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北京小吃文化的分析-在線瀏覽

2024-08-06 10:30本頁面
  

【正文】 的美好回憶,它現(xiàn)在更加受歡迎。它也遇到了能否傳承下去的問題。這樣會有更多的人喜歡北京小吃,喜歡北京。【關(guān)鍵詞】北京小吃 小吃文化 小吃種類 小吃文化傳承正文:一、選題理由或背景: 北京的小吃是民生化,胡同化,平民化。文化需要宣揚(yáng),需要特定的機(jī)構(gòu)以及群體來進(jìn)行宣揚(yáng)輔助,使它成為一種現(xiàn)代民風(fēng)文化,這樣才會有濃郁的市場氣氛,才會有良好的市場前景。二、課題研究的目的意義:讓同學(xué)們了解北京小吃文化,在認(rèn)識了北京的各種美食的同時(shí),也了解這些小吃的故事和背景。能將這個北京特有的文化傳承下去。搜集北京小吃的相關(guān)介紹。階段⑷:第二學(xué)期11—14周,交流展示,完成交流展示用多媒體制作、發(fā)言提綱等。七、分析討論:(一)北京小吃文化的研究 民以食為天。我和我們研究性學(xué)習(xí)小組的其他同學(xué)都對食物非常感興趣,尤其是北京小吃,我們對北京小吃有著特殊的情感。(二)北京小吃的種類和口感北京這個歷經(jīng)滄桑的文明古都,不光有歷史悠久的文明古跡,小吃文化也源遠(yuǎn)流長。比如冰糖葫蘆、驢打滾、切糕、豆汁、油條等等。這些小吃不僅外表好看,而且很好吃。最有特色的就是冰糖葫蘆,大大的山楂,外表包一層糖,讓人看著就有食欲。飯前飯后都來一串,開胃還有助消化。不僅冰糖葫蘆好吃。它做得特別精致,讓人看著就有食欲。但是,我和同學(xué)們對北京小吃的理解是片面的,在這次課題的研究中,我們以問卷調(diào)查的方式對其他人進(jìn)行了調(diào)查。在他們接受關(guān)于“北京小吃文化”的調(diào)查后,我們給他們每個人一張問卷。在這份問卷發(fā)放后的第二天,我們向發(fā)放問卷的人收回了問卷,并對他們的合作表示感謝。但是說到北京小吃的歷史,他們大多數(shù)都不太了解。一位老人給我們講了一個栗子面窩頭的故事。慈禧饑餓難耐,有個人將家中剩下的窩頭呈上。鑾駕回京之后,慈禧吃膩了山珍海味,便想起逃難時(shí)所食的小窩頭。御膳房的廚師用料十分精細(xì),選用最好的新玉米面,過細(xì)籮篩,然后摻上好黃豆面;這還不算,又選擇色如玉米,價(jià)格昂貴的栗子,磨成面粉,與玉米面、黃豆面摻和一起,上鍋蒸的時(shí)候加桂花白糖,吃著又暄又甜?!崩蠋煂ξ覀冋f:“炒肝這道小吃與慈禧對飲食的倡導(dǎo)相關(guān)。酒店的主人名叫劉永奎,北京人,專門經(jīng)營黃酒和下酒的小菜。小店一開始屬于夫妻店,到了庚子年后,會仙居則由劉家的后代劉寶貴哥兒仨經(jīng)營。品嘗之后,這位宮廷美食家點(diǎn)評道:味道不錯,可要是去掉心和肺可能會更好。還別說,慈禧的話真有些道理。自那以后,老北京人便多了句歇后語,“北京的炒肝兒——缺心少肺。再將焯
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