生物化學(xué)基礎(chǔ)ppt課件-在線瀏覽
2025-06-18 13:28本頁面
【正文】 二糖： 麥芽糖： 由兩分子葡萄糖單體脫水縮合形成 蔗糖： 由一分子葡萄糖和一分子果糖縮合形成 乳糖： 由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成 多糖 ： 淀粉 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要成分。 人體有成千上萬種蛋白質(zhì)，每一種蛋白質(zhì)都有特定的三維空間結(jié)構(gòu)和生物學(xué)功能。其分子結(jié)構(gòu)通式 如圖。 20種氨基酸： 甘氨酸 ( Gly )、 丙氨酸 ( Ala )、 纈氨酸 (Val)、 亮氨酸 (Leu)、 異亮氨酸 (Ile)、 甲硫氨酸 (Met)、 苯丙氨酸 (Phe)、 色氨酸 (Trp)、 脯氨酸 (Pro)、 絲氨酸 (Ser)、 蘇氨酸 (Thr)、 半胱氨酸 (Cys)、 酪氨酸 (Tyr)、 天冬氨酸 (Asp)、 谷氨酸 (Glu)、 天冬酰胺 (Asn)、 谷氨酰胺 Gln、 賴氨酸 (Lys)、 精氨酸 (Arg)、 組氨酸 (His) ? 20種氨基酸中有 8種 人體不能合成，必須從外界攝取，稱為 必需氨基酸。 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可分為一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)（二 ~ 四級結(jié)構(gòu)）。 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)： α螺旋結(jié)構(gòu) β 折疊結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的三、四級結(jié)構(gòu)： 亞基 蛋白質(zhì)的各級結(jié)構(gòu)示意圖 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 ? 蛋白質(zhì)的三維空間結(jié)構(gòu)（構(gòu)象）和形態(tài)對于蛋白質(zhì)的功能起決定性的作用。 核 酸 核酸是生物體內(nèi)最重要的生物大分子，任何生物體，甚至無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒和噬菌體都無一例外地含有核酸。 根據(jù)核酸的化學(xué)組成和生物學(xué)功能，將核酸分為兩類： 核糖核酸 （ ribonucleic acid RNA） 脫氧核糖核酸 （ deoxyribonucleic acid DNA） DNA： 遺傳信息的貯存者，控
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