【正文】 食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年第四篇：食品安全法試題(帶答案)食品安全法試題部門姓名一、單項(xiàng)選擇題（共40道題）《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)（C）制定。A、10章104條B、9章154條C、10章154條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。A、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 B、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》 C、《上海市食品安全信息追溯管理辦法》設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，才能組織生產(chǎn)。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（C）；有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。A、學(xué)籍管理制度 B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu) C、培訓(xùn)檔案1從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、可以繼續(xù)銷售 B、不得繼續(xù)銷售 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定1發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。A、衛(wèi)生部門B、食品藥品監(jiān)管部門C、工商部門D、質(zhì)監(jiān)部門1食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、任何組織或個(gè)人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、僅消費(fèi)者 D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員1（B）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年對(duì)于嚴(yán)重違法的直接負(fù)責(zé)主管或其他責(zé)任人，可（C）A、警告處分 B、進(jìn)行罰款處理 C、直接予以行政拘留 D、終生不得再?gòu)氖率称飞a(chǎn)工作2食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（B）的標(biāo)準(zhǔn)。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、1000元2食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A、可繼續(xù)銷售 B、可降價(jià)銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售2食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可2食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓(xùn)證明 D、法人授權(quán)委托書2食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（C）后方可出廠銷售。A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（A）。（C）Ａ、200020000B、300030000C、5000500003食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)(B)。A、6個(gè)月B、12個(gè)月C、18個(gè)月D、24個(gè)月3生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。Ａ、沒(méi)收違法所得Ｂ、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款Ｃ、處以貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款Ｄ、吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留3《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國(guó)（C）從事與食品有關(guān)的下列活動(dòng)，都必須遵守本法。A、10B、20C、303公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向（A）部門投訴。A、食品合格證明文件B、健康證明C、培訓(xùn)證明食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，（B）可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。A、餐具 B、飲具C、熟食品容器 D、水果食品生產(chǎn)者采購(gòu)下列哪些（ABC）產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。加重法律責(zé)任突出表現(xiàn)在（ABCD）：A、完善民事賠償機(jī)制B、加大行政處罰力度C、新增食品經(jīng)營(yíng)者豁免條款D、與刑事責(zé)任的銜接國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（BCD）：A、完善民事賠償機(jī)制B、良好生產(chǎn)規(guī)范要求C、提高食品安全管理水平D、實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法定職責(zé)包括（ABCD）。A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、患有活動(dòng)性肺結(jié)核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的？（ABD）A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品 C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過(guò)保質(zhì)期限的食品凡患有（AB）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（√）患有活動(dòng)性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接入口食品工作。（）任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。（√）四、名詞解釋（共5道題）。食品添加劑答案：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品安全答案：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。五、簡(jiǎn)答題預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些內(nèi)容？答：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。A、《中華人民共和國(guó)民法通則》 B、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 D、《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)，（C），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照（C）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報(bào)提供方便；任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。A、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 B、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》 C、《河北省食品安全條例》、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（A）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可 D、工商登記食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（B）。A、注銷相關(guān)許可 B、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次 C、立即采取整改措施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立（C）。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型1對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措A）；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為（B）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) C、抽樣檢驗(yàn)的部門15發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)1食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B、檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人1(A)有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。A、國(guó)家級(jí)B、省級(jí)C、市級(jí)D、縣級(jí)2食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（A）。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年2食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（B）的標(biāo)準(zhǔn)。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍2負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門是（C）。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B、食品安全監(jiān)督制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度2制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以（B）為依據(jù)。A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求超過(guò)保質(zhì)期限的食品（C）。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任3農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向(C)。、國(guó)務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國(guó)家食品安全委員會(huì) D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門3食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C）。A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用 D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用3發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（C）報(bào)告。A、國(guó)務(wù)院辦公廳B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院新聞辦公室3《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自(C)起施行。A、《中華人民共和國(guó)廣告法》 B、《中華人民共和國(guó)食品安全法》C、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請(qǐng)獲得（A）。A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格 B、委托檢驗(yàn)合格C、出廠檢驗(yàn)合格 D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格4添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（A）確定和修訂。A、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)4食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施（C）。A、免費(fèi)抽檢 B、購(gòu)買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)4違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（D）的處分。A、英文 B、中文 C、拼音標(biāo)識(shí) D、其他文字4申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院(C)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。A、適宜人群 B、不適宜人群C、功效成分 D、治療功能5食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)（C）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門5食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A）負(fù)責(zé)。A、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍5生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（A）。A、給予警告 B、責(zé)令改正C、處以罰款 D、吊銷許可證5食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）。A、一B、二C、三D、四60、下面哪項(xiàng)權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個(gè)人的？(C)A、舉報(bào)權(quán)B、知情權(quán)C、名譽(yù)權(quán)D、建議權(quán)6《中華人民共和國(guó)食品安全法》自（B）實(shí)施Ａ、2009年2月28日Ｂ、2009年6月1日Ｃ、2009年7月20日 6取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品：(B)Ａ、需要取得食品流通許可 Ｂ、不需要取得食品流通許可Ｃ、需要取得餐飲許可Ｄ、需要同時(shí)取得食品流通許可和餐飲許可6社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，