北京小吃文化的分析-wenkub
2023-07-11 10:30:02 本頁面
【正文】 文化古都的發(fā)展而發(fā)展，一直傳承到了今天，它承載著幾代人的美好回憶，它現(xiàn)在更加受歡迎。北京小吃是一種文化，其實更實際的是它是一種食物。在收回問卷后，我們對答案進行了整理：他們都表示喜歡吃北京小吃。雖然我們總是吃北京小吃，也很喜歡吃北京小吃。北京的小吃種類很多。食物引起了一陣陣的熱點話題：什么食物好吃？什么食物健康？這些話題讓許多人無休止的談論。我和我們研究性學習小組的其他同學都對食物非常感興趣，尤其是北京小吃，我們對北京小吃有著特殊的情感。比如冰糖葫蘆、驢打滾、切糕、豆汁、油條等等。但是，我和同學們對北京小吃的理解是片面的，在這次課題的研究中，我們以問卷調查的方式對其他人進行了調查。但是說到北京小吃的歷史，他們大多數(shù)都不太了解?，F(xiàn)代人對飲食的健康非常重視。但是它也受到了健康飲食這一時代性話題的嚴重考驗。北京的歷史文化會和北京小吃文化一起傳承下去。希望北京的小吃文化能夠一直傳承下去。三、研究對象：北京人 北京小吃四、研究方法：調查研究法 文獻檢索法 個案研究法 五、研究內容：北京小吃的種類、做法及歷史，北京人對北京小吃的認識六、研究步驟、過程：階段⑴：第一學期8—12周，確定課題，制定計劃，完成課題的開題報告；階段⑵：第一學期13—18周、寒假期間、第二學期1—6周，查閱資料調查采訪，實驗取證，分析討論，了解北京小吃的種類，歷史故事，人們對北京小吃的評價和北京小吃的傳承問題。階段⑸：第二學期15—18周，評價反思，撰寫不少于800字的課題研究收獲體會，完成《研究性學習小組評價表》。因此，我們組確立的研究課題就是“北京小吃文化的研究”。好多好多。而且山楂還開胃。驢打滾也很受歡迎，從以前單一的豆沙餡變成了各種口味，隨著口味越來越多，吃的人也越來越多。我們制作了調查問卷，向十個不同年齡，不同身份的人發(fā)放問卷，這些人有老師、同學、家長，有比我們小的弟弟妹妹，還有老人。（四）調查評價以及受訪者對北京小吃的了解在收回問卷后，我們對答案進行了整理：他們都表示喜歡吃北京小吃。他說：“傳說清光緒庚子年，八國聯(lián)軍打進紫禁城，慈禧西逃途中在京郊西北的貫市村打尖。御膳房接到懿旨自然不敢怠慢，可思來想去，沒有照百姓平常吃的玉米面窩頭去做。相傳在清朝同治年間，前門外的鮮魚口內有一家名為“會仙居”的小酒店。據說，有一天，慈禧想起早年吃過的白水雜碎，還想嘗嘗這一口。這種炒肝一面世，大受歡迎，流傳至今。然后將豬肝切薄片，用清水反復沖洗揉搓至無血污，鍋內倒涼水，涼水中加
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