高端餐飲是一門藝術范文-在線瀏覽
2024-10-21 04:52本頁面
【正文】 終使餐廳成為這個圈層的專屬。高端餐廳一對一營銷要注意的是：要在保持高貴的姿態(tài)上，不顧一切地接近目標。一對一營銷商能夠區(qū)分顧客而不僅僅只是產品，由此可以確定和預測出哪些顧客更有價值以及如何滿足每個顧客的個性化需求。但是評估顧客價值（現有價值、潛在價值、未來價值）的工作則顯得相對滯后和無力，更不用說評估顧客的終身價值了。為社會頂尖人士提供服務的高端餐廳，其顧客經理必須要有評估顧客價值及其終身價值的能力，必須要準確無誤地知曉服務對象的份量，這關系到餐廳未來的發(fā)展，也關系到餐廳在開展營銷活動時的大小投入。建立貴州富人數據庫，針對目標消費對象想盡一切辦法一一接近他們：時尚端莊的美女拿著精 美的請柬和昂貴禮品一一登門拜訪、追蹤，每個包房配置２名“VIP美食管家”等等，不卑不亢有理有節(jié)的一對一營銷，終究贏得部分高端客戶認可。其實對于一對一營銷中對顧客終身價值的評估，早在幾年前筆者給重慶小天鵝火鍋云貴公司（現已升級為新龍門實業(yè)公司）做新聞營銷推廣策劃時，深入企業(yè)內部駐店一個星期進行深度調研，就發(fā)現他們的客戶服務中最有創(chuàng)新意義的就是對顧客進行價值評估。顧客終身價值評估指數，就是顧客在餐廳所能感受到的尊寵度指數，就是餐廳每天的盈利指數和未來發(fā)展的希望指數，所以顧客經理的工作非常重要。比如筆者在為貴陽一家頂級餐廳做產品形象的包裝策劃時，在產品概念的設計上就充分運用了奢侈品這一文化概念。整個餐廳僅設6席包間，以“高貴、昂貴、精貴、尊貴、華貴”的奢豪形象切入貴陽餐飲市場。通過無數次創(chuàng)意和論證，我們決定用奢侈品概念來包裝和營銷這一美食至尊，而所謂能稱得上奢侈品的，它一定蘊涵著傳統(tǒng)正宗而又顯露時尚鋒芒的歷史與文化。原產地概念：貴族講究血統(tǒng)，名肴講究出處，奢侈品也強調原產地，如法國的香水，意大利的皮具，瑞士的手表等等這些奢侈品都有明確的原產地符號。原產地保證菜品原汁原味，原產地意味著正宗和傳統(tǒng)，同時與市場上現有高端餐飲從血統(tǒng)上進行劃分，創(chuàng)建頂級餐飲“奢侈品”價值體系。全國著名的官府菜有譚家菜，由官宦譚宗浚父子所創(chuàng)。自其作為餐宴以來，極為政界、商界、軍界、文化界、戲劇界名人所追捧。制造工藝概念：奢侈品的制造工藝無一例外的繁復，用料的苛刻講究，制作程序的嚴密構成了奢侈的理由。新派官府菜有五大特點：一是選料考究；二是下料狠；三是火候足；四是慢火細做，追求香醇軟爛；五是將菜品文化和環(huán)境文化融為一體。制造工藝概念詮釋產品的尊第二篇：領導是一門藝術領導是一門藝術領導是一門藝術。藝術是博采眾長的，領導更是集百家之所長。他就是老子?！盁o為而治”是老子管理之道的核心，也是一種需要用心體驗的管理境界。作為一名農信社管理者，上要面對億萬群眾，下要對幾百職工負責。“無為而治”最重要的是用制度的真為來代替?zhèn)€體的無為，而個體的無為其實是在制度的管理下的各盡所能、人盡其才的自由運行和自由發(fā)揮。藝術在不斷的推陳出新，領導更在與時俱進。此次培訓中各位教授所講的《金融戰(zhàn)略與大國崛起》、《提升領導力》等課程，也從不同角度給我靈感，讓我對如何領導一個組織有了更多想法。實踐是檢驗真理的唯一標準，培訓結束后我將學以致用，把這次培訓所學揉合到實際工作中，讓理論更好地指導實踐.第三篇：教學是一門藝術教學是一門藝術下午第一節(jié)課，我正經過一（6）班的走廊，只聽課堂上不時發(fā)出陣陣笑聲，仔細一看，原來是王老師在上寫字課。注入大海后，還向前滑進了一點點。孩子們跟著動作移動著身體。由于捺筆呈流沙狀，所以總的趨勢是向下滑，最高是落筆處，最緩是收筆處。講“ 斜鉤 ”時，王老師很瀟灑地在黑板上畫了一個圓，并對學生說，圓是大自然圖形中最美的圖形，并能承載很大的力量，用你的手掌捏一個雞蛋是永遠也捏不破的。經他這么一說，孩子們寫出了一個個頗有力度的斜鉤。王老師寫出“橫鉤 ”，讓孩子們自己去揣摩和想像?！庇械恼f：“我仿佛看到一只漂亮的小鳥，它站在枝頭上，正低著頭用嘴巴梳理自己的羽毛。聽著這堂生動的寫字課，我想：教學的確是一門藝術，小小的“撇、捺”也能上得如此精彩。蘇霍姆林斯
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