《生物化學(xué)基礎(chǔ)》ppt課件-文庫吧
2025-04-16 13:28 本頁面
【正文】 2)是合成其他重要生命物質(zhì)的原料。 (3)同時(shí)也是植物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)（如纖維素、半纖維素、果膠等）。 糖類物質(zhì) 單糖 ： 3~7碳糖。其中以己糖（葡萄糖、果糖） 和戊糖（核糖、脫氧核糖）最為重要 。 寡糖： 由 2~6單糖連結(jié)而成，常見的是蔗糖 [葡萄糖 果糖 ]； 麥芽糖 [葡萄糖 葡萄糖 ]； 多糖 ： 由多個(gè)單糖失水縮合而成，其中最主要的是 淀粉 和 纖維素 。 淀粉（ starch） 分直鏈淀粉 和支鏈淀粉兩種： 單糖 : 分子式相同而結(jié)構(gòu)式不同的兩種有機(jī)化合物稱為 同分異構(gòu)體 二糖： 麥芽糖： 由兩分子葡萄糖單體脫水縮合形成 蔗糖： 由一分子葡萄糖和一分子果糖縮合形成 乳糖： 由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成 多糖 ： 淀粉 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要成分。蛋白質(zhì)的基本組成單位是 氨基酸 ，蛋白質(zhì)就是由多個(gè)氨基酸單體連結(jié)而成的多聚體。 人體有成千上萬種蛋白質(zhì)，每一種蛋白質(zhì)都有特定的三維空間結(jié)構(gòu)和生物學(xué)功能。 蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能： 蛋白質(zhì)是生物體的重要組分 生物催化劑 酶的作用 生物膜的功能 免疫作用 運(yùn)載工具 遺傳信息的傳遞與表達(dá) 調(diào)節(jié)新陳代謝（激素） 蛋白質(zhì)的組成單位 —— 氨基酸： ? 天然氨基酸有20種。其分子結(jié)構(gòu)通式 如圖。 ? R基團(tuán) 不同，組成的氨基酸就不同。 20種氨基酸： 甘氨酸 ( Gly )、 丙氨酸 ( Ala )、 纈氨酸 (Val)、 亮氨酸 (Leu)、 異亮氨酸 (Ile)、 甲硫氨酸
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