畜產(chǎn)品安全課件-在線瀏覽

【摘要】畜產(chǎn)品質(zhì)量安全（李偉）一、相關(guān)概念1、畜產(chǎn)品的概念畜產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品中一個(gè)很重要的組成部分,是指動(dòng)物產(chǎn)品及其直接加工品,它包括食用和非食用兩個(gè)方面,大家通常所說的畜產(chǎn)品主要是指食用畜產(chǎn)品(食品)。2、質(zhì)量安全概念質(zhì)量安全,目前國內(nèi)有三種說法:一、是指質(zhì)量和安全的組合。質(zhì)量是指畜產(chǎn)品的

2025-02-23 00:04

二、禽畜產(chǎn)品-在線瀏覽

【摘要】第二章禽畜產(chǎn)品貯藏保鮮原理第一節(jié)肉的貯藏保鮮原理一、肉產(chǎn)品的化學(xué)組成及性質(zhì)不同種類的牲畜，年齡，性別，及不同部位的肉其化學(xué)組成均有所不同，但最主要是在脂類含量上的差別。1.水分：是肉中含量最多的組成部分，不同組織中水分含量2.的差異很大。3.肉中水分的存在形式﹡結(jié)合水：指肉的蛋白

2025-02-17 08:24

無公害畜產(chǎn)品-在線瀏覽

【摘要】無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量安全及生產(chǎn)技術(shù)主要內(nèi)容?一我國現(xiàn)行的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管制度?二無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證的背景及意義?三無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求?四無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制?五無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查?六

2025-02-04 22:27

畜產(chǎn)品工藝學(xué)之蛋制品加工-在線瀏覽

【摘要】第二篇　畜產(chǎn)品工藝學(xué)蛋品部分河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)參考書目1.周光宏等編著.畜產(chǎn)品加工學(xué)，中國農(nóng)業(yè)出版社，202342.周光宏等編著.畜產(chǎn)食品加工學(xué)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，20233.周永昌主編.蛋與蛋制品工藝學(xué).北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，19954.馬美湖主編.現(xiàn)代畜產(chǎn)品加工學(xué).長沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2023

2025-02-23 00:01

畜產(chǎn)品加工學(xué)ppt課件(2)-在線瀏覽

【摘要】畜產(chǎn)品加工學(xué)六、乳糖?乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的糖類。牛乳中約含有乳糖％～％，全部呈溶解狀態(tài)。乳糖為D葡萄糖與D半乳糖以α－1，4鍵結(jié)合的二糖，又稱為1，4－半乳糖苷葡萄糖。因其分子中有羰基，屬還原糖。?乳糖不耐癥七、無機(jī)物?牛乳中的無機(jī)物亦稱為礦物質(zhì)，含量為％～％，平均為％左右，主要有磷、

2025-06-18 18:20

畜產(chǎn)品加工學(xué)試題庫-在線瀏覽

【摘要】11屠宰率:指畜禽動(dòng)物屠宰后的胴體占宰前空腹重的百分比。2瘦肉率指畜禽動(dòng)物體內(nèi)的瘦肉（肌肉）占胴體重的百分比，是反映畜禽動(dòng)物產(chǎn)肉離和胴體品質(zhì)的一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)。3畜體化學(xué)成分:是指蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等，它們?cè)谛篌w內(nèi)的含量也隨年齡不同而變化。4致昏（擊暈:應(yīng)用物理或化學(xué)的方法，是家畜在屠宰之前短時(shí)間內(nèi)處于昏迷狀態(tài)的方法

2025-04-07 15:51

畜產(chǎn)品加工-第二篇乳與乳制品加工-在線瀏覽

【摘要】畜產(chǎn)品加工-第二篇乳與乳制 品加工 合肥職業(yè)技術(shù)學(xué)院鄭學(xué)斌 第十章乳的化學(xué)組成成 分 第十一章原料乳控制 第十二章消毒乳加工 第十三章發(fā)酵乳制品 第二篇乳與乳制品 一、原料乳的質(zhì)量標(biāo)...

2024-11-18 22:09

畜產(chǎn)品加工業(yè)倍增行動(dòng)方案-在線瀏覽

【摘要】 畜產(chǎn)品加工業(yè)倍增行動(dòng)方案 一、指導(dǎo)思想 以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入、保障畜產(chǎn)品供給安全為目標(biāo)，以畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為核心，牢固樹立為養(yǎng)而種，為加而養(yǎng)的觀念，加速現(xiàn)代化產(chǎn)...

2024-09-29 14:12

[精選]畜產(chǎn)品營銷培訓(xùn)課程-在線瀏覽

【摘要】第六章畜產(chǎn)品營銷第一節(jié)畜產(chǎn)品需求與供給第二節(jié)畜產(chǎn)品目標(biāo)市場選擇第三節(jié)畜產(chǎn)品營銷組合策略幾個(gè)基本概念營銷:是指將企業(yè)擁有的產(chǎn)品或商品從本企業(yè)轉(zhuǎn)移到購買者手中的企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)（起點(diǎn)和終點(diǎn)）。銷售：銷售就是介紹商品提供的利益，以滿足客戶特定需求的過程。商品當(dāng)然包括著有形的商品及其附帶的無形的服務(wù)，

2025-02-18 09:58

[精選]畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)知識(shí)-在線瀏覽

【摘要】畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)知識(shí)胡健?畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)的重要性?畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)存在的問題?畜產(chǎn)品質(zhì)量安全對(duì)人體健康的影響?畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)控制對(duì)策畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)的重要性?民以食為天,食以安為先。近年來發(fā)生的“蘇丹紅事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”、“瘦肉精事件”，無一丌牽動(dòng)著廣大民眾的心。畜產(chǎn)品安全作為食品安全的一個(gè)

2025-04-11 21:39

畜產(chǎn)品安全知識(shí)講座-在線瀏覽

【摘要】畜產(chǎn)品安全知識(shí)講座—主講：?陳彥宏第一講???食品安全相關(guān)知識(shí)???????黨的十六大，把“健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)的市場競爭力”寫進(jìn)了報(bào)告，對(duì)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作具有重要的指導(dǎo)意義。而要提高我國農(nóng)產(chǎn)品的國際市場競爭力，農(nóng)產(chǎn)品

2025-02-23 00:05

畜產(chǎn)品工藝學(xué)課件-在線瀏覽

【摘要】第二篇畜產(chǎn)品工藝學(xué)蛋品部分某某農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)參考書目1.周光宏等編著.畜產(chǎn)品加工學(xué)，中國農(nóng)業(yè)出版社，202342.周光宏等編著.畜產(chǎn)食品加工學(xué)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，20233.周永昌主編.蛋與蛋制品工藝學(xué).北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，19954.馬美湖主編.現(xiàn)代畜產(chǎn)品加工學(xué).長沙：湖南科

2025-02-23 00:06

[精選]畜產(chǎn)品市場調(diào)查-在線瀏覽

【摘要】什么是市場？第一章市場調(diào)查、經(jīng)營預(yù)測與決策第一節(jié)畜產(chǎn)品市場調(diào)查畜產(chǎn)品市場概述一、畜產(chǎn)品市場：概念、功能和作用二、畜產(chǎn)品流通：概念、特點(diǎn)、流通環(huán)節(jié)三、畜產(chǎn)品市場需求與供給：概念、主要影響因素四、畜產(chǎn)品供求平衡畜產(chǎn)品市場調(diào)查1、市場調(diào)查的概念2、市場調(diào)查的原

2025-02-18 09:54

[精選]試論畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)-在線瀏覽

【摘要】淺談畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)阜陽市畜牧獸醫(yī)局??余霆服務(wù)咨詢電話：22663052023-5-21提綱?一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀?二、影響畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)的主要因素?三、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)體系?四、畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)對(duì)策一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀我國養(yǎng)豬業(yè)?2023年，全國出欄生豬達(dá)，豬肉產(chǎn)量達(dá)，分別約占世界生豬出欄總數(shù)和豬肉產(chǎn)

2025-03-12 21:50

農(nóng)畜產(chǎn)品加工及經(jīng)ppt課件-在線瀏覽

【摘要】農(nóng)畜產(chǎn)品加工及經(jīng)營課件大關(guān)職中宋沛英第一章果蔬罐頭?第一節(jié)果蔬罐頭加工的基本原理和技術(shù)(一)工藝流程原料選擇→去殼、去核→挑選、分級(jí)→清洗→修整→裝罐→注糖水→排氣→封罐→冷卻→擦罐→成品(二)工藝要點(diǎn)1．原料選擇挑選加

2025-06-29 06:47

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