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餐飲行業(yè)食品安全員業(yè)務(wù)能力檢驗(yàn)試題a卷-含答案-在線瀏覽

2024-10-10 14:36本頁(yè)面
  

【正文】 者在為重大活動(dòng)提供餐飲服務(wù)前,應(yīng)與食品藥品監(jiān)管部門簽訂:( )。 A、20 B、30 C、40 D、50 2餐飲業(yè)的采光照明要求為( )。(或簽字)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)(或簽字)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)(或簽字)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)2在巡查時(shí),應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽?。? )單品進(jìn)行倒查。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年3食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū),下面哪項(xiàng)屬于準(zhǔn)清潔操作區(qū)?( )A、切配場(chǎng)所 B、餐用具清洗消毒場(chǎng)所 C、餐用具保潔場(chǎng)所 D、食品庫(kù)房3餐飲服務(wù)提供者違反《食品安全法》規(guī)定,聘用不得從事餐飲服務(wù)管理工作的人員從事管理工作的,由原發(fā)證部門( )。 A、12315 B、120 C、12331 D、12365 3以下有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范要求中,說(shuō)法不正確的是( )。 A、大學(xué) B、職業(yè)學(xué)校 C、小學(xué) D、托幼機(jī)構(gòu) 3食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設(shè)施應(yīng)( ),要便于清洗、消毒。3《食品安全法》第一百二十五條規(guī)定,食品生產(chǎn)者采購(gòu)、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,且違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額一萬(wàn)元以上的,除沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品外,還應(yīng)如何處罰?( )A、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 B、處一千元以上貳仟元以下罰款 C、處五千以上元五萬(wàn)元以下罰款 D、處貨值金額二倍以上五倍以下罰款3各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門依照《食品安全法》和各級(jí)政府規(guī)定的職責(zé),對(duì)下列哪個(gè)領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理:( )。、夸大的內(nèi)容、治療功能、明顯,容易辨識(shí)4食品庫(kù)房中,應(yīng)與食品分開設(shè)置的是( )。4新修訂《食品安全法》規(guī)定,( )應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度。A、B、C、D、4餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)亮證和上墻的為:( )。A、接觸動(dòng)物或生的動(dòng)物制品后要及時(shí)洗手;B、牛奶要加熱消毒后食用;C、防止生熟交叉污染; D、注意個(gè)人衛(wèi)生,不喝生水,不吃不潔食物行政復(fù)議期間具體行政行為不停止執(zhí)行;但是,有下列情形之一的,可以停止執(zhí)行:( )。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者違反下列哪些情形,按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處。A、擅自改變備注項(xiàng)目 B、經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期食品 C、使用轉(zhuǎn)讓的《餐飲服務(wù)許可證》 D、添加藥品下列哪些是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品:( )。A、不得重復(fù)使用一次性餐用具B、接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈消毒C、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放 D、消毒后的餐用具貯存在專用保潔柜內(nèi)備用,保潔柜不得存放其它物品食品安全管理員的任職條件是( )。A、前期介
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