現(xiàn)代餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理與要求講義-在線瀏覽

【摘要】餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理與要求深圳大學(xué)旅游系酒店管理專業(yè)??????張奇1一、餐飲場所環(huán)境要求二、餐飲業(yè)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)要求三、食品與原料采購、運(yùn)輸與儲存要求四、食品加工和供應(yīng)衛(wèi)生要求五、洗刷消毒的衛(wèi)生要求2餐飲業(yè)的特點(diǎn)?餐飲業(yè)：指通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供

2025-02-06 02:26

旅游餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范-在線瀏覽

【摘要】旅游餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范吳江市旅游局蔣洪餐飲服務(wù)程序?菜譜展示?小方巾服務(wù)?茶水服務(wù)?點(diǎn)菜服務(wù)?鋪放口布?醬醋服務(wù)?酒水服務(wù)餐飲服務(wù)程序?值臺服務(wù)?更換煙缸?更換骨碟?結(jié)賬服務(wù)菜譜展示?準(zhǔn)備：迎賓（領(lǐng)位）員在開餐前檢查菜譜，保證菜譜干凈、整

2025-08-12 12:51

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——餐飲業(yè)的營銷-在線瀏覽

【摘要】第十章餐飲業(yè)的營銷第一節(jié)餐飲市場消費(fèi)需求一、生理需求（一）營養(yǎng)（二）風(fēng)味—味覺—嗅覺—觸覺—溫度（三）衛(wèi)生（四）安全天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632二、心理需求（一）受歡迎的需求（二）受尊重

2025-03-09 13:08

[酒店行業(yè)]餐飲業(yè)概述餐飲業(yè)的定義及其特征與地位-在線瀏覽

【摘要】餐飲業(yè)概述本章學(xué)習(xí)提要與目標(biāo)本章介紹了餐飲業(yè)的特征、地位及其作用，餐飲經(jīng)營與管理原理、餐飲經(jīng)營與管理的內(nèi)容以及餐飲經(jīng)營理念，餐廳的組織結(jié)構(gòu)及餐飲經(jīng)營方式等。通過學(xué)習(xí)，熟悉和掌握餐飲業(yè)的基本定義、特征及其地位與作用，餐廳的組織形式與經(jīng)營方式，以及餐飲經(jīng)營與管理的基本原理。第一節(jié)餐飲業(yè)的定義及其特征與地位一、餐飲業(yè)的定義與分類餐飲業(yè)是一個(gè)歷史悠久的行業(yè)，古今中外，餐飲業(yè)為客人

2025-08-16 09:15

餐飲業(yè)和單位衛(wèi)生規(guī)范-在線瀏覽

【摘要】餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范（全文）第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲業(yè)和集體用餐配送單位食品安全衛(wèi)生管理，規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章，制定本規(guī)范。第二條本規(guī)范適用于餐飲業(yè)經(jīng)營者（包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等）和集體

2025-05-25 22:28

餐飲業(yè)成本控制與管理-在線瀏覽

【摘要】第一篇：餐飲業(yè)成本控制與管理 淺談餐飲業(yè)的成本管理 近年來，隨著國內(nèi)餐飲市場競爭日趨激烈，餐飲企業(yè)的高利潤時(shí)代漸漸已成為過去。面對這種形勢，餐飲企業(yè)要通過強(qiáng)化內(nèi)部管理堵住餐飲企業(yè)的各種跑冒滴漏、控...

2024-10-28 16:15

住宿和餐飲業(yè)-在線瀏覽

【摘要】住宿和餐飲業(yè)經(jīng)營情況年定報(bào)表（E102-4表）（E202-4表）(E202-5表)報(bào)表講解提綱一、表式、指標(biāo)及變動(dòng)情況二、填報(bào)口徑、范圍三、填報(bào)說明及指標(biāo)解釋四、主要審核要點(diǎn)五、數(shù)據(jù)調(diào)整及單位變更六、注意事項(xiàng)七、報(bào)送方式、時(shí)間及要求一、表式、

2025-02-01 00:43

中國餐飲業(yè)發(fā)展-在線瀏覽

【摘要】餐飲餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?在1987-2023年這20年的發(fā)展進(jìn)程中，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。自1991年到2023年，全國餐飲業(yè)營業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。與此同時(shí)，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。行業(yè)的經(jīng)營領(lǐng)域和市場空

2025-03-31 19:35

北京市餐飲業(yè)安全管理規(guī)范(試行-在線瀏覽

【摘要】1北京市餐飲業(yè)安全管理規(guī)范（試行）為規(guī)范北京市餐飲企業(yè)安全工作，依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、《北京市消防條例》、《北京市餐飲服務(wù)業(yè)使用瓶裝液化石油氣安全要求》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合我市餐飲業(yè)實(shí)際情況制定本安全管理規(guī)范

2024-11-09 10:43

餐飲業(yè)管理教案-在線瀏覽

【摘要】1荊州市高級技工學(xué)校餐飲業(yè)經(jīng)營與管理理論教案教師：佘遠(yuǎn)金適用班級：11烹飪適用時(shí)間：二0一二年春教材版本：中國勞動(dòng)社會保障出版社2課程概述

2024-12-09 10:02

現(xiàn)代餐飲業(yè)介紹-在線瀏覽

【摘要】餐飲業(yè)概述餐飲業(yè)概述餐飲業(yè)是利用餐飲設(shè)施為客人提供餐飲實(shí)物產(chǎn)品和餐飲服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營性行業(yè)。餐飲業(yè)是一個(gè)古老而又充滿活力且具有現(xiàn)代氣息的行業(yè)。古今中外餐飲業(yè)的發(fā)展有著悠久的歷史和深厚的內(nèi)涵餐飲業(yè)有其獨(dú)特的業(yè)態(tài)特征餐飲業(yè)概述中國餐飲具有悠久的歷史，燦爛的文化，是東方文明的重要組成部分。中國餐飲業(yè)的發(fā)展每個(gè)階段都有其突出的發(fā)展特點(diǎn)，每個(gè)發(fā)展階段也就有

2025-02-04 11:14

[精選]餐飲業(yè)服務(wù)管理操作技術(shù)-在線瀏覽

【摘要】餐飲業(yè)服務(wù)管理操作技術(shù)餐飲業(yè)高階管理班訓(xùn)練課程講師〆德禮餐飲規(guī)劃顧問公司總經(jīng)理林東傳前言?餐飲產(chǎn)業(yè)是日不落產(chǎn)業(yè)?中臺兩岸創(chuàng)業(yè)市場中，餐飲業(yè)仍是主流?餐飲業(yè)的經(jīng)營技術(shù)超乎想像，面對的生存競爭壓力更是沉重?塑造產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢，必頇從優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理的架構(gòu)切入餐飲服

2025-04-10 19:36

淺談餐飲業(yè)的成本管理-在線瀏覽

【摘要】淺談餐飲業(yè)的成本管理　　【摘要】為了降低餐飲業(yè)成本，提高效益，本文從材料采購、成本核算和日常內(nèi)部管理三個(gè)方面詳細(xì)論述了如何加強(qiáng)餐飲業(yè)的成本管理：第一，成本控制最有效的方法主要是把成本控制的意識根植于員工的思想中去；第二，制定嚴(yán)格規(guī)范的采購制度和監(jiān)督機(jī)制，以控制采購成本；第三，利用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系；第四，應(yīng)堅(jiān)持一個(gè)原則：要在既定的產(chǎn)品定位和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

2025-05-30 22:44

餐飲業(yè)食品衛(wèi)生許可規(guī)范與流程-在線瀏覽

【摘要】餐飲業(yè)食品衛(wèi)生許可規(guī)范與流程北京市衛(wèi)生監(jiān)督所吳桂紅一、審查依據(jù)（一）《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》；（二）《北京市實(shí)施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》；（三）《北京市食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》；（四）《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》；（五）《餐飲業(yè)和

2025-02-25 07:48

淺談餐飲業(yè)的成本管理-在線瀏覽

【摘要】淺談餐飲業(yè)的成本管理【摘要】為了降低餐飲業(yè)成本，提高效益，本文從材料采購、成本核算和日常內(nèi)部管理三個(gè)方面詳細(xì)論述了如何加強(qiáng)餐飲業(yè)的成本管理：第一，成本控制最有效的方法主要是把成本控制的意識根植于員工的思想中去；第二，制定嚴(yán)格規(guī)范的采購制度和監(jiān)督機(jī)制，以控制采購成本；第三，利用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系；第四，應(yīng)堅(jiān)持一個(gè)

2024-11-01 15:23

餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范的理念與內(nèi)容(文件)

餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范的理念與內(nèi)容-全文預(yù)覽

餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范的理念與內(nèi)容-預(yù)覽頁

餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范的理念與內(nèi)容-免費(fèi)閱讀

餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范的理念與內(nèi)容(存儲版)