（√）四、名詞解釋（共5道題）。食品添加劑答案：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品安全答案：指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。五、簡答題預包裝食品的標簽應當標注哪些內(nèi)容？答：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。B 錯食品檢驗機構的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)定。A 對食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（）C 食品安全追溯體系（）應當加強對食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。B 錯防蠅設施指 ABCD凡隔餐隔夜的熟制食品，必須經(jīng)充分在加熱后方可食用。C。C蛋糕胚應在專用冰箱內(nèi)貯存，貯存溫度在10176。A 對1國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度。D 農(nóng)業(yè)行政1高溫保存食品的溫度應保持在60176。A 對1常溫貯存的最基本的要求是清潔衛(wèi)生，通風干燥，無鼠蟲害。C一下貯存，并加玻璃等永久性防塵材料遮蓋銷售。B 錯1最容易被黃曲霉毒素污染的食物有哪些A豆類B面粉C花生D玉米 長期使用鋁制品作為食品容器會容易引發(fā)下列哪種疾病、A 老年癡呆癥低溫冷藏主要適用于易腐食品,如動物性視頻、乳制品，縣級以上（）應當協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關的因素開站流行病學調(diào)查B、疾病預防控制機構，在其餐飲服務場所出售其制作加工食品（）去的食品生產(chǎn)和流通的許可。D、農(nóng)業(yè)行政，并標明的內(nèi)容有（ABCD）A 食用方法B保健作用和適宜人群C功效成分D適宜的使用量 、禽的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗規(guī)程，又國務院畜牧行政部門制定A 對 。B錯 。B 錯 17.“生熟分開”指A、接觸生、熟食品的人員分開 B、加工所用的工具分開C、存放庫房、冰箱分開、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，使用添加劑的，應當按照規(guī)定標明添加劑的 C 名稱。A 對，對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務活動實施監(jiān)督的部門分別是（）B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、工商行政管理D、食品藥品監(jiān)督部門B 錯 CD A、糖精鈉B、苯甲酸C、硫酸銅D、水楊酸A 發(fā)生食物中毒的單位 B 接受病人進行治療的單位、說明書上應當具有的項目包括A 使用范圍B 使用用量C 使用方法D 食品添加劑字樣、176。B 錯 。以上或10176。C以上A 對，內(nèi)容包括ABCDA稅務登記證 B 許可頒發(fā)C日常監(jiān)督檢查結果D 違法行為查處情況 、說明書上應當具有的項目包括 ABCD A 使用范圍 B使用用量C使用方法 D食品添加劑字樣 說法錯誤的是BD A開水 B除泥沙 C 久泡D 用力搓洗，必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費者權益保護法》C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當競爭法》縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規(guī)定的職責，（C），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標準D、食品安全地方政府負總責要求食品安全監(jiān)督管理部門應當依照（C）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權向有關部門了解食品安全信息。A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 C、《河北省食品安全條例》食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)，可以進入相關食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（A）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可 D、工商登記食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（B）。A、注銷相關許可 B、加強質(zhì)量抽查頻次 C、立即采取整改措施食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立（C）。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型1對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷售時應當向消費者明示補救措施。復檢機構名錄由國務院認證認可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復檢機構出具的復檢結論為（B）。、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 B、檢驗機構 C、抽樣檢驗的部門 的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（B）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構與檢驗人1(A)有權舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、國家級B、省級C、市級D、縣級2食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當（A）。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年2食品安全標準是（B）的標準。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍2負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（C）。A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門 C、地方各級衛(wèi)生行政部門 D、各級技術監(jiān)督部門2國家建立（A），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。A、國外食品安全標準B、食品安全風險評估結果 C、監(jiān)督檢查結果 D、抽樣檢驗結果2食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A、可繼續(xù)銷售 B、可降價銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售3違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告 C、衛(wèi)生行政部門通報D、上級行政主管部門報告3重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責任調(diào)查。A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境無害3苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在（C）。A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督3國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。A、2009年12月1日B．2010年3月10日C．2010年6月1日3在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照(A)的規(guī)定給予處罰。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務許可 D、食品衛(wèi)生許可4食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查