農(nóng)藥殘留-在線瀏覽
2024-10-03 15:33本頁(yè)面
【正文】 是，在 蔬菜供給緊張的季節(jié)，有少數(shù)不法菜農(nóng)為了搶季節(jié)、賣(mài)高價(jià)，今天施藥，短短幾天后就收割上市供給。 ? 哪個(gè)季節(jié)、哪些蔬菜的農(nóng)藥殘留量較高？ ? 近年來(lái)，我和我的研究團(tuán)隊(duì)跟蹤 了上海地區(qū)蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)結(jié)果。所以，要防止受到蔬菜中農(nóng)藥殘留的危害，就要特別注意防范不合格率頂峰期的“高危季節(jié)〞和“高危蔬菜〞。 高危季節(jié) ? 一般來(lái)說(shuō)，夏季是蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的高危季節(jié)。而且，夏季蔬菜生長(zhǎng)快，往往農(nóng)藥還沒(méi)降解，菜就采收上市了。因此，夏季吃蔬菜特別需要防范。 2024/9/25 第六頁(yè)，共三十二頁(yè)。這些菜的葉面大，接觸農(nóng)藥的面積 也大，所以農(nóng)藥殘留量相對(duì)較高。此外，對(duì)于雞毛菜等生長(zhǎng)期短的蔬菜，菜農(nóng)往往在噴灑農(nóng)藥后不多久就采收上市。 卷心菜里會(huì)長(zhǎng)一種“鉆心蟲(chóng)〞，專愛(ài)鉆到卷心菜最內(nèi)層菜心里。所以，千萬(wàn)別以為只要將卷心菜外面的葉子剝?nèi)?，里面就是干凈平安的? 為了 預(yù)防 、 蔬菜水果癿農(nóng)藥殘留 泛指所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛的一類殺蟲(chóng)劑 農(nóng)藥 目的 農(nóng)藥種類 或大或小的對(duì)人體的傷害 所有對(duì)人體有危害的農(nóng)藥 ——蔬菜 人 —四類 有機(jī)磷 水果 本質(zhì) 分類 劇毒類 高毒類 中毒類 低毒類 第八頁(yè)，共三十二頁(yè)。 有機(jī)磷中毒的預(yù)防措施 ? 加強(qiáng)農(nóng)藥管理，必須專人、專庫(kù)、專柜保管，器具要專用， ? 嚴(yán)禁農(nóng)藥與食物一起存放或裝運(yùn)，裝運(yùn)農(nóng)藥的車、船紅后必須徹底清洗刷消毒， ? 噴灑農(nóng)藥必須遵守平安間隔期，嚴(yán)禁將剛噴過(guò)有機(jī)磷農(nóng)藥的水果、蔬菜等供給市場(chǎng)， ? 配藥拌種要遠(yuǎn)離畜圈、飲水源和瓜果地，噴過(guò)農(nóng)藥和播過(guò)毒種的農(nóng)田要豎立標(biāo)志提示群眾注意， ? 在噴灑農(nóng)藥作業(yè)是，必須做好個(gè)人防護(hù)，如戴口罩、帽子、穿防護(hù)服等，要順風(fēng)操作，噴藥后用肥皂水徹底清洗手、臉、最好沖一下， ? 蔬菜、水果在食用前先洗凈，然后在用清水侵泡 2024/9/25 第十頁(yè)，共三十二頁(yè)。 丙烯酰胺 主要危害：大量接觸丙烯酰胺會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，引起嗜睡、疲勞、頭痛、手指麻木等，它能一起基因突變和染色體異常，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出致癌性，人們疑心它也能引起人類癌癥的發(fā)生， 煎炸和烤制的含淀粉食物， 近兩不吃油炸食品，少吃長(zhǎng)時(shí)間烤制的食品，盡量食用蒸煮烹調(diào)的主食， 2024/9/25 第十二頁(yè)，共三十二頁(yè)。 瘦肉精 ? 瘦肉精能使豬提高生長(zhǎng)速度，增加瘦肉率，豬毛顏色紅潤(rùn)光亮，屠宰后肉色鮮紅、脂肪層極薄，一般是皮貼著瘦肉，豬吃了瘦肉精后逐漸發(fā)生四肢震顫無(wú)力、心肌肥大、心力衰竭等毒副作用，瘦肉精中毒潛伏期短〔 10分鐘到 6個(gè)小時(shí)〕臨床病癥持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)〔 60分鐘到 6天〕中毒病癥主要就是肌肉震顫〔尤其是四肢及面頸部肌肉〕、低鉀、高血糖、低磷酸鹽、低鎂、脂肪等代謝異常，頭痛、眩暈、惡心、嘔吐、等，所有盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟。 2024/9/25 第十五頁(yè)，共三十二頁(yè)。 2024/9/25 第十六頁(yè)，共三十二頁(yè)。 14日下午，海珠區(qū)食品藥品監(jiān)督局初步檢測(cè)說(shuō)明，陳女士一家是亞硝酸鹽中毒，目前，家樂(lè)福多家門(mén)店已經(jīng)停售食鹽。 2024/9/25 第十八頁(yè)，共三十二頁(yè)。 2024/9/25
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