崇左美食小吃舌尖上的崇左-在線瀏覽
2025-08-06 12:31本頁(yè)面
【正文】 荷魚丸，是崇左市天等縣地道的地方風(fēng)味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營(yíng)養(yǎng)豐富，沒(méi)有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。龍頭白糕白糕制作始于清代，已有百余年歷史。蒸熟后鋪上蔥花、花生米等佐料，切成方塊拌上油、鹽、辣椒等配料，聞之鮮香撲鼻，食之柔軟有勁，口感細(xì)膩，味道鮮美，是招待遠(yuǎn)近親朋好友的佳品。 清明菜包飯 菜包飯?jiān)诜鼋椶r(nóng)村的許多地方仍然盛行，做菜包飯，吃菜包飯一般是在清明節(jié)的前后，選包菜飯的菜一般是玻璃生菜，這個(gè)時(shí)節(jié)是玻璃生菜長(zhǎng)得最好、最旺的時(shí)節(jié)，選的玻璃生菜越是大個(gè)，卷心就越是青脆鮮嫩，吃起來(lái)就會(huì)越爽口；而做菜包飯和吃菜包飯很有地方特色和風(fēng)味。崇左螺香街美食其實(shí)崇左沒(méi)有“螺香街”這地名，“螺香街”泛指新華路、建設(shè)路一帶夜宵攤點(diǎn)較集中的路段，因一家名叫“螺香街”的夜宵攤而得名。炒螺、扎啤、烤魚、餃子、功能粥……每個(gè)攤位都經(jīng)營(yíng)著不同的夜宵。菠蘿蜜憑祥菠蘿蜜憑祥菠蘿蜜可以稱為南方水果之王，其體形龐大，大者可達(dá)10多公斤，色澤有綠色和土黃色兩種，根據(jù)肉質(zhì)的硬軟還分有干包和濕包，果肉甜美，果核可煮熟食用，有滋補(bǔ)和摧奶的功效。銀杏特點(diǎn)：果(種實(shí))為圓形或長(zhǎng)圓形、卵形、橢圓形, 外種皮肉質(zhì), 中種皮骨質(zhì), 內(nèi)種皮膜質(zhì)。功效：有斂肺氣、平皺、益氣、平喘縮便、擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。( 憑祥)扶綏縣龍眼種植品種以石硤、儲(chǔ)良為主?！ ↓堫^黑欖主要分布在林旺、滕廣兩村。把成熟的黑欖采摘下來(lái)后，洗凈，把水晾干，拌上適量花生油放在太陽(yáng)下翻曬至皮肉發(fā)軟，用細(xì)線橫割成兩個(gè)半紡錘形，取出核，在黑欖中放入適量的鹽，用手指壓閉封口即成美味的“欖角”，用油爆炒味香可口，是人們餐桌上不可多得的美味食品。山黃皮果 山黃皮果在龍州俗稱“雞皮果”，是我國(guó)南亞熱帶特、稀、優(yōu)水果之一，果實(shí)含有18種氨基酸和多種人體需要的微量元素，果實(shí)可生吃，亦可制成果干、果脯、果醬、果汁，香純可口，酸甜適中，與雞、鴨、魚、牛等肉類烹調(diào)可去異味，增加香味，具有消膩開胃、增進(jìn)食欲的功效。 地菠蘿,響水鎮(zhèn)盛產(chǎn)地菠蘿，個(gè)大汁甜，香味誘人，地菠蘿成果味道鮮美，既可生食，又可用作菜肴，菠蘿鴨就是響水一種特色名吃，地菠蘿還可用作飲料、罐頭食品的原料，風(fēng)味獨(dú)特，極受群眾歡迎。
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