食品安全管理體系課程-在線瀏覽
2025-03-19 11:59本頁面
【正文】 預期發(fā)生的與產(chǎn)品相關的食品安全危害得到識別、評價和控制，以避免組織的產(chǎn)品直接或間接傷害消費者； ? （ 2）在整個食品鏈內(nèi)溝通與產(chǎn)品安全有關的適宜信息； ? （ 3）在組織內(nèi)就有關食品安全管理體系建立、實施和更新進行必要的信息溝通，以滿足 GB/T 220232023/ISO 220232023的要求，確保食品安全； ? （ 4）定期評價食品安全管理體系，必要時更新，以確保體系反映組織的活動并包含需控制的食品安全危害最新信息。 （二）文件要求 ? 1．總則 ? 食品安全管理體系文件應包括以下內(nèi)容： ? （ 1）形成文件的食品安全方針和相關目標的聲明； ? （ 2） GB/T 220232023/ISO 220232023要求的形成文件的程序和記錄； ? （ 3）組織為確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需的文件。 ? 3．記錄控制 ? 組織應建立并保持記錄，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運行的證據(jù)。應編制形成文件的程序，規(guī)定記錄的標志、貯存、保護、檢索、保存期限和處理所需的控制。 ? （二）食品安全方針 ? 最高管理者應制定食品安全方針，形成文件并對其進行溝通。 ? （三）食品安全管理體系策劃 ? （ 1）對食品安全管理體系進行策劃，以滿足標準的要求，同時實現(xiàn)支持食品安全的組織目標； ? （ 2）在對食品安全管理體系的變更進行策劃和實施時，保持體系的完整性。 ? 所有員工都有責任向?qū)ｉT人員報告與食品安全管理體系有關的問題。 ? （五）食品安全小組組長 ? 組織的最高管理者應任命食品安全小組組長，無論其在其他方面的職責如何，應具有以下方面的職責和權(quán)限： ? （ 1）管理食品安全小組，并組織其工作； ? （ 2）確保食品安全小組成員的相關培訓和教育； ? （ 3）確保建立、實施、保持和更新食品安全管理體系； ? （ 4）向組織的最高管理者報告食品安全管理體系的有效性和適宜性； ? 此外，食品安全小組組長的職責還可包括與食品安全管理體系有關事宜的外部聯(lián)絡。 ? 這種溝通尤其適用于那些需要由食品鏈中其他組織控制的已知的食品安全危害。溝通記錄應保持。 ? 2．內(nèi)部溝通 ? 組織應制定、實施和保持有效的安排，以便與有關人員就影響食品安
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