【正文】 和發(fā)展它們必須適應(yīng)這些方面的變化。20世紀(jì)50年代末60年代初購物中心的出現(xiàn)和百貨店的衰落被認(rèn)為是服務(wù)住在郊區(qū)的消費(fèi)者需求的最終回答，是證實(shí)零售業(yè)態(tài)自然選擇行為的一個(gè)例子。美國零售專家戴維森等人把產(chǎn)品生命周期理論引入到零售業(yè)態(tài)演化上來，認(rèn)為:零售業(yè)態(tài)像產(chǎn)品一樣，也有它相似的生命周期，包括革新期、發(fā)展期、成熟期和衰落期。在這個(gè)階段，新的零售概念使得革新的零售業(yè)態(tài)比傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)擁有一個(gè)明顯的競爭優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)者樂意接受新進(jìn)入的零售業(yè)態(tài)，甚至雖然革新的零售業(yè)態(tài)的利潤低于平均利潤，但是銷售額迅速上升。這個(gè)階段另一個(gè)特征是模仿初始零售概念的新的競爭對(duì)手出現(xiàn)。這個(gè)階段的后期，成本開始增加，利潤趨向平均化。隨著增長放慢，競爭對(duì)抗加強(qiáng)，紛紛以價(jià)格競爭來保持他們的市場(chǎng)份額。(四)衰退期:最后一個(gè)階段是衰退期，這個(gè)階段市場(chǎng)份額滑坡、銷售大量減少、利潤水平低。革新的零售業(yè)態(tài)進(jìn)入衰退期的主要原因在于它拒絕或不能適應(yīng)更新的零售業(yè)態(tài)的到來。有時(shí)，這意味著面臨衰退的零售業(yè)態(tài)本身必須導(dǎo)入大的革新。20世紀(jì)初，中國的百貨店這一在發(fā)達(dá)國家進(jìn)入成熟期的零售業(yè)態(tài)開始以革新的姿態(tài)導(dǎo)入，但由于受到戰(zhàn)爭和新中國計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響一直沒能得到較大的發(fā)展。從90年代初期開始，各地紛紛開始造“商廈”運(yùn)動(dòng)，中國百貨店迅速進(jìn)入成長期。1996年1至11月份，全國212家大型百貨店實(shí)現(xiàn)銷售收入凈額747億元，%，其中有119家出現(xiàn)負(fù)增長，%，實(shí)現(xiàn)利潤總額26億元，%，其中有160家企業(yè)為負(fù)增長，28家為凈虧損，百貨店進(jìn)入全面衰退期。綜觀國外零售業(yè)的發(fā)展歷史，一方面，在不同的年代出現(xiàn)了不同的零售業(yè)態(tài)，它們分別以某種方式繼續(xù)向前發(fā)展；另一方面，零售業(yè)態(tài)中出現(xiàn)了一些具有革命性的零售業(yè)態(tài)，得到大多數(shù)認(rèn)可的零售業(yè)態(tài)的革命有五次，它們分別是百貨店、連鎖商店、超級(jí)市場(chǎng)、購物中心和網(wǎng)上商店?！八街?可以攻玉”,本節(jié)主要通過總結(jié)分析西方發(fā)達(dá)國家的零售業(yè)態(tài)發(fā)展軌跡以及影響其發(fā)展的因素,借鑒國外零售業(yè)發(fā)展的規(guī)律,為分析我國零售業(yè)的發(fā)展提供參照和思路。世界上最早的百貨商店是1852年在法國巴黎誕生的“本本百貨商店率先在歐洲出現(xiàn)不是偶然的，是適應(yīng)歐洲工業(yè)革命后，大量生產(chǎn)和大量銷售要求零售業(yè)大型化和規(guī)?；霈F(xiàn)的。第二次革命——連鎖商店連鎖商店亦稱聯(lián)號(hào)商店，是指屬于共同所有的聯(lián)號(hào)零售商店集團(tuán)，這些商店在一家總店控制下，經(jīng)營相同業(yè)務(wù)，采用集中進(jìn)貨和集中決策。美國第一家連鎖商店——太平洋和大西洋茶葉公司于1859年創(chuàng)辦于紐約。連鎖商店是適應(yīng)資本主義經(jīng)濟(jì)走向集中與壟斷的需要而產(chǎn)生的集團(tuán)型商業(yè)企業(yè)。第三次革命——超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)是指采取自我服務(wù)的方式，實(shí)行商品部管理，經(jīng)營綜合商品，薄利多銷，一次結(jié)算的零售機(jī)構(gòu)。庫連在紐約市區(qū)以很低租金租了一間空的大倉庫，創(chuàng)辦了世界上第一家超級(jí)市場(chǎng)。庫連的后塵，促進(jìn)了美國超級(jí)市場(chǎng)的迅速發(fā)展。超級(jí)市場(chǎng)的出現(xiàn)是30年代資本主義經(jīng)濟(jì)大危機(jī)后的產(chǎn)物。第四次革命——購物中心購物中心通常由一個(gè)管理機(jī)構(gòu)組成、協(xié)調(diào)和規(guī)劃，把一系列零售商店、超級(jí)市場(chǎng)組織在一組商店群內(nèi)。歐、日購物中心的發(fā)展略滯后于美國，隨著世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展和相互滲透，在世界范圍內(nèi)傳播。購物中心被稱作西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)的第四次革命，聚集了各種商店，同時(shí)能包含各個(gè)層次的顧客，并匯集了休閑、娛樂、文化、藝術(shù)和百貨等全方位的內(nèi)容，將零售業(yè)引向了購物與休閑相結(jié)合的發(fā)展道路上。西方網(wǎng)上商店是20世紀(jì)90年代中期伴隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的興起、電子商務(wù)在流通領(lǐng)域的應(yīng)用而出現(xiàn)的。網(wǎng)上商店作為西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)態(tài)的第五次革命，促使零售業(yè)融入信息技術(shù)進(jìn)行改造和改組，對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)中的批發(fā)商、零售商、代理商的地位都產(chǎn)生了重大的影響。目前大致發(fā)展到相當(dāng)于國外第三、四階段，但一、二階段的業(yè)態(tài)依然存在，網(wǎng)上商店也開始逐步興起，這是與我國國家政治和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特點(diǎn)和經(jīng)歷相適應(yīng)的。2 中國零售業(yè)各主要業(yè)態(tài)特點(diǎn)分析及發(fā)展比較 零售業(yè)態(tài)是指：零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)。依據(jù)國家國內(nèi)貿(mào)易局對(duì)零售業(yè)態(tài)的分類，零售業(yè)態(tài)主要有：百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市、便利店、倉儲(chǔ)式商場(chǎng)、專業(yè)店、專賣店、購物中心。百貨店百貨店在我國曾經(jīng)是幾乎一統(tǒng)天下的主力業(yè)態(tài)，近年來國內(nèi)大部分百貨商店經(jīng)營因競爭過度而出現(xiàn)困難，業(yè)態(tài)改良已經(jīng)成為百貨商店的發(fā)展方向，品牌專賣店的綜合是百貨公司的高層次發(fā)展。成功經(jīng)營模式有：高檔商品經(jīng)營模式（太平洋百貨、百盛）、特色商品的經(jīng)營模式（友誼商場(chǎng)虹橋店）、購物街模式（南京路上的新世界、第一百貨、西單購物商場(chǎng)、王府井商場(chǎng)等）。中國最早的超級(jí)市場(chǎng)80年代初已在北京、上海、廣州等大城市出現(xiàn)，那時(shí)營業(yè)面積一般僅200300平方米，主要經(jīng)營小包裝的副食品、食品和雜糧等，采取開架售貨，因此多稱為自選商場(chǎng)。超市的目標(biāo)顧客群主要為主婦、工薪階層等對(duì)價(jià)格較為敏感、缺少閑暇時(shí)間的社區(qū)居民；商圈范圍大致在步行10－15分鐘的范圍，一般設(shè)在居民生活區(qū)中；營業(yè)面積通常在1000平方米左右；產(chǎn)品線較深、較窄，主要為滿足消費(fèi)者日常消費(fèi)需求的食品、生鮮，副食和生活用品等；一般采用連鎖加盟，統(tǒng)一訂貨配送的組織形式；營業(yè)時(shí)間較長，一般在11小時(shí)以上；成功經(jīng)營模式是以生鮮、肉類、蔬菜、水果、半成品為主的經(jīng)營模式（如華潤超市、農(nóng)工商超市）。它的面積一般在7000—12000平方米，超過12000平方米一般分為上下兩層，通常座落在城市交通極其方便的地區(qū)，商圈范圍為30分鐘左右的車程；目標(biāo)顧客針對(duì)工薪家庭；商品價(jià)格一般很低，通常采用10%的商品高毛利率銷售，20%的商品薄利多銷，70%的商品無毛利銷售；產(chǎn)品線深、廣，涵蓋消費(fèi)者日常家庭所需的所有商品；采用統(tǒng)一訂貨、統(tǒng)一配送；主要細(xì)分市場(chǎng)上滿足消費(fèi)者一次性購足的需求，刺激消費(fèi)者沖動(dòng)性購物；成功經(jīng)營模式有：低檔低價(jià)模式（人人樂）、差異性商品模式（家樂福友誼南方商廈店）、低、中、中高檔、低價(jià)模式（沃爾瑪、易初蓮花）。目前，以上海為代表，便利店發(fā)展迅速，由于適應(yīng)了我國現(xiàn)階段的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和消費(fèi)需要，成為我國零售業(yè)態(tài)中較有發(fā)展?jié)摿Φ囊环N，預(yù)計(jì)今后的發(fā)展速度將會(huì)更快。倉儲(chǔ)式商場(chǎng)倉儲(chǔ)式商場(chǎng)在我國屬于新興業(yè)態(tài)，它通過實(shí)行會(huì)員制，把一些收入較高、消費(fèi)量較大但同時(shí)對(duì)讓利銷售比較敏感的消費(fèi)者納為自己的會(huì)員，并對(duì)其大量消費(fèi)實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)，從而成為自己固定的消費(fèi)群體。倉儲(chǔ)式商場(chǎng)已由經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的廣東省向北京、上海，再向省會(huì)城市以及其他工商業(yè)重鎮(zhèn)拓展。倉儲(chǔ)式商場(chǎng)通常要求人民生活水平達(dá)到一個(gè)相當(dāng)高的水平，車輛普及率較高；目標(biāo)顧客群為中小零售商、餐飲店、集團(tuán)購買和收入較高擁有交通工具的消費(fèi)者；一般選址在租金便宜的城郊結(jié)合部、交通要道，營業(yè)面積在10000平方米以上；商圈輻射范圍相當(dāng)廣，可以輻射到本省市以外；產(chǎn)品線的深度較淺、較廣，主要為食品、家庭用品、體育用品、服裝、電器、汽車用品、室內(nèi)用品等品牌知名度較高的商品；商品的價(jià)格極低、低于一般的批發(fā)價(jià)，毛利率一般只有8%，僅可以彌補(bǔ)成本；成功經(jīng)營模式有山姆會(huì)員店模式。專業(yè)店近年的發(fā)展速度在明顯加快，在一些大城市的發(fā)展異常迅猛，逐漸成為與綜合百貨商場(chǎng)、超市并駕齊驅(qū)的一種商業(yè)業(yè)態(tài)。專賣店專賣店是只經(jīng)營某一類商品中的一個(gè)專有注冊(cè)商標(biāo)，在經(jīng)營上具有較強(qiáng)的排他性和專營性的商店。購物中心近幾年，購物中心在全國大城市處于興建熱，建筑面積5～20萬平方米不等，全國正在興建的約有200處左右，基本上是以娛樂、餐飲、服務(wù)、休閑購物為一體的綜合性購物設(shè)施。 零售業(yè)態(tài)在我國的演化伴隨著我國的歷史進(jìn)程大致可以分成三個(gè)階段，每個(gè)階段都有其鮮明的發(fā)展特點(diǎn)?？偠灾母镩_放以前，雜貨店和中小型百貨店在我國一統(tǒng)天下，零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)相對(duì)凝固化，缺乏充分的市場(chǎng)競爭。但是由于過分強(qiáng)調(diào)單體規(guī)模擴(kuò)張，忽視了業(yè)態(tài)本身的邊際調(diào)整與創(chuàng)新，行業(yè)內(nèi)惡性競爭加劇，到1995年一些大型百貨店的銷售額、利潤增速開始趨緩，個(gè)別企業(yè)開始出現(xiàn)負(fù)增長，標(biāo)志著傳統(tǒng)百貨店業(yè)態(tài)的早熟，該零售業(yè)態(tài)開始進(jìn)入衰退期。(三)第三階段:90年代中期以后20世紀(jì)90年代后期至21世紀(jì)初，我國零售業(yè)態(tài)的變遷集中表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一方面，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)企業(yè)舉步為艱，如19961997年許多大型百貨店效益開始滑坡；19981999年大批傳統(tǒng)百貨店紛紛倒閉；另一方面，新的業(yè)態(tài)“百花齊放”，連鎖超市獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。目前，從我國零售市場(chǎng)各業(yè)態(tài)的競爭格局來看,在營業(yè)面積指標(biāo)上，我國零售各業(yè)態(tài)當(dāng)中超級(jí)市場(chǎng)（包括大型綜合超市）已占據(jù)著行業(yè)的半壁江山，而西方發(fā)達(dá)國家的各類超市加起來比例達(dá)到80%左右；百貨店由前些年的老大退居其次并被遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面，只占到21%；專業(yè)店則發(fā)展很快，以20%的比重緊隨其后；便利店則為3%。,這也在一定程度上反映了百貨業(yè)的沒落。:從銷售利潤增速來看，超級(jí)市場(chǎng)是各零售業(yè)態(tài)中利潤增速最快的業(yè)態(tài)，%,專賣店和便利店的增幅基本都在100%左右,百貨店和其它業(yè)態(tài)則都處于利潤下滑態(tài)勢(shì)。零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)時(shí)間標(biāo)志性事件導(dǎo)入期快速發(fā)展期目前所處生命階段百貨商店19181996年大型商場(chǎng)倒閉風(fēng)潮標(biāo)志著進(jìn)入成熟期1918197019701996成熟期超級(jí)市場(chǎng)19811991年聯(lián)華超市成立標(biāo)志著進(jìn)入成長期198119901991發(fā)展后期大型綜合超市19951999年內(nèi)、外資大型綜合超市熱標(biāo)志著進(jìn)入成長期199519981999發(fā)展期便利店19871996年711廣州店成立標(biāo)志著進(jìn)入成長期198719951996發(fā)展期倉儲(chǔ)式商場(chǎng)19921996年沃爾瑪、麥德龍相繼進(jìn)入中國標(biāo)志著進(jìn)入成長期199219961997發(fā)展期專業(yè)店19871996年國美、蘇寧爭霸家電市場(chǎng)標(biāo)志著進(jìn)入成長期198719961996發(fā)展期專賣店19851993年第一家真維斯上海店成立標(biāo)志著進(jìn)入成長期198519931994發(fā)展期購物中心19961996年廣東天河城廣場(chǎng)成立標(biāo)志著購物中心開始導(dǎo)入1996導(dǎo)入期從總的趨勢(shì)來說綜合商店與百貨商店正處于衰落期，超級(jí)市場(chǎng)和便利商店已進(jìn)入成熟期，大型綜合超市、倉儲(chǔ)商店、減價(jià)商店、電視購物目前正在加速發(fā)展；伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)上的營銷店也逐步發(fā)展起來，它的出現(xiàn)不僅給原本豐富多彩的零售業(yè)態(tài)增添了一道亮麗的風(fēng)景線，而且它所代表的新的零售方式也將對(duì)零售業(yè)帶來深遠(yuǎn)的影響。由以上各節(jié)分析可以看出，便利店在我國正處于萌芽期，發(fā)展前景巨大；百貨店市場(chǎng)開始飽和，已處于成熟期，但其成熟期、衰退期較長；超級(jí)市場(chǎng)在我國為新興業(yè)態(tài)，前景仍較大；大型綜合超市目前發(fā)展最快、前景最大、市場(chǎng)潛力也最大，是國內(nèi)外企業(yè)虎視眈眈的重點(diǎn)所在；專業(yè)店成為進(jìn)入成長期的業(yè)態(tài)，但仍有較大的市場(chǎng)空間；專賣店屬于過成熟期的業(yè)態(tài)，市場(chǎng)近幾年有所萎縮；購物中心為新興業(yè)態(tài)，但市場(chǎng)已出現(xiàn)過熱的苗頭。零售企業(yè)通過連鎖布點(diǎn)形成規(guī)劃系統(tǒng)、布局完整的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，使市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，經(jīng)營成本不斷降低，從而獲得規(guī)模效益；連鎖企業(yè)總部與分店的職能劃分和采購、庫存、配送、運(yùn)營、促銷等大項(xiàng)的專業(yè)化分工使其適應(yīng)了社會(huì)化大生產(chǎn)的需要，提高了勞動(dòng)的效率；第三，連鎖經(jīng)營實(shí)現(xiàn)了有效的資源配置，節(jié)約了交易費(fèi)用。據(jù)美國商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，美國所有大型零售商都實(shí)行連鎖經(jīng)營，其19個(gè)大的行業(yè)門類中都已實(shí)現(xiàn)連鎖化，連鎖經(jīng)營已占社會(huì)零售總額的60%以上，近些年發(fā)展更為迅速，形成了跨國、甚至國際性的連鎖。美國連鎖經(jīng)營的主要特點(diǎn)有：所有大型零售商都是連鎖經(jīng)營。 應(yīng)用范圍廣，方式多樣。連鎖經(jīng)營也是英國和日本零售業(yè)發(fā)展的最重要方式之一，涵蓋超市、百貨商店、專賣店、便利店等各種不同業(yè)態(tài)，在整個(gè)零售業(yè)的市場(chǎng)份額中超過三分之一。如TESCO的全球擴(kuò)張戰(zhàn)略不僅使其有效地降低了經(jīng)營成本，提升了規(guī)模效益，成為英國零售業(yè)的龍頭老大，而且迅速地占領(lǐng)了法國、波蘭等歐洲市場(chǎng)，充分實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)占有最大化，企業(yè)價(jià)值最大化和成本最低化。另外，我國連鎖經(jīng)營發(fā)展也非常迅速，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2003年底，全國各種形式的連鎖公司已達(dá)5000多家，經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)100000多家，連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售逐年提高，2003年增長52%。（大賣場(chǎng)）成為主力業(yè)態(tài)超級(jí)市場(chǎng)從傳統(tǒng)食品超市起步直至發(fā)展到大型超市時(shí),才真正成為一次性購足的商店，近幾年來,中國的超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展主要集中在大型超市方面,尤其是歐美的大型超市已經(jīng)在大型超市的發(fā)展上占了主導(dǎo)地位。它的典型代表是法國的家樂福,沃爾瑪自深圳洪湖店后也基本上采取了大賣場(chǎng)的模式,法資的歐尚、泰資的易初蓮花、臺(tái)資的好又多、樂購,包括國內(nèi)的大部分大型超市同樣采取的是這種模式。對(duì)中國這樣一個(gè)發(fā)展中國家來說,以天天平價(jià)為特征的大型綜合超市顯然是大行其道的?！　×硗?銷售方式和經(jīng)營方式具有革命性。 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，百貨店、批發(fā)市場(chǎng)、雜貨店等傳統(tǒng)的銷售渠道在快速消費(fèi)品市場(chǎng)的爭奪中已經(jīng)處于下風(fēng)。隨著零售業(yè)分工的不斷細(xì)化，大型綜合超市連鎖店以其豐富的貨源、低廉的價(jià)格逐漸成為快速消費(fèi)品市場(chǎng)的主導(dǎo)。多業(yè)態(tài)經(jīng)營又稱組合零售，是指一個(gè)零售企業(yè)經(jīng)營多種零售業(yè)態(tài)，每一種業(yè)態(tài)適合不同目標(biāo)市場(chǎng)特定的需要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球零售行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)中大多經(jīng)營兩到三種業(yè)態(tài)，有的企業(yè)甚至在四、五種業(yè)態(tài)中同時(shí)開展業(yè)務(wù)。沃爾瑪最初只有折扣商店單一業(yè)態(tài)，隨著折扣商店在美國的飽和以及沃爾瑪規(guī)模的擴(kuò)大，沃爾瑪進(jìn)入經(jīng)營倉儲(chǔ)式山姆會(huì)員店、大型超級(jí)購物中心。1997年折扣百貨、超級(jí)中心和倉儲(chǔ)商場(chǎng)分別占沃爾瑪銷售總額的49%、22%和17%。另外，從全球來看，2000年《財(cái)富》雜志所統(tǒng)計(jì)的500強(qiáng)中的43家零售企業(yè)，有38家選擇多業(yè)態(tài)經(jīng)營模式。,超市、專業(yè)店、便利店或由于占有著眾多的市場(chǎng)份額，或由于有著良好的發(fā)展前景，而成為大型聯(lián)鎖超市進(jìn)行多業(yè)態(tài)組合的首選。3我國零售業(yè)的現(xiàn)狀及競爭態(tài)勢(shì)分析零售百強(qiáng)企業(yè)是我國零售行業(yè)的代表，它們的發(fā)展水平體現(xiàn)著我國零售行業(yè)的現(xiàn)