酒店系統(tǒng)培訓(xùn)之44酒店崗位技能大賽區(qū)策劃案例-在線瀏覽
2025-06-12 13:18本頁(yè)面
【正文】 的缺陷，那就是不同星級(jí)、不同市場(chǎng)定位的酒店的崗位操作并不盡相同，如鋪床，很多酒店床采用西式鋪床，但也有部分酒店不采用西式鋪床的方法，因其床單毛毯壓在床墊下的做法實(shí)際上給賓客造成睡覺(jué)時(shí)須用力才能將其抽出，如此一來(lái)參加這種酒店協(xié)會(huì)興師動(dòng)眾舉辦的崗位服務(wù)大賽卻不能促進(jìn)酒店在服務(wù)方面的提高，因此各酒店應(yīng)將那種方式搬到自己的酒店來(lái)舉辦，同樣也會(huì)取得崗位技能的提升。第一節(jié) 崗位技能大賽通知致送：管家部、前廳部、餐飲部發(fā)自：培訓(xùn)部事由：關(guān)于酒店舉辦崗位技能大賽的通知為了檢測(cè)酒店特別是一線部門(mén)員工的崗位實(shí)際操作能力，鼓勵(lì)員工努力提升自己的崗位技能水平，在酒店范圍內(nèi)形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，不斷提高酒店的崗位技能水平，特舉辦酒店崗位技能大賽。 競(jìng)賽內(nèi)容： 1．客房：鋪床及回答問(wèn)題 2．前廳：前臺(tái)問(wèn)詢(xún)服務(wù)。 協(xié)辦事宜： 管家部：請(qǐng)于11月26比賽前準(zhǔn)備好床及鋪床的各項(xiàng)物品。 2）協(xié)助競(jìng)賽會(huì)場(chǎng)布置。 2）制作“酒店首屆‘行先鋒兵’杯崗位技能競(jìng)賽”橫幅。 培訓(xùn)部： 1）現(xiàn)場(chǎng)拍攝及錄像?！癖荣愐?guī)則本次比賽規(guī)則包括：技能大賽規(guī)則比賽現(xiàn)場(chǎng)規(guī)則獎(jiǎng)勵(lì)方法。 中西宴會(huì)擺臺(tái)：實(shí)際操作75分，抽簽問(wèn)答15分（中餐宴會(huì)兩道中文問(wèn)答，一道英文問(wèn)答，西餐宴會(huì)三道英文問(wèn)答）儀容儀表10分?！窀鲄⒓舆x項(xiàng)手以抽簽方式來(lái)確定參賽順序●裁判規(guī)則 本次競(jìng)賽活動(dòng)設(shè)總裁判長(zhǎng)一名，由酒店經(jīng)理或副總經(jīng)理?yè)?dān)任。 本次競(jìng)賽活動(dòng)分四組裁判分別為管家部、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、西餐宴會(huì)擺臺(tái)。 由各裁判組的主持、裁判員及監(jiān)督員分別打分，取其平均分，計(jì)分小數(shù)點(diǎn)后保留兩位數(shù)，第三位四舍五入。參賽選手須著制服，佩戴工牌，準(zhǔn)時(shí)入場(chǎng)賽前選手點(diǎn)名不到按自動(dòng)棄權(quán)處理。比賽現(xiàn)場(chǎng)規(guī)則：各部門(mén)參賽人員及其它部門(mén)觀摩員工必須遵守紀(jì)律，準(zhǔn)時(shí)入場(chǎng)；比賽期間，參賽人員不準(zhǔn)帶任何文字資料進(jìn)入賽場(chǎng)，不得以任何理由干擾裁判工作；在比賽過(guò)程式中，禁止在場(chǎng)人中以任何方式相互暗示或提示，如發(fā)現(xiàn)有作弊現(xiàn)象，將規(guī)定處罰。各參賽人員必須尊重裁判，違反賽場(chǎng)規(guī)則，獎(jiǎng)勵(lì)賽資格。第二節(jié) 各比賽項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)儀容儀表評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：內(nèi)容評(píng)分表：西餐宴會(huì)擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：a) 評(píng)分表b) 知識(shí)問(wèn)答評(píng)分表c) 圖形中餐宴會(huì)擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1) 評(píng)分表2) 知識(shí)問(wèn)答評(píng)分表3) 圖形前臺(tái)問(wèn)詢(xún)?cè)u(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1） 評(píng)分內(nèi)容文字羅列2） 評(píng)分表●競(jìng)賽內(nèi)容及標(biāo)誰(shuí)◆儀容、儀表要求（15分）（1）頭發(fā)：男士后不蓋領(lǐng)、側(cè)不蓋耳；女士后不垂肩、前不蓋眼。（3）服裝：干凈整齊、無(wú)污漬、熨燙平整、扣子扣好、衣服合體。（5）襪：男士穿深色襪子；女士穿肉色絲襪、干凈，無(wú)綻線。（7）表情：微笑、目光平視、自然。（9）禮貌：禮貌用語(yǔ)、不插話，不打斷話、尊重司儀及裁判、語(yǔ)氣、語(yǔ)調(diào)平和、自然，向裁判員及觀眾問(wèn)好。（2）答出其用途。（4）回答問(wèn)題思路清晰、反應(yīng)敏捷、解釋完整。◆處理疑難問(wèn)題能力（40分）（1）弄清問(wèn)題，分析問(wèn)題。 （3）防止問(wèn)題再出現(xiàn)，為客人提供進(jìn)一步的服務(wù)。 （5）解釋完整、詳盡、有條理。 ◆英語(yǔ)的理解能務(wù)和推銷(xiāo)技巧（30）（1）選手要在3分鐘內(nèi)用英語(yǔ)簡(jiǎn)介本酒店服務(wù)設(shè)施。（3）裁判根據(jù)選項(xiàng)手的酒店簡(jiǎn)介提2個(gè)問(wèn)題。（5）選項(xiàng)手要反應(yīng)敏捷，兼顧酒店和客人兩者的利益。滿(mǎn)期提前滿(mǎn)30秒獎(jiǎng)1分，依次類(lèi)推?？傮w印象可增加1—2分。印象分1—2分?？头课魇戒伌苍u(píng)分表編號(hào) 姓名 性別 目期項(xiàng)目滿(mǎn)分細(xì)節(jié)要求扣分得分第一次用單定位（13分）3一次到位36不偏離中心線（每偏離2厘米扣2分，最多扣6分）64床單毛邊向下4第一次包角（13分）3包四個(gè)角為直角90度，每角一致（）33四個(gè)角均勻，緊密整齊（）25床兩側(cè)塞進(jìn)床墊部分不少于15厘米（每邊
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