北京小吃文化的分析-免費(fèi)閱讀
【正文】 它也遇到了能否傳承下去的問(wèn)題。以前的小吃都是很純凈的原材料制成的，可是現(xiàn)在的小吃確添加一些工業(yè)的原料，導(dǎo)致對(duì)健康的危害?，F(xiàn)代人對(duì)飲食的健康非常重視。就像我國(guó)南北方的飲食文化一樣。在我們的問(wèn)卷中，有一些小孩子說(shuō)他們只知道北京小吃好吃，不管什么文化傳承的問(wèn)題。另外還有出戲叫《豆汁記》，里邊金玉奴的父親金松是個(gè)“桿兒上的”，沒(méi)東西給莫稽，于是就把家里剩的豆汁兒，給莫稽盛了一碗。但是其成為宮廷飲料則是清朝乾隆年間的事情。自那以后，老北京人便多了句歇后語(yǔ)，“北京的炒肝兒——缺心少肺。酒店的主人名叫劉永奎，北京人，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)黃酒和下酒的小菜。慈禧饑餓難耐，有個(gè)人將家中剩下的窩頭呈上。在他們接受關(guān)于“北京小吃文化”的調(diào)查后，我們給他們每個(gè)人一張問(wèn)卷。飯前飯后都來(lái)一串，開(kāi)胃還有助消化。（二）北京小吃的種類(lèi)和口感北京這個(gè)歷經(jīng)滄桑的文明古都，不光有歷史悠久的文明古跡，小吃文化也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。搜集北京小吃的相關(guān)介紹?！娟P(guān)鍵詞】北京小吃 小吃文化 小吃種類(lèi) 小吃文化傳承正文：一、選題理由或背景： 北京的小吃是民生化，胡同化，平民化。通過(guò)這次對(duì)北京小吃文化的研究，我重新認(rèn)識(shí)了北京小吃。我們制作了調(diào)查問(wèn)卷，向十個(gè)不同年齡，不同身份的人發(fā)放問(wèn)卷，這些人有老師、同學(xué)、家長(zhǎng)，有比我們小的弟弟妹妹，還有老人。因此，我們組確立的研究課題就是“北京小吃文化的研究”。北京這個(gè)歷經(jīng)滄桑的文明古都，不光有歷史悠久的文明古跡，小吃文化也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在他們接受關(guān)于“北京小吃文化”的調(diào)查后，我們給他們每個(gè)人一張問(wèn)卷。它是一種有著許許多多歷史故事的文化，是北京人廣為流傳的小吃，也是中外游客無(wú)比喜愛(ài)的美食。豆汁兒，雜碎，鹵煮，這些都是百姓的飲食文化，既然是小吃就是百姓的文化，所以就可以看出北京人的生活特點(diǎn)，就是百姓化很強(qiáng)，胡同感很濃，茶館、相聲的魅力，這些無(wú)處不在的場(chǎng)子都是百姓觸手可及的，這才是地道文化。階段⑶：第二學(xué)期07—10周，總結(jié)歸納，完成3000字結(jié)題論文。北京的小吃種類(lèi)很多?，F(xiàn)在冰糖葫蘆的品種多樣：黑棗的、糯米的……這些特別的品種讓這些小吃更受歡迎了。問(wèn)卷的問(wèn)題有：1您是否喜歡北京小吃2您是否了解北京小吃的一些歷史故事3您最關(guān)心北京小吃的什么？（口感、外觀、健康等等）4您最喜歡吃的北京小吃是什么？5您認(rèn)為北京小吃文化是否應(yīng)得到人們的關(guān)心、重視、和傳承。慈禧吃下去，口感頗佳，印象深刻。其中有一道迎合平民的下酒菜——白水雜碎?！崩蠋熯€說(shuō)了炒肝的做法：“先把肥腸處理
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