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正文內(nèi)容

北京小吃文化的分析(更新版)

  

【正文】 中的心、肺統(tǒng)統(tǒng)拋掉不用,只用豬腸和豬肝,然后用蒜末壓去腥味,調(diào)味勾芡,這樣一來(lái)就由白水雜碎變成了現(xiàn)在的炒肝。這種窩頭個(gè)頭精致小巧,據(jù)說(shuō)一斤面要蒸出一百個(gè)窩頭。有兩位老人和我們的一位老師了解一些北京小吃的歷史故事。一口一個(gè),再喝一杯豆汁,那感覺(jué)......北京的小吃真是多種多樣,美味絕倫?。。ㄈ﹩?wèn)卷調(diào)查關(guān)于“北京小吃文化”的相關(guān)問(wèn)題雖然我們總是吃北京小吃,也很喜歡吃北京小吃。各個(gè)都有別樣的味道。食物引起了一陣陣的熱點(diǎn)話題:什么食物好吃?什么食物健康?這些話題讓許多人無(wú)休止的談?wù)?。了解了小吃文化才能進(jìn)行宣揚(yáng)輔助,使它成為一種現(xiàn)代民風(fēng)文化,這樣才會(huì)有濃郁的市場(chǎng)氣氛,才會(huì)有良好的市場(chǎng)前景。我希望,現(xiàn)在的北京小吃制作者們能夠用安全健康的原材料制作北京小吃,讓喜愛(ài)這一美食的人們有一個(gè)好的身體。但是我的老師和長(zhǎng)輩則是認(rèn)為北京小吃的文化應(yīng)該傳承下去。這些小吃不僅外表好看,而且很好吃。結(jié)題報(bào)告題目:北京小吃文化的研究組員: 指導(dǎo)老師:研究時(shí)段:—【內(nèi)容摘要】民以食為天。好多好多。有一些小孩子說(shuō)他們只知道北京小吃好吃,不管什么文化傳承的問(wèn)題。它也遇到了能否傳承下去的問(wèn)題。二、課題研究的目的意義:讓同學(xué)們了解北京小吃文化,在認(rèn)識(shí)了北京的各種美食的同時(shí),也了解這些小吃的故事和背景。七、分析討論:(一)北京小吃文化的研究 民以食為天。這些小吃不僅外表好看,而且很好吃。它做得特別精致,讓人看著就有食欲。但是說(shuō)到北京小吃的歷史,他們大多數(shù)都不太了解。御膳房的廚師用料十分精細(xì),選用最好的新玉米面,過(guò)細(xì)籮篩,然后摻上好黃豆面;這還不算,又選擇色如玉米,價(jià)格昂貴的栗子,磨成面粉,與玉米面、黃豆面摻和一起,上鍋蒸的時(shí)候加桂花白糖,吃著又暄又甜。品嘗之后,這位宮廷美食家點(diǎn)評(píng)道:味道不錯(cuò),可要是去掉心和肺可能會(huì)更好。最后在鍋中倒入豬骨湯、口蘑湯、煮肥腸湯、肥腸以醬油調(diào)色開(kāi)鍋后10分鐘,加入豬肝同時(shí)調(diào)入淀粉勾芡最后多撒些蒜末出鍋就做好了。如今,豆汁兒不只是北京百姓的最愛(ài),甚至已經(jīng)出口海外,并且被諸多國(guó)家所接受。有的賣熟豆汁兒的,就在街邊支個(gè)攤子,安口銅鍋用小火熬一鍋。如今,到北京來(lái)的游客,沒(méi)有一個(gè)不去品嘗北京的正宗的小吃,誰(shuí)吃了都會(huì)贊不絕口。這種文化的特色和差異,更能讓人們享受多樣的美食小吃,同時(shí)也領(lǐng)略更多的文化。當(dāng)然,許多人會(huì)說(shuō)北京小吃固定的一點(diǎn),就是已經(jīng)流傳到國(guó)外。(七)總結(jié)與希望通過(guò)這次對(duì)北京小吃文化的研究,我重新認(rèn)識(shí)了北京小吃。參考文獻(xiàn):
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