酒店系統(tǒng)培訓(xùn)之44酒店崗位技能大賽區(qū)策劃案例(文件)
【正文】 飾物表情形體禮貌總體印象合計(jì)酒店名詞解釋計(jì)分表考核項(xiàng)目AB表達(dá)準(zhǔn)確解釋評(píng)盡總體印象總分標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)應(yīng)得分?jǐn)?shù)疑難問題處理答案要點(diǎn)ABCD表達(dá)準(zhǔn)確解釋評(píng)盡語音語調(diào)總體印象總分英文的理解表達(dá)能力及推銷技巧考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)應(yīng)得分?jǐn)?shù)A．朗讀語音、語調(diào)4B．聽力（審題）3C．語法表達(dá)2D．推銷技巧8E．解決問題能力8F．守時(shí)總體印象3總分2儀容儀表評(píng)分表（客房、中、西餐宴會(huì)）（表四）編號(hào) 姓名 性別 日期儀表項(xiàng)目細(xì)節(jié)要求滿分扣分得分須發(fā)男士1）后不蓋領(lǐng)2）側(cè)不蓋耳3）干凈、整齊女士：1）后不過肩（）2）前不蓋眼()3）干凈、整齊（）面部男士：胡子刮干凈女士：淡妝手及指甲1）干凈（）2）指甲修剪齊（）3）不涂指甲油（）服裝1）店服干凈（）2）無破損、污漬（）3）熨燙挺刮（）鞋子1）黑顏色（）2）擦拭光亮（）3）無損壞（）襪子1）男深、女淺（）2）干凈、不皺（）3）無破損（）首飾及薇章1）不戴飾物（）2）薇章（位置）（）總體印象1）舉止（）2）禮貌（）總計(jì)西餐宴會(huì)擺臺(tái)評(píng)分表項(xiàng)目評(píng)分細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)小分扣分得分鋪臺(tái)布（28分）中凸線對(duì)齊四次整理成形兩塊臺(tái)布中間重疊5公分四周下垂勻稱拉椅定位（）椅子之間距離基本相等椅子與下垂臺(tái)布距離1公分展示盤（4分）位置距桌邊1公分2()店微一致（在上方）2()刀、叉、勺（）擺放順序由里往外（見圖）()擺入位置（見圖）()面包盤、刀、黃油碟（）擺放順序（盤、刀、碟）()擺入位置（如圖）()擺酒杯、水杯（）擺放順序（白紅水杯）()位置準(zhǔn)確（角度距離見圖）()手拿杯位置（下部、頸部）()口布花（般花）8分造型美、大小一致4()在盤中、位置一致、左右一條線4()花瓶（1分）位置準(zhǔn)確壓中線1分蠟燭臺(tái)（3分）位置壓中凸線1()與花瓶位置20㎝1()三個(gè)蠟臺(tái)方向一致1()牙簽杯（2分）位置準(zhǔn)確（與煙臺(tái)相距）2(每個(gè)1分)椒鹽瓶（2分）位置準(zhǔn)確（見圖）2(每個(gè)1分)煙缸、火柴（4分）火柴在煙缸在心（2個(gè)煙缸）1()兩個(gè)煙缸方向一致1()與椒鹽距離（見圖）1()火柴在煙缸上方外側(cè)1()斟酒（13分）酒瓶商標(biāo)朝客人方向4(每次1分)酒及水的控制(水、白、紅)2()酒及水的控制(4/52/33/4)4()
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