食品安全管理體系課程-文庫吧在線文庫
【正文】 ? （三）食品安全管理體系策劃 ? （ 1）對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行策劃，以滿足標(biāo)準(zhǔn)的要求，同時(shí)實(shí)現(xiàn)支持食品安全的組織目標(biāo)； ? （ 2）在對(duì)食品安全管理體系的變更進(jìn)行策劃和實(shí)施時(shí)，保持體系的完整性。溝通記錄應(yīng)保持。 ? 2．評(píng)審輸入 ? 管理評(píng)審輸入應(yīng)包括但不限于以下信息： ? （ 1）以往管理評(píng)審的跟蹤措施； ? （ 2）驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析； ? （ 3）可能影響食品安全的環(huán)境變化； ? （ 4）緊急情況、事故和撤回（“撤回”包括召回）； ? （ 5）體系更新活動(dòng)的評(píng)審結(jié)果； ? （ 6）包括顧客反饋的溝通活動(dòng)的評(píng)審； ? （ 7）外部審核或檢驗(yàn)。 ? （三）基礎(chǔ)設(shè)施 ? 組織應(yīng)提供資源，以建立和保持實(shí)施 GB/T 220232023/ISO 220232023要求所需的基礎(chǔ)設(shè)施。 GB/T 220232023/ISO 220232023附錄 C“提供控制措施實(shí)例的法典參考文獻(xiàn) —— 包括前提方案和指南及其選擇和使用”提供了法典的相關(guān)出版物清單，如表 42所示。 ? 2．前提方案（ PRPs）應(yīng)： ? （ 1）與組織在食品安全方面的需求相適宜； ? （ 2）與組織運(yùn)行的規(guī)模和類型、制造和（或）處置的產(chǎn)品性質(zhì)相適宜； ? （ 3）在整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)中實(shí)施，無論是普遍適用還是適用于特定產(chǎn)品或生產(chǎn)線； ? （ 4）獲得食品安全小組的批準(zhǔn)。組織應(yīng)提供的資源包括人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境等。 ? （七）應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) ? 最高管理者應(yīng)建立、實(shí)施并保持程序，以管理能影響食品安全的潛在緊急情況和事故，并應(yīng)與組織在食品鏈中的作用相適宜。 ? （五）食品安全小組組長 ? 組織的最高管理者應(yīng)任命食品安全小組組長，無論其在其他方面的職責(zé)如何，應(yīng)具有以下方面的職責(zé)和權(quán)限： ? （ 1）管理食品安全小組，并組織其工作； ? （ 2）確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育； ? （ 3）確保建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系； ? （ 4）向組織的最高管理者報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性； ? 此外，食品安全小組組長的職責(zé)還可包括與食品安全管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。應(yīng)編制形成文件的程序，規(guī)定記錄的標(biāo)志、貯存、保護(hù)、檢索、保存期限和處理所
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