商務(wù)禮儀--就餐禮儀-全文預(yù)覽
【正文】 。 ，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。 口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。 ，還要懂得回敬的禮節(jié)，回敬的祝福要盡量剪簡短 。 ，可以輕微碰杯，也可以用杯底輕擊桌面，但都不要用力過猛，打破杯子的事在就會上多有發(fā)生。接下來就可以由聰明的幾位部下，幫助招待和小范圍的祝福，但這第一次是必不可少的。 ? 陪客互敬。 ，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼 。 ，自己的杯身比對方略低時(shí)，表示你對對方的尊重。 在各式宴請活動的餐桌上，祝福，無論是在賓主之間，賓客之間，都是必不可少的。 ? 不要幾種酒混著喝，特別容易醉 別人來倒酒的時(shí)候，把手輕輕蓋在酒杯的上部，這就表示“已經(jīng)足夠了”的意思，在和倒酒人說話的時(shí)候，只要做這樣一個(gè)動作，無需開口，對方也就明白了。 中式酒盅的使用禮儀 中式的盞或者盅，沒有什么特別的拿法，但是注意用這種器皿喝酒時(shí)，一定要倒?jié)M并且一飲而盡，與西方喝酒的要求相反 端酒杯的姿勢 飲酒，敬酒與拒酒禮儀 飲酒時(shí)需注意： ，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 各式酒杯使用禮儀 一般來說，宴席中經(jīng)常使用到的酒杯有以下幾種：白葡萄酒杯，紅葡萄酒杯，香檳酒杯，雞尾酒杯，中式的紅酒杯，酒盅 紅酒杯的使用禮儀 盛紅酒的酒杯杯腳較短 , 杯身較肥大 , 可以用食指和中指夾住杯角，喝時(shí)拿近杯身 , 手的溫度有助 破壞 紅酒釋放其香味。食碟在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴。如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復(fù)舔食吮吸。在舀取食物后，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。得體的做法是兩手輪流沾濕指尖，然后輕輕浸入水中涮洗，洗畢，應(yīng)將手置于餐桌之下，用紙巾擦干。與前者不同的是，這次只能用來擦嘴，也不宜擦臉，抹汗。 濕巾的使用禮儀 如果是比較講究的中餐，在開席前會為每位用餐者上一塊濕毛巾。 注意： 進(jìn)餐前不要用餐巾或餐巾紙去擦拭餐具，宴會上的餐具都是經(jīng)過嚴(yán)格消毒的，當(dāng)著主人或服務(wù)員的面去擦拭餐具，是失禮的行為，是對主人選擇餐廳的不信任。 ? 定海神針：在用餐時(shí)用一只筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認(rèn)為對同桌用餐人員的一種羞辱。 ? 執(zhí)箸巡城：這種做法是手里拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找，不知從哪里下筷為好。 筷子 不用筷子敲餐具或插在飯碗中，暫時(shí)不用筷子時(shí)要將筷子放在筷架上。 ，與餐桌的距離保持得宜。這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國飲食禮儀中最重要的一部分。所以在用餐前后，尤其餐前稍前等候時(shí)，不要忘記盡可能地進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕浑H活動。一般而言，在入座時(shí)，應(yīng)于主人，主賓之后就座，或與大家一道入座。早到的話，主人往往還未做好準(zhǔn)備，因而措手不及。****有限公司 商務(wù)禮儀培訓(xùn) 第二講 商務(wù)宴會禮儀 ，敬酒與拒酒禮儀 就餐入座禮儀 餐前表現(xiàn) ? 外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐時(shí)，應(yīng)適度地進(jìn)行個(gè)人修飾。應(yīng)邀赴宴，一定要準(zhǔn)點(diǎn)抵達(dá)現(xiàn)場，嚴(yán)格地講，抵達(dá)過早或過晚，均為失禮。在正式的用餐活動中，一定要按指定的桌次，次位就做。大凡宴請，其主要目的是在交際，而不僅僅是為了大快口福?？偟膩碇v，座次是“以右為尊”、“面朝大門為尊”。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。當(dāng)你快要坐下時(shí)， 切記要用手把椅子拉后一些才坐下 餐具使用禮儀 一般來說，中餐餐具包括有筷子、碗盤、匙、小碟、醬油罐等，水杯放在菜盤上，右上方放酒杯，公共筷、勺應(yīng)放在相應(yīng)的架子上，其中一套擺在主人面前，還會備有煙灰缸、牙簽。因?yàn)檫^去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。這種做法被視為嚴(yán)重失禮，同樣是不可取的。 注：整個(gè)過程應(yīng)在桌下悄然完成，切勿臨空一抖，引起他人注意。 此外，在品嘗紅酒之前一定要擦拭嘴角，在品嘗菜肴的時(shí)候，嘴角最容易沾上油漬，這樣一來就可以防止酒的味道和香味遭到破
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