超市賣(mài)場(chǎng)數(shù)據(jù)和報(bào)表管理及其分析與應(yīng)用-在線(xiàn)瀏覽
2025-04-02 13:04本頁(yè)面
【正文】 用。216。 售價(jià) 100% ② 成本毛利率 ：毛利 247。 售 價(jià) 100%2023年 4月 11杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有216。 平均存貨； 平均存貨 =（期初庫(kù)存 +期末庫(kù)存） 247。 周轉(zhuǎn)次數(shù) （大于 1）216。適銷(xiāo)率：動(dòng)銷(xiāo)品種數(shù) 247。來(lái)客數(shù)， 門(mén)店每天 的實(shí)際交易 次 數(shù)； 客流量 ： 每天 進(jìn)入 門(mén)店 的人數(shù)； 部門(mén)支持率：部門(mén)來(lái)客數(shù) 247。 部門(mén)來(lái)客數(shù) 單品支持率：?jiǎn)纹焚?gòu)買(mǎi)數(shù) 247?？蛦蝺r(jià)，門(mén)店每次交易所發(fā)生的平均金額，銷(xiāo)售額 247。坪效 ： 超市每平米 產(chǎn)生 的銷(xiāo)售金額，總銷(xiāo)售額 247。銷(xiāo)售分析以下詳解：客流量、客單價(jià)、來(lái)客數(shù)與商品優(yōu)選及銷(xiāo)售額的關(guān)系。銷(xiāo)售分析2023年 4月 17杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有2023年 4月 18杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有商品促銷(xiāo)與銷(xiāo)售額分析商品促銷(xiāo)與銷(xiāo)售額分析216。216。216。促銷(xiāo)效果 ：其 評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)是對(duì) 該 促銷(xiāo) 單品 銷(xiāo)量的對(duì)比、毛利對(duì)比 ，以帶動(dòng)同 類(lèi)別 商品 的銷(xiāo)量。商品經(jīng)促銷(xiāo)后 ， 業(yè)績(jī) 能 否 得到 提升？包括銷(xiāo)售量、總金額、毛利等。商品促銷(xiāo)后，對(duì)本部門(mén) 商品銷(xiāo)售，能否 提高 其 貢獻(xiàn)度 ？216。 2023年 4月 22杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有 顧客所需的商品很多 ， 我們?yōu)榱藵M(mǎn)足顧客的需求， 科學(xué)地 設(shè)立商品 配制 表 ， 在表中以 商品的 小分類(lèi)來(lái)滿(mǎn)足顧客的需求。 設(shè)置 商品 配制 表 ， 它是 反映 該 商品組合的寬度和深度 ，大、中、小類(lèi)商品覆蓋面越大，說(shuō)明商品組合寬度越寬；各個(gè)類(lèi)別的 單 品 數(shù)的 多 與 少，則說(shuō)明了該類(lèi)別商品組合 的 深度。2023年 4月 24杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有u是否 屬 當(dāng)令商品 ？u定價(jià)是否合理 ？u促銷(xiāo) 、 企劃是否實(shí)施到位 ？uTG臺(tái)、端架、地堆、專(zhuān)柜陳列是否規(guī)范 ？u是否 極 限 對(duì)其 功能、 食用食療做足了 宣傳 ？2023年 4月 25杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有新品引進(jìn)與 滯銷(xiāo)單 品淘汰 :新品采購(gòu)時(shí) ， 應(yīng)先做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 同 類(lèi)價(jià)格帶分析 ：【遵循】 進(jìn)價(jià) = 預(yù)定售價(jià) 預(yù)定毛利的法則 ，確保證 單品 毛利空間， 可杜絕成 為供應(yīng)商新品 銷(xiāo)售的 試驗(yàn)場(chǎng) ，按 市場(chǎng)需求 主動(dòng) 調(diào)整商品構(gòu)成。?靈活運(yùn)用 交叉比率 分析手段作為核心的淘汰體系，并建立定時(shí)定期清除制度。216。2023年 4月 29杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有選擇商品種類(lèi) 進(jìn)行 陳列 ， 如果 其 銷(xiāo) 量 低于預(yù)期，可根據(jù) 小 分類(lèi) /單品 高中低銷(xiāo) 售 量選擇 來(lái) 優(yōu)化同類(lèi) 商品的組合。 檢查商品 庫(kù)存和陳列面 是否 充 足 ？216。 按 市調(diào)的結(jié)果來(lái)調(diào)整店內(nèi)的售價(jià)216。 加強(qiáng) 促銷(xiāo)來(lái)提高 處于 “中銷(xiāo)售 ”商品的銷(xiāo)量216。 若以上方式 你 都 無(wú)法改善， 考慮 是否有 更優(yōu)勢(shì) 的 同類(lèi) 產(chǎn)品，將 處于 較弱 地位的 單品 替代掉 。 不符合市場(chǎng)需求216。 價(jià)格 莫名地奇高216。 商品陳列在錯(cuò)誤的分類(lèi)里單品的單價(jià)（￥）010020030040050010 15 17 19 23 25 29 32 38中銷(xiāo)售低銷(xiāo)售高銷(xiāo)售數(shù)量整改左 列 要 點(diǎn) ，用 來(lái)提升銷(xiāo)售，如果 仍 不能，則 撤柜 此項(xiàng)商品 ！2023年 4月 33杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有 即價(jià)格橫向比較，衡量本店與競(jìng)爭(zhēng)店的價(jià) 格水平。 競(jìng)爭(zhēng)店平均價(jià)格 指數(shù)＞ 1，則本店的該類(lèi)商品售價(jià) 偏 高 指數(shù)＜ 1，則本店的該類(lèi)商品售價(jià) 較 低 指數(shù) =1，則本店與競(jìng)爭(zhēng)店價(jià)格水平相當(dāng) 采取 競(jìng)爭(zhēng) 手段之 目的 打擊或防御競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，增加銷(xiāo)售，樹(shù)立價(jià)格優(yōu)勢(shì)，維護(hù)超市形象等。2023年 4月 35杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有每周 對(duì) 所有競(jìng)爭(zhēng)商品 都 必須進(jìn)行 鑒定 和 促銷(xiāo) 效果 評(píng)估競(jìng)爭(zhēng) 商品選擇 ：前后兩 期是否 有雷 同，關(guān)注超過(guò) 2周連續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的商品 群體 ；高度關(guān)注超過(guò) 4周連續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的商品 群體，建議錯(cuò)位精選 ；競(jìng)爭(zhēng) 商品是否屬于主力 \形象 \敏感 \廠(chǎng)商支持 \季節(jié)性商品等；檢查 商品在競(jìng)爭(zhēng)前后的銷(xiāo)售 和 毛利 對(duì)比 ，考察其持續(xù)性 ；檢查競(jìng)爭(zhēng) 商品 是否 有 足夠 的存貨 量 ；競(jìng)爭(zhēng) 商品 選項(xiàng) 是否符合商品結(jié)構(gòu)表 之 優(yōu)化配置；統(tǒng)計(jì) 有多少 顧客 選 購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)商品 ？ 顧客的 評(píng)價(jià) 如何 ？是否延續(xù)？供應(yīng)商 能 否 繼續(xù) 提供更 大力度、更長(zhǎng)時(shí)間的 優(yōu)惠價(jià)格 ？2023年 4月 36杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有數(shù)據(jù)分析注意事項(xiàng)： 超市的競(jìng)爭(zhēng)不能僅僅 依 靠商品 低 價(jià)格 的 競(jìng)爭(zhēng)，還需 建立 優(yōu)質(zhì)服務(wù)、 良好購(gòu)物環(huán)境， 建立 誠(chéng)信 形象 和 公共關(guān)系等，關(guān)鍵 仍 是 依 靠 務(wù)實(shí) 管理、 勤 練內(nèi)功，價(jià)格戰(zhàn) 是 不能永久戰(zhàn) 勝 對(duì)手 的 ，若想讓商品更 持 久 地 保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，還需做 好 “ 截流 ” 工作， 例 如 降低成本，在 經(jīng)營(yíng) 創(chuàng)意上贏(yíng)過(guò)對(duì)手等等 。類(lèi) 別 銷(xiāo)售占比 % 毛利率 % 貢獻(xiàn)度 %飲 料 11 食品雜貨 10 冷凍冷藏 9 商品毛利率貢獻(xiàn)表2023年 4月 38杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有毛利是衡量及分析超市經(jīng)營(yíng)狀況的重要數(shù)據(jù)，在考量毛利時(shí)除分析收入水平外，還要考慮成本費(fèi)用支出。綜合分析如下： 門(mén)店成本費(fèi)用率，費(fèi)用約占銷(xiāo)售額的比例；（ 12%）比例僅供參考，各店具體會(huì)受地區(qū)、價(jià)格、競(jìng)爭(zhēng)、人口等因素影響。 (%)6. 損耗率，商品損耗金額占銷(xiāo)售額的比例。預(yù)算管理指標(biāo)有兩類(lèi)：財(cái)務(wù)指標(biāo)：財(cái)務(wù)效果指標(biāo)與財(cái)務(wù)效率指標(biāo) 財(cái)務(wù)效果指標(biāo) 是 ：銷(xiāo)售額、毛利潤(rùn)、凈利潤(rùn)、成本費(fèi)用等 財(cái)務(wù)效率指標(biāo) 是 ：銷(xiāo)售毛利率、凈利率 、周轉(zhuǎn)率 等非財(cái)務(wù)指標(biāo)： 是 衡量超市經(jīng)營(yíng)能力和滿(mǎn)足顧客 需求 的能力。2023年 4月 46杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有庫(kù)存分析 —— 破解“安全存量 ”難題第三節(jié)：2023年 4月 47杭州鴻陽(yáng)版權(quán)所有周轉(zhuǎn)率， 是反映存貨周轉(zhuǎn)速度的比率，有兩種方法表示，① 周轉(zhuǎn)次數(shù) = 銷(xiāo)售成本 247。 周轉(zhuǎn)次數(shù)交叉比率， 即是確定商品 配制 結(jié)構(gòu)的數(shù)據(jù)指標(biāo)，也是分析庫(kù)存的指標(biāo)，根據(jù)商品毛利率與周轉(zhuǎn)率的關(guān)系，通常情況下，周轉(zhuǎn)率越高的商品毛利率 較 低，周轉(zhuǎn)率越低的商品 ， 毛利率則 相對(duì) 較高。提高周轉(zhuǎn)是提高銷(xiāo)售的外在表現(xiàn)形式！若采用低價(jià)策略的商品，必須提高周轉(zhuǎn)來(lái)增加銷(xiāo)售，而足夠的庫(kù)存是保證銷(xiāo)售的前提！2023年 4月
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