【正文】 伴隨著酒店行業(yè)利潤(rùn)的不斷壓縮。因此，在環(huán)保意識(shí)風(fēng)起云涌的今天，綠色客房已經(jīng)從創(chuàng)新走向了成熟。 酒店業(yè)發(fā)展建設(shè)中存在幾大誤區(qū)伴隨著酒店業(yè)的高速發(fā)展，我國(guó)酒店也在建設(shè)和管理過程中逐漸形成了眾多理念和務(wù)實(shí)的誤區(qū)，在一定程度上成為了酒店業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的桎梏。目前酒店建設(shè)定位的一個(gè)普遍做法是檔次定位，各業(yè)主在新建一個(gè)酒店時(shí)首先考慮的時(shí)間一個(gè)什么檔次的酒店，是三星級(jí)、四星級(jí)、還是五星級(jí)？而來自不同行業(yè)的業(yè)主對(duì)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的理解又十分的機(jī)械，有的酒店業(yè)主和設(shè)計(jì)者甚至根本就不了解星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，而是模仿運(yùn)營(yíng)的相應(yīng)星級(jí)酒店的功能和檔次。在酒店業(yè)處于賣方市場(chǎng)的狀況中，或許仍然會(huì)門庭若市，但在我國(guó)酒店業(yè)整體進(jìn)入賣方市場(chǎng)的狀態(tài)下，就會(huì)展現(xiàn)出它的嚴(yán)重弊端。2）導(dǎo)致資產(chǎn)的巨大浪費(fèi)。3）由于不考慮市場(chǎng)的需求，單純從檔次上做文章，許多酒店機(jī)械地套用星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或模仿相應(yīng)酒店，使得我國(guó)酒店過于雷同化，從而導(dǎo)致了自身專業(yè)性特色的缺失，造成經(jīng)營(yíng)上的過度競(jìng)爭(zhēng)。然而目前我國(guó)酒店業(yè)設(shè)計(jì)水平不高，體現(xiàn)在：1）酒店設(shè)計(jì)過度依賴建筑設(shè)計(jì)師。2）酒店設(shè)計(jì)的重點(diǎn)是土建的設(shè)計(jì)，但沒有考慮酒店建設(shè)的全過程，沒有從整體把握設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)一家酒店往往僅考慮眼前，造成酒店設(shè)計(jì)起點(diǎn)低、結(jié)構(gòu)不合理、裝修過于雷同化、酒店氛圍不濃、格調(diào)不高、環(huán)保等理念運(yùn)用極少、浪費(fèi)嚴(yán)重的那個(gè)現(xiàn)象。酒店裝修低層次重復(fù)嚴(yán)重，缺乏高層次個(gè)性化建設(shè)1）一味追求流行。這種做法，致使我國(guó)各地的酒店都有一種似曾相識(shí)之感。眾多的酒店熱衷于拼硬件，到處都用高檔材料來堆砌，無效空間越來越大。3）酒店普遍感覺硬化。在色彩協(xié)調(diào)、風(fēng)格的體現(xiàn)、文化氛圍的渲染等方面明顯不足。酒店業(yè)的這一特點(diǎn)，決定了資產(chǎn)折舊及維護(hù)費(fèi)用和日常人工費(fèi)用等相對(duì)固定性費(fèi)用較高，企業(yè)利潤(rùn)對(duì)收入的敏感性很高，在出租率低于盈虧平衡點(diǎn)時(shí)，收入的降低將造成大額的虧損，在出租率高于盈虧平衡點(diǎn)時(shí)，收入的提高又會(huì)帶來利潤(rùn)的大量增加。第二部分：贛州酒店業(yè)現(xiàn)狀 贛州現(xiàn)狀分析贛州市非常重視旅游業(yè)的發(fā)展，提出使贛州成為沿海發(fā)達(dá)地區(qū)旅游“休閑后花園”的發(fā)展目標(biāo)。在贛州，不光是本地經(jīng)濟(jì)型酒店正在如雨后春筍般不斷的“冒”出來，外來得連鎖酒店也在快速擴(kuò)張。就入住率而言，三、四星級(jí)的飯店的平均入住率在60%到65%之間，經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率達(dá)到了82%，近幾年還有快速增長(zhǎng)空間，大概每年以10%的以上的增長(zhǎng)水平。經(jīng)研究調(diào)查后分析原因如下：隨著我國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，贛州這一歷史文化名城作為旅游目的地，越來越多地吸引著外來游客，加之如每年的贛州臍橙節(jié)等大型活動(dòng)的舉行，必將大大地拉動(dòng)贛州商貿(mào)旅游的發(fā)展。行業(yè)準(zhǔn)入門檻低。近年，日漸興起的新型旅游方式，如自助游、自駕游、家庭游等。附：贛州市區(qū)星級(jí)酒店一覽表四星級(jí)飯店名單信息序號(hào)飯店名稱城市星級(jí)標(biāo)牌編號(hào)1贛甸大廈贛州市四星級(jí)36400072山水大廈贛州市四星級(jí)36400563聚德山莊贛州市四星級(jí)36400684贛州香江灣大酒店贛州市四星級(jí)3640084三星級(jí)飯店名單信息序號(hào)飯店名稱城市星級(jí)標(biāo)牌1贛南賓館贛州市三星級(jí)36300402明珠大酒店贛州市三星級(jí)36300383贛龍大酒店贛州市三星級(jí)36300394鐵龍大酒店贛州市三星級(jí)36300425海天大酒店贛州市三星級(jí)36300436贛州逸豪賓館贛州市三星級(jí)36301657贛州賓館贛州市三星級(jí)36301128贛州濱江大酒店贛州市三星級(jí)36302209歐冠大酒店 （原名中成大酒店）贛州市三星級(jí)363022910贛州五龍湖度假村贛州市三星級(jí)363025311贛州匯康大酒店贛州市三星級(jí)363026312云山飯店贛州市三星級(jí)363027913唐苑大酒店贛州市三星級(jí)363029814贛發(fā)皇廚大酒店贛州市三星級(jí)3630327二星級(jí)飯店名單信息序號(hào)飯店名稱城市星級(jí)標(biāo)牌1東陽山大酒店贛州市二星級(jí)36200362大余西華山賓館贛州市二星級(jí)3620159 火車站經(jīng)濟(jì)圈現(xiàn)狀火車站作為贛州市人口集聚地之一，人流量聚贛州之首。作為維也納精品商務(wù)酒店坐在第的京九路，其在火車站經(jīng)濟(jì)圈的中心位置，又比鄰贛州汽車站，坐享多個(gè)經(jīng)濟(jì)體，有著先天的優(yōu)勢(shì)。第三部分：項(xiàng)目規(guī)劃和定位 項(xiàng)目摘要. 項(xiàng)目公司贛州維也納精品商務(wù)酒店是本商業(yè)計(jì)劃書建議設(shè)立的公司，它將由公司取得對(duì)贛州火車站原紅辣椒大酒店及原有賓館大樓的經(jīng)營(yíng)權(quán)，維也納精品商務(wù)酒店將對(duì)新酒店大樓按照三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)裝修并配備相應(yīng)設(shè)備、設(shè)施，通過自營(yíng)住宿、餐飲取得收入并實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)。酒店將按照三星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)管理并提供服務(wù)，通過與旅行社、會(huì)議會(huì)展公司、商業(yè)訂房網(wǎng)站及各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位的合作，采用直接銷售渠道和間接銷售渠道相結(jié)合的方式進(jìn)行銷售推廣，并力爭(zhēng)成為本市管理水平、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益均位于前列的三星級(jí)酒店。計(jì)劃2017年年底之前完成酒店一期配套建設(shè)，盡快使維也納精品商務(wù)酒店投入試營(yíng)業(yè)，迅速形成住宿、餐飲服務(wù)能力，成為本酒店業(yè)中的管理先進(jìn)、效益優(yōu)良的知名酒店，給貴單位以良好的回報(bào)，提升物業(yè)的價(jià)值。. 市場(chǎng)營(yíng)銷定位贛州維也納精品商務(wù)酒店定位于中高檔精品花園式商務(wù)酒店，集商務(wù)型和舒適型于一體，利用酒店后方寬敞的空間，塑造具有贛州特色的人文景觀花園，并配套；茶亭游泳池，網(wǎng)球場(chǎng)，休閑娛樂項(xiàng)目、健身器材等增加酒店的整體格調(diào)和品味，酒店目標(biāo)市場(chǎng)為參加各類會(huì)議、進(jìn)行公務(wù)、商務(wù)活動(dòng)，外省市來本地旅游的人員及臺(tái)灣同胞海外僑胞。也將建立不低于三星級(jí)酒店要求的管理體系，酒店將制定員工手冊(cè)、層級(jí)管理制度、質(zhì)量控制制度、市場(chǎng)營(yíng)銷制度、物資采購(gòu)制度、工作崗位說明書、工作程序說明書等一系列管理制度，并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。酒店運(yùn)營(yíng)將采取以下管理模式和激勵(lì)制度：252。 總監(jiān)負(fù)責(zé)制，各部門服從總監(jiān)，并對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)252。 獎(jiǎng)勤罰懶、獎(jiǎng)罰分明、能者居上、有功重獎(jiǎng)。本項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資為3000萬元，其中酒店整體規(guī)劃和裝修預(yù)計(jì)投入2000萬元，酒店設(shè)備和相應(yīng)配套800萬元。 項(xiàng)目總體規(guī)劃. 酒店大堂1樓為酒店大堂，面積400平方米，擬建有維也納風(fēng)格景觀、休息洽談區(qū)、大堂引導(dǎo)、精品店、商務(wù)中心、等設(shè)施，具有空間大、設(shè)施完備、功能齊全的特點(diǎn)。整體設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)品牌經(jīng)營(yíng)，突出菜肴品牌和地方特色?？头烤哂忻娣e大，空間視野寬的特點(diǎn)，房間擬配備高檔、精致家具，突出酒店的商務(wù)、舒適、現(xiàn)代的特點(diǎn)，裝飾裝潢強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一中顯個(gè)性，力求舒適、溫馨、實(shí)用。就在酒店主樓設(shè)立休閑娛樂室，項(xiàng)目待定。（1） 酒店8F擬建立600平米會(huì)議室，包括2個(gè)小會(huì)議室和多功能廳。會(huì)議室和多功能廳的聲訊設(shè)施擬采用最先進(jìn)的音響系統(tǒng)，會(huì)議室在裝修風(fēng)格上，擬強(qiáng)調(diào)文化底蘊(yùn)，體現(xiàn)企業(yè)豐富的個(gè)性內(nèi)涵。 大型停車場(chǎng)在酒店后方配備酒店大型停車場(chǎng)，擬建立200個(gè)停車位，并配置貴賓接待車往返停車場(chǎng)和酒店，另原有道路進(jìn)行拓寬和平整，并配上綠化帶景觀。 其他規(guī)劃因電壓電力設(shè)備與維亞納酒店的標(biāo)準(zhǔn)配置電壓不足，電路老化，威脅旅客及工作人員的人身安全，嚴(yán)重影響到酒店正常運(yùn)營(yíng)，須對(duì)電網(wǎng)進(jìn)行改造；另水利、消防池改造、消防設(shè)備經(jīng)久未檢修，已不符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，存在很大的安全隱患，對(duì)酒店后期運(yùn)營(yíng)存在極大的風(fēng)險(xiǎn)，必須進(jìn)行重建。. 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手基本情況由于同星級(jí)酒店的客源基本相同，因此，每一家星級(jí)酒店和商務(wù)酒店都將是維也納商務(wù)酒店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)其它商務(wù)型和經(jīng)濟(jì)型酒店同樣也將成為酒店最強(qiáng)勁的對(duì)手，據(jù)實(shí)地調(diào)查，火車站周邊能構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)的幾大酒店及情況如下：216。 唐苑大酒店216。 贛州友尼寶酒店商貿(mào)城店216。 贛州紐豪酒店216。 宏源大酒店216。只有作出不一樣的產(chǎn)品、提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，取競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之長(zhǎng)，抓住對(duì)手的不足，發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，才能在這場(chǎng)經(jīng)濟(jì)盛宴中脫穎而出。② 地處火車站經(jīng)濟(jì)圈，坐享周邊經(jīng)濟(jì)體地處贛州火車站經(jīng)濟(jì)圈，比鄰贛州汽車總站、贛南大道、贛州東高速路出入口，是進(jìn)市區(qū)的必經(jīng)之路，同時(shí)坐享周邊各大經(jīng)濟(jì)體。③ 強(qiáng)有力的東家，可資源互補(bǔ)作為酒店的大東家，具有著最優(yōu)質(zhì)的宣傳推廣媒體，能在酒店推廣中起到錦上添花的作用，東家的支持和協(xié)助，必定讓酒店的發(fā)展如虎添翼?；ヂ?lián)網(wǎng)+是這兩年最熱的話題，在運(yùn)用和管理酒店中，將充分結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+酒店+餐飲的融合。② 停車場(chǎng)容量很小酒店現(xiàn)有停車場(chǎng)的容量很小，不具備一個(gè)精品商務(wù)酒店的承載量，所以在改建過程中需重新規(guī)劃一個(gè)大型的停車場(chǎng)。⑶機(jī)會(huì)① 旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高，我國(guó)的旅游業(yè)一直保持著較高的增長(zhǎng)速度，贛州市紅色旅游作為我國(guó)重要的觀光旅游地區(qū)，旅游產(chǎn)業(yè)也將取得較高的發(fā)展速度，根據(jù)《贛州市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的預(yù)測(cè)，至2017年贛州市旅游收入將均保持10％以上的增長(zhǎng)速度，這為本市酒店業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)會(huì)。②我國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入新的一輪景氣周期由于酒店業(yè)自身的特點(diǎn)，酒店行業(yè)存在明顯的景氣周期，從我國(guó)酒店行業(yè)的利潤(rùn)、入住率、酒店房?jī)r(jià)等指標(biāo)分析，我國(guó)酒店自2001年應(yīng)當(dāng)已經(jīng)開始新的一輪景氣周期，目前正處于入住率、房?jī)r(jià)平穩(wěn)增長(zhǎng)時(shí)期（初期），目前正是進(jìn)入酒店業(yè)的良好時(shí)機(jī)。⑷威脅① 酒店業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)酒店業(yè)是一個(gè)市場(chǎng)化程度很高的行業(yè)，始終存在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將始終是酒店經(jīng)營(yíng)面臨的主要威脅，②容易受到突發(fā)事件的影響酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，容易受到突發(fā)事件（如急性傳染病，暴力恐怖事件）的影響，出現(xiàn)酒店出租率在突發(fā)事件出現(xiàn)的一個(gè)階段性時(shí)期內(nèi)急劇下降的現(xiàn)象。. 項(xiàng)目目標(biāo)定位。酒店客戶群主要定位于參加各類會(huì)議、進(jìn)行公務(wù)、商務(wù)活動(dòng)，外省市來贛南旅游的人員，即酒店根據(jù)客戶群體定位于商務(wù)、旅游、會(huì)議酒店。對(duì)于某些特殊標(biāo)準(zhǔn)的要求，可以設(shè)置若干高于三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的套間以備使用。第四部分 項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃. 總體設(shè)想 對(duì)酒店按照三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修并配備相關(guān)設(shè)備、設(shè)施，爭(zhēng)取在2017年11月20日旅游旺季開始及春節(jié)之前酒店能夠試營(yíng)業(yè)，以合理的價(jià)格、良好的設(shè)施、完善的管理、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)建立酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過與旅行社、會(huì)議會(huì)展公司、商業(yè)訂房網(wǎng)站的合作，結(jié)合酒店自行銷售，以公關(guān)和市場(chǎng)宣傳手段為服務(wù)，在2－3年成為本市知名精品商務(wù)酒店。. 公司發(fā)展戰(zhàn)略步驟設(shè)想 . 完成酒店試營(yíng)業(yè)⑴本階段目標(biāo)本階段需要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)：完成酒店一期基建和整體風(fēng)格的裝修，完成酒店的設(shè)備購(gòu)置安裝，完成酒店管理人員的選聘工作，對(duì)招聘員工進(jìn)行培訓(xùn)，建立和完善酒店管理體系和質(zhì)量控制體系，選擇好條件適宜的合作伙伴，在旅游旺季來臨快速切入市場(chǎng)，迅速拓展市場(chǎng)，