維生素與輔助因子ppt課件-在線瀏覽
2025-06-20 06:14本頁面
【正文】 章 生物催化劑 — 酶 Enzymes 羧肽酶 本章主要內(nèi)容 ? 酶的一般概念 ? 酶的組成與維生素 ? 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 ? 酶的催化機(jī)理 ? 酶反應(yīng)的動力學(xué) ? 酶活性的調(diào)節(jié) 酶是生物催化劑 。 絕大部分酶是蛋白質(zhì)，還有一些核糖核酸RNA具有催化作用，稱為核酶（ ribozyme）。 酶對于動物機(jī)體的生理活動有重要意義，不可或缺。 酶的命名 （ 1） 習(xí)慣命名 —— 依據(jù)所催化的底物（ substrate）、反應(yīng)的性質(zhì)、酶的來源等命名。 （ 2） 系統(tǒng)命名 —— 根據(jù)底物與反應(yīng)性質(zhì)命名 反應(yīng)：葡萄糖 +ATP 葡萄糖 6磷酸 +ADP 命名： 葡萄糖： ATP 磷?；D(zhuǎn)移酶 （習(xí)慣名稱，葡萄糖激酶） 酶的分類 ? 氧化還原酶 AH2+B A+BH2 ? 轉(zhuǎn)移酶 Ax+C A+Cx ? 水解酶 AB+H2O AH+BOH ? 裂解酶 A B+C ? 異構(gòu)酶 A B ? 合成酶 A+B C， 需要 ATP 1961年酶學(xué)委員會（ Enzyme Commission， EC） 規(guī)定酶的表示法： EC. X. X. X. X 例如： 乳酸脫氫酶 酶活性 (enzyme activity) 酶活性的表示方法： 酶活性 指的是酶的催化能力， 用反應(yīng)速度來衡量，即單位時間里產(chǎn)物的增加或底物的減少。 酶活性的計(jì)量： EC 1961年規(guī)定： 在指定的條件下， 1分鐘內(nèi)，將 1微摩爾的底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物所需要的酶量為 1個 酶活國際單位 （ IU） 。 比活性 = 活性單位數(shù) /酶蛋白重量（ mg） 比活性反映了酶的純度與質(zhì)量。但是，在反應(yīng)起始不久，在酶促反應(yīng)的速度曲線上通常可以看見一段斜率不變的部分，這就是初速度。 ? 高效性 酶的催化作用可使反應(yīng)速度比非催化反應(yīng)提高 108 1020倍。一種酶只催化一種或一類底物轉(zhuǎn)變成相應(yīng)的產(chǎn)物。 例如，脲酶只催化尿素水解成 CO2 和 NH3。 例如，不同的蛋白水解酶對于所水解的肽鍵兩側(cè)的基團(tuán)有 不同的要求。 例如，乳酸脫氫酶專一地催化 L乳酸轉(zhuǎn)變?yōu)楸幔雍魉嶂蛔饔糜诜词降难雍魉幔ǚ炊∠┒幔? R1: Lys, Arg R2: 不是 Pro R3: Tyr, Trp, Phe R4: 不是 Pro ? 酶容易變性 這是酶的化學(xué)本質(zhì)（蛋白質(zhì)）所決定的。 2. 酶的組成與維生素 酶的化學(xué)本質(zhì) 酶蛋白的作用 ：與特定的底物結(jié)合，決定反應(yīng)的專一性。有十幾種 . 輔酶與輔基的異同點(diǎn) : 它們都是耐熱的有機(jī)小分子，結(jié)構(gòu)上常與維生素和核苷酸有關(guān)。 金屬離子的作用 ：它們是酶和底物聯(lián)系的“橋梁”；穩(wěn)定酶蛋白的構(gòu)象；酶的“活性中心”的部分。它們并不是機(jī)體的能量來源，也不是結(jié)構(gòu)成分，大多數(shù)以輔酶、輔基的形式參與調(diào)節(jié)代謝活動。它是酮酸 脫氫酶的輔酶。 作用是傳遞氫和電子。 CoA是脂?；妮d體。 磷酸吡哆醛 是氨 基酸轉(zhuǎn)氨酶、脫羧酶等的輔酶。煙酰胺衍生物 ，傳遞氫和電子， 氧化還原酶的輔酶。 一碳基團(tuán)，如甲基、乙烯基、 甲?；?。 噻吩和脲縮組成， CO2 的載體， 羧化酶的輔酶，且有戊酸側(cè)鏈 。 維生素 B12中心鈷原子結(jié)合 5’脫氧腺苷基稱 輔酶 B12 ， 為一些變位酶和轉(zhuǎn)甲基酶的輔酶。如 129個氨基酸的 溶菌酶，分子量 14600。 常通過變構(gòu)效應(yīng)在代謝途徑中發(fā)揮重要的調(diào)節(jié)作用。它可以促進(jìn)某個階段的代謝反應(yīng)高效、定向和有序地進(jìn)行。分子從初態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榧せ顟B(tài)所需的能量稱為 活化能 。 一個可以自發(fā)進(jìn)行的反應(yīng)，其反應(yīng)終態(tài)和始態(tài)的自由能的變化（ ?G ’）為負(fù)值。 4. 酶的催化機(jī)理 活化能 催化劑降低了反應(yīng)物 分子活化時所需的能量 非催化反應(yīng)和酶催化反應(yīng)活化能的比較 Ea，活化能； ΔG，自由能變化 S+E ES P+E 中間產(chǎn)物 反應(yīng)過程 S+E ES ES* EP P+E 過渡態(tài) 復(fù)合物 中間產(chǎn)物學(xué)說 酶介入了反應(yīng)過程。從而使整個反應(yīng)的
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1