【正文】 是，我和同學們對北京小吃的理解是片面的，在這次課題的研究中，我們以問卷調(diào)查的方式對其他人進行了調(diào)查。”老師對我們說：“炒肝這道小吃與慈禧對飲食的倡導相關(guān)?！蔽业囊晃煌瑢W從百度百科中找到一些資料向我們講解：“據(jù)說，豆汁兒已經(jīng)有很久的歷史了。有買的，就走到小攤邊坐下，要幾套燒餅、焦圈，喝兩碗豆汁兒，吃點兒辣咸菜，就算一頓飯。我們要讓北京小吃廣為流傳，讓人們一提起北京小吃就有垂涎欲滴的感覺。它隨著北京這座文化古都的發(fā)展而發(fā)展，一直傳承到了今天，它承載著幾代人的美好回憶，它現(xiàn)在更加受歡迎。希望制作北京小吃的商家能夠不適用添加劑作原料，讓人們吃到更加健康的北京小吃。就算其他的地方有賣的，那些也是正宗的北京小吃。以前在老北京賣生豆汁兒，都用小車推著一個有蓋的木桶，根本都不用吆喝，串到哪里，賣到哪里，很少有剩的時候。再將焯水后的肥腸改刀放入鍋中，加水、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、蔥、姜，煮40分鐘，濾掉調(diào)料待用。鑾駕回京之后，慈禧吃膩了山珍海味，便想起逃難時所食的小窩頭。不僅冰糖葫蘆好吃。階段⑷：第二學期11—14周，交流展示，完成交流展示用多媒體制作、發(fā)言提綱等。它隨著北京這座文化古都的發(fā)展而發(fā)展，一直傳承到了今天，它承載著幾代人的美好回憶，它現(xiàn)在更加受歡迎。北京的小吃種類很多。但是，我和同學們對北京小吃的理解是片面的，在這次課題的研究中，我們以問卷調(diào)查的方式對其他人進行了調(diào)查。北京的歷史文化會和北京小吃文化一起傳承下去。因此，我們組確立的研究課題就是“北京小吃文化的研究”。我們制作了調(diào)查問卷，向十個不同年齡，不同身份的人發(fā)放問卷，這些人有老師、同學、家長，有比我們小的弟弟妹妹，還有老人。相傳在清朝同治年間，前門外的鮮魚口內(nèi)有一家名為“會仙居”的小酒店。早在遼宋時期就已盛行?！保ㄎ澹╆P(guān)于北京小吃文化傳承問題的討論我們認真聽了這些民間的北京小吃故事和做法，對北京小吃文化的傳承問題有了很大的重視。(六)北京小吃對人們的身體健康尤為重要北京小吃是一種文化，其實更實際的是它是一種食物。但是它也受到了健康飲食這一時代性話題的嚴重考驗。那樣的話，北京小吃也就不會被人們所喜愛了。比如端午節(jié)吃粽子，北方的傳統(tǒng)做法是把糯米里放紅豆和紅棗，而南方是放肉；北方愛吃面食，南方則是米食；北方吃桃子把桃子洗干凈，南方確實用刀削皮后再吃……還有最重要的一點：要吃到北京正宗的小吃只能到北京來?？梢姸怪瓋涸谌藗冃哪恐械纳袷サ匚?。”老師還說了炒肝的做法：“先把肥腸處理干凈后在鍋內(nèi)倒涼水，涼水中加