酒店餐飲銷售提成詳細(xì)方案7篇-在線瀏覽
2024-09-24 16:54本頁面
【正文】 平和綜合素質(zhì)水平，從而有效提升餐廳員工的整體績效和服務(wù)質(zhì)量。堅持餐廳經(jīng)營中簡捷、高效、物美、價廉的原則。四、提成方式提成基數(shù)為當(dāng)月員工餐廳獲得毛利潤的20%。當(dāng)月提成由財務(wù)人員核算，餐廳負(fù)責(zé)人確認(rèn)后隨工資一起發(fā)放。二、餐廳員工推銷紅酒提成指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費(fèi)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。茶吧員工提成指茶吧每月完成經(jīng)營指標(biāo)8萬后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：（以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn)）價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。價格在58元或以上的菜可提成1元/份。價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。其中提成由茶吧全體員工平均分配。同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。宴會預(yù)訂必須如實、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在前臺登記本上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。在收到此提成方案時，請各部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏！酒店餐飲銷售提成詳細(xì)方案【篇4】一、服務(wù)員取消原來的所有零售產(chǎn)品按5%提的方案，現(xiàn)提出以下方案：服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺總營業(yè)收入的1%進(jìn)行提成（折后價）。提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。注：如有員工營業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計營業(yè)額提成的10倍處罰當(dāng)事人；當(dāng)日服務(wù)不達(dá)標(biāo)按照服務(wù)不合格項對應(yīng)處理；服務(wù)員看臺原則上固定臺號，10天輪換一次；營銷及樓面主管負(fù)責(zé)每餐時收集客人對服務(wù)的滿意度；看臺服務(wù)員必須進(jìn)房巡臺，頻率不的低于5分鐘每次；服務(wù)員值臺必須按照服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)操作；每月提成滯后一月發(fā)放；新進(jìn)員工作滿一個月后開始記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。服務(wù)不合格分類：目的：提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理。分類：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴(yán)重不合格項。簡化上菜程序的行為；餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù)員；餐后不按規(guī)定送客；不及時收臺，關(guān)閉電源等，客人打麻將需關(guān)閉餐桌燈，裝飾燈等。三、嚴(yán)重不合格項因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴。私自扣留客人酒水物品不上交者。酒店餐飲銷售提成詳細(xì)方案【篇5】為了激勵餐飲部員工的工作積極性，提升管理標(biāo)準(zhǔn)和工作效率，根據(jù)餐飲部目前實際情況，現(xiàn)申請對餐飲部相關(guān)崗位員工做如下提成方案：宴會及包間服務(wù)：按照總消費(fèi)額的2%計提，要求在規(guī)定時間內(nèi)完成翻臺，負(fù)責(zé)臺位的玻璃餐具清洗并擦干凈，包括圍桌用餐、包間用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；會議場租：%獎勵，保證廳內(nèi)臺型正常及衛(wèi)生，要求全程無投訴（含客訴和營銷投訴）。上述費(fèi)用總額的25%留存為部門基金，用于部門聚餐或外派學(xué)習(xí)費(fèi)用等，45%隨工資分配給當(dāng)月在崗的主管、領(lǐng)班、
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