【正文】 60%~85%； 人體 65%~72%。 葡萄糖 C6H12O6； 蔗糖 C12H22O11； 乙酸 C2H4O2 糖類是植物體內(nèi)非常重要的一類物質(zhì)，其主要功能是： (1)是生物體內(nèi)能量貯存物質(zhì)，通過生物氧化釋放能量。 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)： α螺旋結(jié)構(gòu) β 折疊結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的三、四級結(jié)構(gòu)： 亞基 蛋白質(zhì)的各級結(jié)構(gòu)示意圖 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 ? 蛋白質(zhì)的三維空間結(jié)構(gòu)（構(gòu)象）和形態(tài)對于蛋白質(zhì)的功能起決定性的作用。因此 rRNA的生物學(xué)功能就是通過參與核糖體的組成為 蛋白質(zhì)的生物合成提供場所 。 ? 每一種蛋白質(zhì)都是由一種特定的 mRNA編碼，故細胞內(nèi) mRNA種類很多，但每一種 mRNA的數(shù)量卻很少。 20種氨基酸： 甘氨酸 ( Gly )、 丙氨酸 ( Ala )、 纈氨酸 (Val)、 亮氨酸 (Leu)、 異亮氨酸 (Ile)、 甲硫氨酸 (Met)、 苯丙氨酸 (Phe)、 色氨酸 (Trp)、 脯氨酸 (Pro)、 絲氨酸 (Ser)、 蘇氨酸 (Thr)、 半胱氨酸 (Cys)、 酪氨酸 (Tyr)、 天冬氨酸 (Asp)、 谷氨酸 (Glu)、 天冬酰胺 (Asn)、 谷氨酰胺 Gln、 賴氨酸 (Lys)、 精氨酸 (Arg)、 組氨酸 (His) ? 20種氨基酸中有 8種 人體不能合成，必須從外界攝取，稱為 必需氨基酸。生物大分子是由單體 (monomer) 聚合成的多聚體(polymer)。 ? 碳原子之間可以單鍵、雙鍵或三鍵相結(jié)合，形成不同長度的鏈狀、分支狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)的 碳骨架 。 蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能： 蛋白質(zhì)是生物體的重要組分 生物催化劑 酶的作用