餐飲服務(wù)食品安全管理人員業(yè)務(wù)能力檢測試題b卷-含答案-在線瀏覽
2024-10-10 14:26本頁面
【正文】 規(guī)另有規(guī)定的除外。 A、4℃ B、10℃ C、20℃ D、30℃ 公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量安全問題，應當向（ ）部門投訴?！恫惋嫹?wù)許可證》《餐飲服務(wù)許可證》查處下列應由省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門負責許可的產(chǎn)品有：（ ）。、法規(guī)、標準和食品安全知識，并建立培訓檔案有關(guān)食品安全的正確表述是（ ）。、不吸水、無毒、防滑、瀝青及其他硬質(zhì)材料、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的深色、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的淺色在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：（ ）。1下列有關(guān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明的說法中不正確的是（ ）。℃ ℃ ℃ ℃1制作的現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤（ ）用完。 1餐飲服務(wù)單位從屠宰企業(yè)直接采購畜禽肉類的，不必索取并留存哪種文件？（ ) A、供貨方蓋章（或簽字）的許可證復印件 B、動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件 C、營業(yè)執(zhí)照復印件 D、營業(yè)執(zhí)照原件1餐飲業(yè)生食類食品的加工流程為（ ）。、民航運營中1烹調(diào)后的食品下列哪個溫度范圍最符合保存條件?℃～60℃℃或低于10℃℃～1℃餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食物中毒后，應立即采取下列哪項措施（ ）。、不能保證食品安全2在燒烤加工的過程中，下列表述正確的是（ ）。B、原料和半成品可一起放置。D、燒烤時，食品可直接接觸火焰。2食品處理區(qū)應設(shè)置在室內(nèi)，按照（ ）的流程合理布局，并應能防止生熟食品在存放、操作中發(fā)生交叉污染。2食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應在多少之間？( )。A、糧食的陳化 B、糧食的變質(zhì) C、糧食的異物污染 D、糧食的腐敗2農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責令限期改正；逾期不改正的，可以處（ ）罰款。《餐飲服務(wù)許可證》遺失的公開聲明書《餐飲服務(wù)許可證》遺失的公開聲明書《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（ ）罰款。 3食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，是（ ）。3食品（ ）應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。A、2個B、3個C、4個D、5個3第四類餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查時，出現(xiàn)下列哪種結(jié)果，可判定為現(xiàn)場核查基本符合（ ）。3餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ ）負責。以下有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范要求中，說法不正確的是（ ）。，應當依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定進行檢驗，餐飲服務(wù)提供者應當根據(jù)實際
數(shù)學相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1