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2025-03-14 21:55本頁(yè)面
【正文】 有時(shí)，考慮到中餐者需要手持食物進(jìn)食。 在水盂里洗手時(shí)，不要亂甩，亂抖。 湯匙的使用禮儀 中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。同時(shí)在用勺子取食物時(shí)，不要舀取過(guò)滿(mǎn)，以免溢出弄臟餐桌或衣服。 用餐間，暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中 “ 立正 ” 。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著勺子吹，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。 碗的使用禮儀 中餐的碗可以用來(lái)盛飯、盛湯，進(jìn)餐時(shí)，可以手捧飯碗就餐。吃飯時(shí)，飯碗的高度大致和下巴保持一致。 餐盤(pán)的使用禮儀 中餐的盤(pán)子有很多種，稍小點(diǎn)的盤(pán)子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。 需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的盤(pán)子 —— 食碟。使用食碟時(shí)，一般不要取放過(guò)多的菜肴在食碟里，那樣看起來(lái)既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。如食碟放滿(mǎn)了，可示意讓服務(wù)員換食碟。 盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯，喝時(shí)拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身，因?yàn)榘灼咸丫萍跋銠壓葧r(shí)通常是要冰凍的，而手的溫度會(huì)使它溫?zé)崞饋?lái)。不可以拿的過(guò)于靠上，尤其是給別人拿杯子，那樣手指的細(xì)菌會(huì)沾染在杯口，很不衛(wèi)生。 “ 感情深，一口悶；感情淺，舔一舔 ” 但喝酒的時(shí)候決不能把這句話(huà)掛在嘴上 ，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。 飲酒的訣竅 ? 不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略； ? 上座后先吃一些肥肉類(lèi)、淀粉類(lèi)食品墊底，喝酒不容易醉； ? 每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少（適合于女性）。 正確的飲酒方式 喝酒時(shí)絕對(duì)不能仰頭就喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。一場(chǎng)聚餐如果沒(méi)有幾句祝福，只顧吃的話(huà)，那是有欠社會(huì)文明和極失水準(zhǔn)的。因此，又被稱(chēng)為敬酒或祝酒 敬酒的禮儀 ，上身挺直，雙腿站穩(wěn)，以雙手舉起酒杯，待對(duì)方飲酒時(shí)，再跟著飲，敬酒的態(tài)度要熱情而大方 。 ，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 ，可用舉杯、點(diǎn)頭和微笑的方式進(jìn)行。 ，左手托住杯底 敬酒的順序 ? 主人敬主賓。 ? 主賓回敬。 主人舉杯 主人應(yīng)進(jìn)行第一次舉杯。一位杰出的總經(jīng)理如果非常害羞在公開(kāi)場(chǎng)合長(zhǎng)篇大論，在主持宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí)，他只需說(shuō)：“歡迎每一位來(lái)賓，為了今后的友好合作，讓我們干杯！”然后便是酒杯交錯(cuò)，賓客開(kāi)懷暢飲。 個(gè)人舉杯祝福的注意事項(xiàng) ，第一個(gè)舉杯祝福是主人的權(quán)利。 ；主要的舉杯祝福，時(shí)間約 35分鐘，任何超時(shí)太長(zhǎng)的祝福，都會(huì)成為受罪。 ，就不要再祝福了。 ，賓客，尤其是普通客人，舉杯祝福一次就可以了，不要頻繁舉杯，要給別人表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。 如何說(shuō)拒酒詞？ 一、只要感情好，能喝多少，喝多少 二、只要感情到了位，不喝也會(huì)陶醉 三、只要感情有，喝什么都是酒 四、感情淺，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔 五、為了不傷感情，我喝；為了不傷身體，我喝一點(diǎn) 進(jìn)餐禮儀 現(xiàn)代中餐進(jìn)餐禮儀 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀? 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。 ，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。 、打噴嚏、嘔氣。 ，雙手如何擺放可以有多種選擇。 ，不要立即動(dòng)手取食。 13不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里 ，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。還有一種情 況就是大家輪流點(diǎn)菜，一人點(diǎn)一兩個(gè) 的?？筛鶕?jù)以下三個(gè)規(guī)則 ： 一看 人員組成。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。 三看 宴請(qǐng)的重要程度。
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