北京小吃文化的分析-全文預(yù)覽
【正文】 ”的廚師忙活開(kāi)了，他們?cè)谙铝蠒r(shí)，將雜碎中的心、肺統(tǒng)統(tǒng)拋掉不用，只用豬腸和豬肝，然后用蒜末壓去腥味，調(diào)味勾芡，這樣一來(lái)就由白水雜碎變成了現(xiàn)在的炒肝。其中有一道迎合平民的下酒菜——白水雜碎。這種窩頭個(gè)頭精致小巧，據(jù)說(shuō)一斤面要蒸出一百個(gè)窩頭。慈禧吃下去，口感頗佳，印象深刻。有兩位老人和我們的一位老師了解一些北京小吃的歷史故事。問(wèn)卷的問(wèn)題有：1您是否喜歡北京小吃2您是否了解北京小吃的一些歷史故事3您最關(guān)心北京小吃的什么？（口感、外觀、健康等等）4您最喜歡吃的北京小吃是什么？5您認(rèn)為北京小吃文化是否應(yīng)得到人們的關(guān)心、重視、和傳承。一口一個(gè)，再喝一杯豆汁，那感覺(jué)......北京的小吃真是多種多樣，美味絕倫?。。ㄈ﹩?wèn)卷調(diào)查關(guān)于“北京小吃文化”的相關(guān)問(wèn)題雖然我們總是吃北京小吃，也很喜歡吃北京小吃?，F(xiàn)在冰糖葫蘆的品種多樣：黑棗的、糯米的……這些特別的品種讓這些小吃更受歡迎了。各個(gè)都有別樣的味道。北京的小吃種類(lèi)很多。食物引起了一陣陣的熱點(diǎn)話(huà)題：什么食物好吃？什么食物健康？這些話(huà)題讓許多人無(wú)休止的談?wù)?。階段⑶：第二學(xué)期07—10周，總結(jié)歸納，完成3000字結(jié)題論文。了解了小吃文化才能進(jìn)行宣揚(yáng)輔助，使它成為一種現(xiàn)代民風(fēng)文化，這樣才會(huì)有濃郁的市場(chǎng)氣氛，才會(huì)有良好的市場(chǎng)前景。豆汁兒，雜碎，鹵煮，這些都是百姓的飲食文化，既然是小吃就是百姓的文化，所以就可以看出北京人的生活特點(diǎn)，就是百姓化很強(qiáng)，胡同感很濃，茶館、相聲的魅力，這些無(wú)處不在的場(chǎng)子都是百姓觸手可及的，這才是地道文化。我希望，現(xiàn)在的北京小吃制作者們能夠用安全健康的原材料制作北京小吃，讓喜愛(ài)這一美食的人們有一個(gè)好的身體。它是一種有著許許多多歷史故事的文化，是北京人廣為流傳的小吃，也是中外游客無(wú)比喜愛(ài)的美食。但是我的老師和長(zhǎng)輩則是認(rèn)為北京小吃的文化應(yīng)該傳承下去。在他們接受關(guān)于“北京小吃文化”的調(diào)查后，我們給他們每個(gè)人一張問(wèn)卷。這些小吃不僅外表好看，而且很好吃。北京這個(gè)歷經(jīng)滄桑的文明古都，不光有歷史悠久的文明古跡，小吃文化也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。結(jié)題報(bào)告題目：北京小吃文化的研究組員： 指導(dǎo)老師：研究時(shí)段：—【內(nèi)容摘要】民以食為天。因此，我們組確立的研究課題就是“北京小吃文化的研究”。好多好多。我們制作了調(diào)查問(wèn)卷，向十個(gè)不同年齡，不同身份的人發(fā)放問(wèn)卷，這些人有老師、同學(xué)、家長(zhǎng)，有比我們小的弟弟妹妹，還有老人。有一些小孩子說(shuō)他們只知道北京小吃好吃，不管什么文化傳承的問(wèn)題。通過(guò)這次對(duì)北京小吃文化的研究，我重新
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