【正文】 2007年我國牛肉消費量超過780萬噸，根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司定點調(diào)查月報資料分析，城鎮(zhèn)居民牛肉消費水平仍然很低，地區(qū)差距較大。若我國牛肉人均占有量增加1公斤，全國就要增加生產(chǎn)牛肉130萬噸以上，加之目前年豬肉供應(yīng)緊張和價格大幅上漲的狀況，可以預測未來牛肉需求量會有所增長，進而帶動育肥牛的需求量增長。與國際行情相比，我國蘊藏著肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大資源潛力和市場潛力。2008年我國牛肉交易量為459萬噸，%，%。全年牛肉進口量為3639噸，價值1416萬美元，%。出口鮮、冷去骨牛肉1萬噸，同比下降10%。 2007年，全國牛肉進口雖然成倍增長但規(guī)模依然偏小。進口主要來自澳大利亞、烏拉圭等國家。%。同比增加7%。2008年活牛（除種牛外），%；，%。主要出口省市為廣東、河北、北京和內(nèi)蒙古，%。%；出口量為696頭，%。（3）綜合分析20042008年國內(nèi)進出口貿(mào)易情況20042008年國內(nèi)進出口貿(mào)易情況如圖33所示。 國際市場分析與預測 國際牛源現(xiàn)狀據(jù)歐盟統(tǒng)計局發(fā)表的統(tǒng)計數(shù)字，歐盟15國2002年的養(yǎng)牛存欄數(shù)為7830萬頭，%，占世界養(yǎng)牛存欄總數(shù)的6%。在歐盟成員國中，除了希臘、英國和西班牙的養(yǎng)牛數(shù)量有所增加外，其他國家都有所減少，其中意大利下降幅度最大，%?！　?006年底以來，由于美國農(nóng)民出售玉米生產(chǎn)燃油酒精可以獲得政府補貼，導致飼料玉米價格上漲，加上 2007年4月東部地區(qū)發(fā)生的連續(xù)暴風襲擊，使得牛群存欄減少10%以上；由于持續(xù)干旱等原因，近兩年來古巴肉牛存欄量下降了30%以上。%后連續(xù)第二年出現(xiàn)下降。根據(jù)德國聯(lián)邦統(tǒng)計局公布的權(quán)威統(tǒng)計數(shù)據(jù)，受瘋牛病危機的影響，2008年德國牛存欄數(shù)量為1410萬頭，%。據(jù)加拿大統(tǒng)計局和美國農(nóng)業(yè)部2月17日的統(tǒng)計報告，比2008年同期減少5%，比2007年減少7%。另據(jù)，截止到5月1日，%。它一年的生產(chǎn)消費基本就占到了全球的 1/5，其次就是巴西和歐盟，各占到 %和 %。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織報告顯示：2007年全球牛肉產(chǎn)量為6709萬噸，%，其中：牛肉產(chǎn)量前兩位的牛肉主產(chǎn)國為美國和巴西，分別生產(chǎn)1217萬噸和912萬噸。牛肉增產(chǎn)主要集中在發(fā)展中國家的幾個生產(chǎn)大國，其牛肉增產(chǎn)抵消了發(fā)達國家預期1%的減產(chǎn)，分地區(qū)看，亞洲牛肉產(chǎn)量最大，產(chǎn)量為1794萬噸，%；其次是南美洲，產(chǎn)量為1514萬噸，%；北美洲位居第三，產(chǎn)量為1321萬噸，%；歐洲位居第四，產(chǎn)量為1097萬噸，%。2008年全球牛肉產(chǎn)量為5460萬噸，巴西和中國成為牛肉產(chǎn)量增長的兩個牛肉主產(chǎn)國。中國牛肉產(chǎn)量為610萬噸。截止到2008年2月9日，%；，%；，%；小牛肉產(chǎn)量1500萬磅，%。%；，%。 國際市場貿(mào)易現(xiàn)狀2007年全球牛肉貿(mào)易量為720萬噸，%。發(fā)達國家進口421萬噸，出口311萬噸，呈現(xiàn)貿(mào)易逆差。2008年全球牛肉出口達到800萬噸。巴西作為主要的牛肉出口國，其2008年出口量達到270萬噸，占世界出口總量的三分之一。2008年世界牛肉主要進口國進口量都有少量增加。%；從加拿大進口活牛數(shù)量將持續(xù)增長。牛肉在中東居民的食譜中占有重要地位，但由于沒有養(yǎng)牛的資源與條件，需要大量進口牛肉。這些國家人均進口大約58千克。中東國家具有較強支付能力，是中國中高檔牛肉的出口市場。同時中國在清真食品生產(chǎn)方面也具有相當優(yōu)勢。目前中東地區(qū)進口的多為后部位冷鮮肉以及冷凍肉高檔部位。產(chǎn)品的質(zhì)量、包裝標準各不相同，所有出口結(jié)匯單據(jù)還要到進口國駐華使館商務(wù)處進行商務(wù)認證后才能結(jié)算，不少廠家采取了由中間商代為銷售的形式。據(jù)我國畜牧業(yè)信息員養(yǎng)牛業(yè)報告顯示，12月末，肉用基礎(chǔ)母牛價格達到40005500元/頭，%；，年末達到1516元/公斤，架子牛價格在1315元/公斤之間，比2006年年末均上漲15%以上。 國內(nèi)牛肉市場銷售價格2007年9月，%。與2006年同期相比，牛肉價格上漲幅度較大，%。其中，城市交易價每噸平均為18608元，農(nóng)村為16490元，%%。表34 我國城鄉(xiāng)牛肉平均價格統(tǒng)計情表年份牛肉同比城市同比農(nóng)村同比2005年13133%14540%11871%2006年13416%14905%12059%2007年16853%18049%15726%2008年17542%18608%16490%2009年中國牛肉價格除去消費季節(jié)因素影響之外，總的來說是穩(wěn)中有升的。圖35 20012009年去骨牛肉價格走勢圖 國際市場銷售價格根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟研究局（ERS）研究報告顯示，2007年美國牛肉價格與上年相比，小幅上漲。2003年1月至2008年1月美國市場精選牛肉零售價格如圖36所示。進口去骨牛肉（90%冷凍），%，%。根據(jù)歐盟網(wǎng)站最新數(shù)據(jù)顯示，1月歐盟牛肉價格持續(xù)上漲8周，1月27日價格突破3000歐元/噸，2月24日價格達到3137歐元/噸，%。2008年1月歐盟羊肉平均價格為3908歐元/噸，周價由12月底的3889歐元/噸持續(xù)上漲8周，到2月底達到4149歐元/噸，%，與去年同期比略微下降。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織最新報告顯示，盡管飼料費用不斷上漲、北美洲惡劣天氣和南美洲牧群重建等因素對全球牛肉生產(chǎn)帶來不利影響，但是亞洲和南美洲的生產(chǎn)依舊維持著全球牛肉市場的穩(wěn)定。2009年我國牛肉產(chǎn)量仍然保持了良好的發(fā)展態(tài)勢，國內(nèi)產(chǎn)量不斷增加，價格相對穩(wěn)定。同時，隨著我國人民生活水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的改善，高中檔牛肉消費呈快速增長趨勢，高檔冷鮮、冷凍牛肉市場快速膨脹。預計2012年我國牛肉價格會有所上升，但升幅有限。2006年7月1日起開始正式實施的《中華人民共和國畜牧法》，將會從制度上保證我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來的健康發(fā)展，進一步增強我國牛肉產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。 市場前景分析隨著經(jīng)濟收入水平的不斷提高，國民生活質(zhì)量也得到了大幅改善。據(jù)統(tǒng)計部門數(shù)據(jù)顯示，其中牛肉為4公斤，%；，%。從目前我國牛肉產(chǎn)銷狀況和國際市場情況看，在相當長的時間內(nèi)，我國國內(nèi)牛肉需求旺盛，規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖業(yè)及屠宰業(yè)可立足本國市場，重點為消費者提供優(yōu)質(zhì)安全的牛肉，著力開發(fā)西餐連鎖店以及高檔賓館牛肉市場。（1）采用深度營銷模式，通過高效快捷的物流、周到全面的服務(wù)、嚴密的市場管理等，實現(xiàn)與顧客的深度溝通，建立起廣泛、穩(wěn)固的緊密型關(guān)系，實現(xiàn)品牌忠誠度，市場控制力和競爭力的最大化。（1）鞏固公司現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)，加強終端切入，理順商業(yè)通路，切實維護合作各方利益。（1）通過電子商務(wù)建設(shè)實現(xiàn)產(chǎn)供銷供應(yīng)鏈的精準管理，提高優(yōu)質(zhì)肉牛安全信用管理水平。（1）肉牛產(chǎn)品由公司配送中心直接配送，實現(xiàn)肉牛的飼養(yǎng)、配送、銷售、購買等的全程物流體系，徹底保障肉牛的安全質(zhì)量。具體為差異性競爭和目標化競爭。主要體現(xiàn)在：產(chǎn)品質(zhì)量、口感和營養(yǎng)的差異上；產(chǎn)品銷售方式的差異上；產(chǎn)品服務(wù)差異上。加強與科研及科普部門合作，借助科學權(quán)威和政府威信向消費者宣傳牛肉衛(wèi)生安全性和營養(yǎng)性的重要性。（1）采用全新的肉牛銷售形式本項目產(chǎn)品實行“五統(tǒng)一”銷售，即“統(tǒng)一形象、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一配送”。統(tǒng)一宣傳：所有營銷人員的廣告宣傳全部由公司統(tǒng)一進行。統(tǒng)一價格：營銷人員實行統(tǒng)一價格。公司把產(chǎn)品的購銷視為企業(yè)發(fā)展的重點，確立了以購銷帶動生產(chǎn)的現(xiàn)代營銷理念。第四章 建設(shè)條件及廠址選擇古交位于山西西北邊緣，隸屬于太原市，境內(nèi)山巒起伏，海拔一般多在12001500米之間。境內(nèi)無大型屠宰廠、畜牧場、皮革廠、化工廠等污染企業(yè)，歷史上也未發(fā)生過重大動物疫情，當?shù)剞r(nóng)戶有飼養(yǎng)牛的養(yǎng)殖經(jīng)驗，群眾基礎(chǔ)好，在集中養(yǎng)殖示范場建設(shè)過程中征地、引水工程實施過程中均得到當?shù)卮迕竦姆e極支持。項目區(qū)土壤質(zhì)地以壤土為主、土壤呈微酸性，土層較厚，熟土厚度達20厘米，保水保肥性能好，項目區(qū)內(nèi)擁有豐富的草山草坡資源，合作社自有500余畝果園，可發(fā)展林下種植優(yōu)質(zhì)牧草來解決肉牛飼草。全村總耕地面積2400畝，均為旱地，土壤肥力較好，人均占有耕地 40畝，現(xiàn)有草山草坡資源30000畝，退耕還林地8000畝，人均占有糧食120kg，人均純收入2000 元。本項目選址遵循如下原則：（1）肉牛場應(yīng)建在地勢高燥，背風向陽，空氣流通，土之間式（以沙質(zhì)土為好），地下水位較低，具有緩坡的北高南低、總體平坦地方。 （2）牛場位置應(yīng)選擇在距離飼料生產(chǎn)基地和放牧遞交進，交通發(fā)達，供水供電方便的地方。還要避開對養(yǎng)殖場污染的屠宰、加工和工礦企業(yè)。 （4）要有充分的合乎衛(wèi)生要求的水源，保證生產(chǎn)生活及人、畜飲水。 （5）不占或少占耕地。吾兒峁村連港溝農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件非常優(yōu)越，此區(qū)域人多地少，勞動力資源豐富，能夠滿足該項目對勞動力的需求。第五章 項目建設(shè)方案（1）良種肉牛牛舍、飼料堆放倉庫、及基地辦公大樓等的設(shè)計、修建；（2）肉牛養(yǎng)殖過程中所需要的配套、訂購、安裝、調(diào)試等；（3）水、電、汽等配套公用工程、輔助工程和UASB環(huán)保工程擴容等的設(shè)計、修建。肉牛養(yǎng)殖方面，牛源選用來自無公害飼料科學飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)雜交肉牛，實施HACCP危害分析關(guān)鍵點控制，保證牛肉的安全與質(zhì)量。（1）架子牛育肥 架子牛育肥選擇體重350千克以上，未經(jīng)育肥的公牛。觀察每頭牛的精神狀態(tài)、采食情況和糞尿情況，進行布氏桿菌病和結(jié)核病的檢疫。 進場后5天，用伊維菌素、左旋咪唑進行驅(qū)蟲。 觀察期滿的牛轉(zhuǎn)入育肥牛舍，轉(zhuǎn)入前要進行分群、編號。 采用運動場密集自由運動。牛舍每日清理兩次，每月消毒一次，出欄后空圈徹底消毒。若注意觀察和發(fā)現(xiàn)異常情況，立即通知技術(shù)人員處理。 當肉牛達到500千克左右，即可出欄。：為12個月，分為增重和肉質(zhì)改善期。C飼養(yǎng)管理：育肥開始后，精飼料量由少到多，7～10天達到規(guī)定喂量，不輕易更換粗飼料。采取先料后草的飼喂方法。做到室內(nèi)、牛體、環(huán)境衛(wèi)生清潔。兩天稱重結(jié)果的平均數(shù)為該次的實際體重。：高度肥育的牛，背腰寬平，骨結(jié)節(jié)不明顯，陰囊充盈，充滿脂肪，脅下手抓脂肪厚度大、后襠向兩大腿伸展（俗稱開襠），體重達600～700千克以上。肉牛養(yǎng)殖場分生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)三個功能區(qū)，功能區(qū)間距50米，并有防疫隔離帶或墻。生產(chǎn)區(qū)設(shè)在場區(qū)中間，主要包括牛舍與有關(guān)生產(chǎn)輔助設(shè)施。獸醫(yī)室、隔離牛舍設(shè)在距最近牛舍120米的地方，設(shè)有后門。草場設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)的側(cè)向。草垛距房舍60米。牛場與外界應(yīng)有專用道路相連通。凈道路面寬度4米，轉(zhuǎn)彎半徑9米。牛的育肥原則對育肥牛要合理地搭配飼料，以青粗飼料為主、精飼料為輔，定時定量喂食；保持飼料量及種類的相對穩(wěn)定，供應(yīng)充足的飲水。育肥管理基本條件合理配套飼料、科學安排喂養(yǎng)時間，保證飼料的多樣化和營養(yǎng)價值的高質(zhì)量。保持場內(nèi)植物資源不受任何污染，保證育肥圈內(nèi)衛(wèi)生條件，嚴格飼料的衛(wèi)生標準：無腐、無臭、無毒。牛的飼養(yǎng)管理（1）飼養(yǎng)管理育肥牛要根據(jù)不同的生長發(fā)育階段對營養(yǎng)的需求，進行合理調(diào)制、科學配比、安排牛的日采食、要保證飼料的多樣化，保證飼料的營養(yǎng)價值。應(yīng)隨時注意改善圈內(nèi)的溫度 濕度，隨時保持牛舍的衛(wèi)生。 （2）飼料供應(yīng)牛的飼料分為精、粗飼料和礦物質(zhì)飼料精飼料：谷物、蛋白質(zhì)料等粗飼料：青貯、干草、玉米秸、糠麩類、油餅類等礦物質(zhì)：石粉貝殼粉、骨粉、鹽、微量元素等（3）飼料來源牛圈養(yǎng)期的精、粗飼料由基地自行采購，礦物質(zhì)類飼料到指定地點購買?；亟ㄓ屑庸ぼ囬g和加工設(shè)備，達到圈養(yǎng)期間均衡供應(yīng)的目的。要建立健全必要的衛(wèi)生防疫制度。建立基地衛(wèi)生防疫制度第一飼料管理制度；第二飲水衛(wèi)生制度；第三牛舍衛(wèi)生制度；第四育肥基地管理制度。傳染病的發(fā)生一般是由病原微生物、傳染媒介、易感染三個因素共同作用的。防疫措施，一是通過消滅老鼠殺蟲來消滅病原微生物和控制傳染途徑；二是通過加強飼養(yǎng)管理和預防接種，提高牛體內(nèi)機體的免疫力和抗病能力。 主要設(shè)備根據(jù)本項目產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模、工藝、技術(shù)參數(shù)等的要求，以及設(shè)備選型原則，通過對多家國產(chǎn)設(shè)備的先進性、可靠性、生產(chǎn)能力、使用性能等進行分析、比較后，確定本項目所需的主要設(shè)備采購于國內(nèi)知名設(shè)備供應(yīng)商，生產(chǎn)過程基本實現(xiàn)機械化作業(yè)，自動流水線生產(chǎn)。新增室外供熱管線采用焊接鋼管DN150聚胺脂保溫δ=40MM沿地直埋，長度為80m。室內(nèi)采暖計算溫度按18～20℃。給水項目單位深挖水井供水，供水有保障。給、排水管徑室外生活消防共用給水管線DN150鋼管理設(shè)總長200m。電源新增315KVA桿上變壓器1臺，由當?shù)毓╇娋止┙o10KV電源。照明及其它按使用場所及裝修要求選擇照明燈具，采用高效節(jié)電光源?！督ㄖY(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB500092001（2006年版）《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》GB500102002《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GB500112001（2008年版）《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》GB500072002《建筑樁基技 術(shù)規(guī)范》JGJ 942008《建筑工程抗震設(shè)防分類標準》GB502232008我國現(xiàn)行各種結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范。根據(jù)總圖布置和初步地質(zhì)分析，單層廠房擬采用天然地基或相應(yīng)的復合地基。節(jié)能（1）堅持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首位的方針，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。（3）積極采用先進的節(jié)能新材料、新工藝、新技術(shù)，嚴禁采用國家或行業(yè)主管部門已公布的淘汰落后工藝。 節(jié)水措施確定經(jīng)濟合理的供水方案，在滿足場區(qū)生產(chǎn)、生活用水要求的情況下，力求節(jié)約用水。 節(jié)能措施 機電設(shè)備部分節(jié)能措施設(shè)備選型力求與生產(chǎn)能力相匹配，以免造成設(shè)備的閑置與不必要的浪費。加強設(shè)備綜合管理，對水、電等原料的使用，嚴格計量，提高設(shè)備運營效率。生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)及隔離治療區(qū)建筑物，在保證使用工藝條件的前提下，采用磚墻、鋼屋架、壓型鋼板屋面，耐火等級二級。 其