【正文】 （ 5）工藝總結(jié)； （ 6）工藝紀(jì)律檢查考核等。 7 車間必須嚴(yán)格落實工藝文件，生產(chǎn)工人嚴(yán)格按工藝文件進行生產(chǎn)操作，及時進行記錄，保證工藝操作記錄準(zhǔn)確、齊全、清晰 。 適用范圍 適用于生產(chǎn)過程質(zhì)量管理工作。 車間負(fù)責(zé)按工藝文件進行生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律。 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的基本要求： （ 1）強化質(zhì)量意識； （ 2）質(zhì)檢科生產(chǎn)車間應(yīng)有機配合，確保生產(chǎn)現(xiàn)場物流和信息流的順利暢通，實現(xiàn)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的基本任務(wù)。 生產(chǎn)科按工藝要求提供合格生產(chǎn)設(shè)備、測量設(shè)備和良好生產(chǎn)工作環(huán)境，按工藝文件均衡安排生產(chǎn)； 銷售科按工藝要求提供各種合格材料。 1生產(chǎn)科按生產(chǎn)需要配齊生產(chǎn)人員，做好專業(yè)培訓(xùn)和紀(jì)律教育 1生產(chǎn)車間正確實施工藝文件，搞好文明生產(chǎn)和現(xiàn)場定置管理；生產(chǎn)工人必須嚴(yán)格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進行生產(chǎn)操作，做好工藝操作記錄。 適用范圍 適用于生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的檢查考核。 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理基本要求 嚴(yán)格工藝紀(jì)律是加強生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的重要內(nèi)容，是建立正常生產(chǎn)秩序、確保產(chǎn)品質(zhì)量、進行安全生產(chǎn)、降低消耗、提高效益的保證。 工藝紀(jì)律的主要內(nèi)容 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門的工藝職責(zé)： （ 1）建立和健全統(tǒng)一、有效的工藝管理體系，制定完整、有效的工藝管理制度及崗 位責(zé)任制； （ 2）工藝文件必須正確、完整、統(tǒng)一、清晰； （ 3）生產(chǎn)安排必須以工藝文件為依據(jù)，做到均衡生產(chǎn)； （ 4）凡投入生產(chǎn)的原輔材料必須符合要求； （ 5）設(shè)備必須能正常運轉(zhuǎn)、安全、可靠； （ 6）工藝裝備應(yīng)經(jīng)常保持良好的技術(shù)狀態(tài)，計量器具應(yīng)周期檢定，確保量值準(zhǔn)確、統(tǒng)一； （ 7）工人初次上崗前必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，做到定人、定機、定工種。嚴(yán)格執(zhí)行工藝參數(shù)并予以記錄，存檔備查。 工藝紀(jì)律的考核 生產(chǎn)科對生產(chǎn)現(xiàn)場工藝紀(jì)律進行檢查考核，一般每年檢查考核一次。 工藝紀(jì)律檢查考核記錄由生產(chǎn)科歸檔保管。 職責(zé) 生產(chǎn)科 負(fù)責(zé) 關(guān)鍵質(zhì)量控制的 管理。 生產(chǎn)工人負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書。設(shè)備要處于正常狀態(tài)、原料、半成品要經(jīng)檢驗合格，嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程、工藝環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境符合要求、原料、半成品、成品均在嚴(yán)格的檢驗狀態(tài) 下。 關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作規(guī)程： 清理是大米加工的第一道關(guān)鍵控制工序，從初清篩→去石機組各機→去石機→磁鐵→除稗篩，主要目的是通過篩網(wǎng)、風(fēng)選、振動頻率等各個要素去除大雜、輕雜、并肩石、并肩泥、鐵金屬、草籽等，所以操作工要根據(jù)清理設(shè)備的性能，合理調(diào)節(jié)流量、風(fēng)量、振動頻率、保證這些雜質(zhì)的去除，同時去除雜質(zhì)的同時保證含糧最少，并且要及時清理雜質(zhì)，一般情況下雜質(zhì)含糧控制在 3~5%以下（包括未成熟粒）。生產(chǎn)過程中及時清理米機篩孔表面，保證糠粉的去除。一般免淘米用 篩孔，一等用 篩孔 二等用 孔、二等以下用 孔。 6 質(zhì)檢科對關(guān)鍵質(zhì)量控制點實施質(zhì)量檢驗，并做好檢驗記錄。 職責(zé) 倉儲員負(fù)責(zé)原輔料、包裝材料及成品防護工作。 原輔料包裝材料防護 運輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸。 輔料、包裝材料庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。 產(chǎn)品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物 應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運輸。 成品應(yīng)采用規(guī)定的運輸工具進行運輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。 成品庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。 職責(zé) 銷售科負(fù)責(zé)原材料及包裝材料的采購工作。 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)采購的原材料質(zhì)量檢驗或驗證；倉儲對進廠的包裝材料負(fù)責(zé)驗收并保管； 本企業(yè)制定并實施《采購管理制度》對采購原 輔材料、包裝材料及服務(wù)進行質(zhì)量控制。 銷售科按批準(zhǔn)的采購文件組織采購。 采購質(zhì)量控制制度 目的 對采購過程進行控制，確保所采購的物資滿足規(guī)定的要求。 職責(zé) 銷售會同質(zhì)檢科、生產(chǎn)科對供方進行評價；制定采購文件并組織采購。 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)采購原輔材料及包裝材料的質(zhì)量檢驗或驗證。 采購文件 銷售科負(fù)責(zé)制定主要原輔材及包裝材料的采購文件，并報廠長批準(zhǔn)。如原材料為納入生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)使用獲證企業(yè)的產(chǎn)品，并在表列明原材料提供企業(yè)的生產(chǎn)許可證編號。 質(zhì)檢 科 派人取樣，組織質(zhì)量檢驗或驗證，并予以記錄。 檢驗或驗證合格后，質(zhì)檢 科 出具檢驗或驗證報告，由倉儲管理員負(fù)責(zé)辦理入庫手續(xù)，檢驗合格的原材料及輔料方可投入生產(chǎn)。 記錄 檢驗報告； 采購文件 1 概述 采購文件是進行采購的依據(jù)，應(yīng) 經(jīng)正式批準(zhǔn)，以確保其清晰、適宜。 廠長負(fù)責(zé)批準(zhǔn)采購文件。 采購文件（如采購計劃、采購合同等）應(yīng)清楚說明采購物資的情況，一般可包括： 類別、型式、等級； 采購文件在發(fā)放前，銷售科將其送交廠長批準(zhǔn)，以確定規(guī)定的要求是否適當(dāng)，防止過分嚴(yán)格或疏于控制。 若需要時，與供方簽訂采購合同，應(yīng)遵守有關(guān)合同法律、法規(guī)的規(guī)定，避免簽訂無效合同。 采購驗證 概述 按采購文件和進貨檢驗規(guī)定對進廠的原輔材料及包裝材料進行檢