出口杏鮑菇、雞腿菇等食用菌工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究(最新整理-在線瀏覽
2025-02-06 14:26本頁(yè)面
【正文】 白肥厚，質(zhì)地脆嫩，味如杏仁及鮑魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“平菇王”之稱(chēng)，食之可以改善胃腸功能，并有明顯的美容效果，入藥有降血壓和降血脂的作用，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。杏鮑菇屬低溫性品種，出菇溫度為 1318℃。 金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，又稱(chēng)毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、 金菇 、智力菇等，英文為 :ENIKI MUSHROOM，植物學(xué)名為 Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。金針菇具有很高的藥用食療作用。本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策方向，適合本地自然條件，有利于開(kāi)發(fā)新優(yōu)品種，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)升級(jí)，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)品出口外銷(xiāo)，為實(shí)現(xiàn)把 xxx 縣打造成全省最大、全國(guó)知名的食用菌之鄉(xiāng)的目標(biāo)，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁】党掷m(xù)發(fā)展具有重要意義。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國(guó)普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產(chǎn)主要集中在秋、冬季節(jié)。 我國(guó)食用菌產(chǎn)品主要靠?jī)?nèi)銷(xiāo)，食用菌歷來(lái)作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢年過(guò)節(jié)才有機(jī)會(huì)吃上。目前我國(guó)人均年占有量?jī)H 5 公斤，不及發(fā)達(dá)國(guó)家的四分之一。我國(guó)食用菌產(chǎn)4 品的出口主要是干菇、鮮菇和鹽漬菇，其中以鮮茹出口效益最高。日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。韓國(guó)也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國(guó)，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹 3萬(wàn)噸，蘑菇 2 萬(wàn)噸。在歐洲，法國(guó)是最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)，雙孢菇年產(chǎn)量 2022 萬(wàn)噸（鮮） ，產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，居世界第二位，是德國(guó)和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進(jìn)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械采菇，蘑菇產(chǎn)量 15 萬(wàn)噸左右。英國(guó)是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國(guó)，大小菇場(chǎng)約 500 個(gè)年產(chǎn)量 12 萬(wàn)噸左右，主要用于本國(guó)市場(chǎng)。不足部分主要從荷蘭、法國(guó)和中國(guó)進(jìn)口。 三、 金針菇、 杏鮑 菇市場(chǎng)分析 金針菇 據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般 菇類(lèi) ，尤其是賴(lài)氨酸的含量特別高，賴(lài)氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。最近研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù) 雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。 杏鮑菇是我國(guó)食用菌家庭中的新秀，由于其質(zhì)地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費(fèi)者歡迎。目前，我國(guó)杏鮑菇的市場(chǎng)主要有兩個(gè)方面：①?lài)?guó)內(nèi)市場(chǎng)：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。②日本市場(chǎng)：近兩年來(lái)，日本杏鮑菇市場(chǎng)需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這極大地刺激我國(guó)杏鮑菇生產(chǎn)和基礎(chǔ)的形成。 B 鹽漬菇出口，將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。預(yù)計(jì)今后幾年內(nèi)杏鮑菇市場(chǎng)不會(huì)出現(xiàn)大起大落，價(jià)格比較穩(wěn)定， 普通 產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)基本保持在 8 元 /公斤左右，反季節(jié)工廠化生產(chǎn) 價(jià)格 將更高。利用北環(huán)路交通優(yōu)勢(shì)，搞活縣域內(nèi)及周邊相鄰城市食用菌市場(chǎng)交易流通。 采取瓶栽和袋栽?xún)煞N方式，自動(dòng)化機(jī)械生產(chǎn)菌包，特別是 采用開(kāi)口式塑料瓶來(lái)培養(yǎng)菌種，采用塑料瓶來(lái)培養(yǎng)菌種，養(yǎng)菌效果好，產(chǎn)品質(zhì)量高，雖然一次性投入較大，但可以反復(fù)利用 20 年，不僅降低了生產(chǎn)成本而且還減少了一次性塑料菌包對(duì)環(huán)境的污染。 建培養(yǎng)架 50000平方米，為鐵架結(jié)構(gòu)。 （二）儀器設(shè)備購(gòu)置 變壓器 2 臺(tái)、制冷機(jī) 120 臺(tái)、鍋爐1 臺(tái)、大型高壓來(lái)菌柜 2 臺(tái)、自動(dòng)裝瓶機(jī) 2 臺(tái)、自動(dòng)接種機(jī) 2 臺(tái)、廣口塑料瓶 200 萬(wàn)只、以及
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