【正文】 管理的核心指標 庫存管理的核心： —— 提高銷售是目的 —— 庫存管理是工具 庫存天數(shù)是杠桿指標，但一定要合理科學，庫存天數(shù)指標并不是越低越好，銷售提升，毛利增加，我們需要考慮的是價值最大化。應事先引進規(guī)劃預告式月度 A類商品分類表 ? 主要內(nèi)容： 參照上年 \今年上月 \下月 A類商品考慮客層 \市場 \競爭變化。下月采購 \門店 \財務 \配送中心傾斜支持的主要內(nèi)容。 ? 采購上 ABC類商品銷售走勢與級別控制 A類 — 總監(jiān)監(jiān)控 B類 — 經(jīng)理 \主管監(jiān)控 ? 運營的傾斜與支持 A類商品的定位保護陳列，定位庫存、訂單、人員 ? 運營上 ABC類商品銷售走勢與級別控制 A類 — 店長監(jiān)控 B類 — 經(jīng)理 \主管監(jiān)控 商品單品管理與績效考核 —— A類計劃表 2023/3/27 24 商品單品管理與績效考核 —— 新品與舊品 新品引進與舊品淘汰 ? 新品采購時應先做競爭對手商品大類價格帶分析后，遵循 要求進價 =預定售價 預定毛利法則 一方面保證毛利空間另方面不成為供應商新品試驗場。 ? 舊品淘汰應充分理解超市的高周轉(zhuǎn)商品理念，與百貨公司的商品齊全有很大不同，否則會導致 C類商品一大堆銷售分散，供應商支持變?nèi)? ? 應建立以交叉比率同品類庫存天數(shù)為核心的淘汰體系，并建立定時定期清除制度。 ? 調(diào)整商品： 增新品： 新增品類；替補刪除品；改變結(jié)構(gòu)數(shù) 增減分類： 重新定義，轉(zhuǎn)移分類 /單品 ? 刪舊品： 質(zhì)量淘汰（高退貨，高投訴）；角色重復，角色不 符，供貨無保證；排名后 25%；毛利過低（ 2%） ? 不可刪除商品： 高單價顧客購買品，知名品牌 新品（上架 3個月表現(xiàn)期） 結(jié)構(gòu)中必備品（通廁劑） 、商 品 調(diào) 整 2023/3/27 34 二、信息化給管理決策 帶來充分的依據(jù) 2023/3/27 35 庫存周轉(zhuǎn)率 空間面積 /員工人數(shù) 商品貢獻度 庫存 /負庫存 /缺貨比率 /損耗比率 員工貢獻效益（人均勞效） 進貨量 /銷售額 /毛利 /退貨比率 空間效益 (平均米效） 市場占有率 毛利率 來客數(shù) /平均客單價 交叉比率 動銷率 單品 /促銷品 /組合品 /Z品 /帳期品 買手 時 間 供應商 大中小類 /柜組 /專柜 /樓面 /區(qū)域 品牌 /自有品牌 區(qū)域分部 會員 /顧客 門店 每天的某個時段 , 每周的某一星期 每周 ,每月 每季 ,每年 促銷期間 同期 /環(huán)期 分析指標 分析項目 分析方法 1. 表達方式 : 直方圖 /圓餅圖 /曲線圖 排行榜 ABC預警 2. 所有的指標均可按 ABC,28進行分析 3. 所有的指標均可進行標桿分析 營業(yè)員 /柜組長 總部 三維數(shù)學模型 2023/3/27 36 與 商品考核相關(guān)的各類報表 進行報表分析的目的 超市的管理核心技術(shù)是數(shù)字化管理，一品一碼單品進銷存核算。 超市實行每日每周每月報表制度，管理者應高度重視報表的 按時提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ) 2023/3/27 37 每日電腦報表包括 —— 門店昨天銷售狀況 —— 門店歷史銷售狀況 —— 門店當前銷售狀況 —— 本門店在各門店中的銷售排行 各商品部門 /大類 /中類 /小類的銷售排行 —— 門店商品 ABC分析 —— 門店銷售前 50名 —— 門店銷售后 50名 —— 門店連續(xù) 4周無銷售商品 二 、 與 商品考核相關(guān)的各類報表 重點分析門店 A類、 C類商品、 銷售前 50名后 50名 及連續(xù) 4周無銷售 的商品， 并采取相應措施。 新增 、 終止交易的單品 促銷單品 單品的售價變動 《 商品調(diào)整建議表 》 《 市調(diào)報告 》 《 促銷報表 》 《 庫存積壓商品清單 》 《 未銷售報表 》 《 暫終狀態(tài)報表 》 《 應退未退商品報表 》 《 即將刪除商品明細表 》 《 缺貨周報表 》 《 即將缺貨報表 》 二、與商品考核相關(guān)的各類報表 2023/3/27 42 門店每日應在充分分析報表的基礎(chǔ)上訂貨 ? 門店應重點分析銷售前 50名 、 銷售后 50名商品 ， 及商品ABC分析中的 A類商品和 C類商品 ， 加大暢銷商品的訂單， 增大陳列位置和促銷力度；減少滯銷商品的訂單 ， 縮小排面 ， 減少促銷力度； ? 門店應關(guān)注庫存金額前 50名和后 50名的商品，注意調(diào)整門店庫存，確保門店商品的正常周轉(zhuǎn)和合理庫存。 2023/3/27 46 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標和考核體系 費用指標： 是指總部對門店費用開支的定性指標 包 括 1. 門店費用率，費用占銷售額的比例；（ 12%） 2. 人力成本費用率，人員工資、福利占銷售額的比例； （ — 3%） 3. 水電暖費用率，水費、電費、暖氣費占銷售額的比例；（ %) 4. 客服包裝費用率，收銀臺包裝袋費用占銷售額的比例； (%) 5. 辦公費用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。 (— %) 2023/3/27 47 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標和考核體系 門店指標的下放 各門店應將 以上費用指標 總部對 門店費用開支的定性指標各項數(shù)據(jù) 合理分解 至部門大組及大中小分類 以便完成門店的既定任務與指標 2023/3/27 48 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標和考核體系 收入指標 ： 是指門店經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)要求