脂溶性維生素ppt課件-在線瀏覽
2025-06-29 13:01本頁(yè)面
【正文】 kman declared in 1896 on his return to the Netherlands, after ten years of research in Batavia, Java in the Dutch East Indies (now Jakarta, Indonesia). Christiaan Eijkman was born on August 11, 1858 in the Dutch town of Nijkerk. ?One of the first to find out that food contains other things that people need was Gerrit Grinjs, who now took Eijkman39。s place at the institute and did more research. He understood that white rice wasn39。t found the right substance. Not until 1926 was the vitamin, which was to be named Thiamin or B1, isolated in its pure form. Its structure was fully elucidated and the vitamin synthesized in 1936. ?In 1929, Eijkman shared the Nobel Prize in Physiology or Medicine with Frederick Hopkins. 脂溶性維生素 ?VitA、 D、 E、 K ?大部分貯存在脂肪組織中 ?過(guò)量攝入可引起中毒 水溶性維生素 ?B族維生素 （ VitB B 煙酸 、 葉酸 、泛酸 ） 、 VitC ?在體內(nèi)少量?jī)?chǔ)存 ?供給不足易出現(xiàn)缺乏癥 維生素命名 以字母命名 以化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名 以字母命名 維生素 A 視黃醇 干眼病維生素 Retinol 維生素 D 鈣化醇 抗佝僂病維生素 Calciferol 維生素 E 生育酚 Tocopherol 維生素 K 葉綠醌 凝血維生素 Phylloquinone 維生素命名 以字母命名 以化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名 以字母命名 維生素 B1 硫胺素 抗腳氣病維生素 Thiamin 維生素 B2 核黃素 Riboflavin 維生素 B3 尼克酸 抗癩皮病維生素 Niacin 維生素 B5 泛酸 Pantothenic acid 維生素命名 以字母命名 以化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名 以字母命名 維生素 B6 吡哆醇 （ 醛 ， 胺 ） Pyridoxine 維生素 B7 生物素 Biotin 維生素 B11 葉酸 Folacin 維生素 B12 鈷胺素 ， 抗惡性貧血病維生素 Cobalamin 維生素 C 抗壞血酸 Ascorbic acid 維生素缺乏 ?膳食供給不足 ?食物中原有含量 ， 加工或貯藏過(guò)程損失 ?人體吸收利用降低 ?消化系統(tǒng)吸收功能障礙 ， 或膳食成分改變 ?機(jī)體對(duì)維生素的需要相對(duì)增高 ?孕婦，乳母，生長(zhǎng)發(fā)育期兒童，特殊生活環(huán)境條件，消耗性疾病 ?抗維生素化合物的存在 ?抗生物素蛋白 維生素 A Vitamine A， 又名視黃醇 （ Retinol） ，包括所有具有視黃醇生物活性的一類(lèi)物質(zhì) ， 如動(dòng)物性食物來(lái)源的 VitA A2，植物性食物來(lái)源的 β 胡蘿卜素 （ βcatotene） 及其他類(lèi)胡蘿卜素 。 ?輕度 ：可見(jiàn)顱骨軟化、囟門(mén)增大、輕度方顱、肋骨串珠、肋軟骨溝等改變 ?中度 ：可見(jiàn)典型串珠、手鐲、肋軟骨溝，輕度或中度雞胸、漏斗胸、 O形或 X形腿，也可有囟門(mén)晚閉、出牙遲緩等明顯改變 ?重度 ：可見(jiàn)明顯的肋軟骨溝、雞胸、漏斗胸、O形或 X形腿、病理性骨折等嚴(yán)重改變 手足搐搦癥表現(xiàn) ?驚厥 ?突然發(fā)生四肢抽動(dòng)、兩眼上竄面肌顫動(dòng)，神志不清，發(fā)作時(shí)間可短至數(shù)秒鐘，或長(zhǎng)達(dá)數(shù)分鐘以上，發(fā)作停止后，意識(shí)恢復(fù)，精神萎靡而入睡，醒后活潑如常，發(fā)作次數(shù)可數(shù)日 1次或 1日數(shù)次，甚至一日數(shù)十次，一般不發(fā)熱 ?手足搐搦 ?突發(fā)手足痙攣，呈弓狀，雙后呈腕部屈曲，手指伸直，拇指內(nèi)收掌心，強(qiáng)直痙攣，足部踝關(guān)節(jié)伸直，足趾同時(shí)向下彎曲，所謂助產(chǎn)式手，芭蕾舞足，可見(jiàn)較大嬰兒、幼兒及兒童 ?喉痙攣 ?嬰兒多見(jiàn)喉部肌肉及聲門(mén)突發(fā)痙攣，呼吸困難，有時(shí)可突然發(fā)生窒息，嚴(yán)重缺氧甚至死亡 桶狀胸 過(guò)多癥 ?血鈣 ↑↑，鈣在軟組織內(nèi)沉積 ?食欲減退、惡心、嘔吐，煩躁，便秘、腹瀉等 營(yíng)養(yǎng)狀況鑒定 ?膳食調(diào)查 ?生化檢查 ?25(OH)D3（ 35～ 200nmol/L） ?1,25(OH)D3 ?體格檢查 膳食參考攝入量 DRIs RNI（ μg/d） ?0～ 10 ?11～ 5 ?50～ 10 UL（ μg/d） ?20 來(lái)源
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