酒店財務整套規(guī)章制度-在線瀏覽
2025-05-31 02:49本頁面
【正文】 。 2．根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類，分庫存放。 3．庫內(nèi)物品碼垛要整齊，不得過高、過寬，物資須距電線、燈泡50厘米以上，燈泡不得超過60瓦。 5．保管員應經(jīng)常檢查燈具和電線，發(fā)現(xiàn)破損、老化要及時請工程部更換。 7．各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置。 8．愛護消防器材，保持滅火器清潔，禁止隨意挪動、遮擋消防器材。 第十章采購部 第一節(jié)部門概述及組織結構 一、概述 采購部是負責酒店采購工作的職能部門。 采購部的采購工作，必須嚴格執(zhí)行酒店的采購制度，嚴格按照采購程序辦理，確保所采購物品的數(shù)量、質(zhì)量、價格和交貨期符合要求，并嚴格控制采購成本。 二、組織結構(略) 第二節(jié)崗位職責及素質(zhì)要求 一、經(jīng)理 直接上級：財務總監(jiān) 直接下屬：采購主管 崗位職責 1．直接對總經(jīng)理和財務總監(jiān)負責。審批所有的采購單和訂購單，確保各項采購任務順利完成。 3．指導下屬開展業(yè)務，不斷提高業(yè)務技能。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物資采購負有領導責任。 6．負責本部門員工的業(yè)務培訓計劃的制定和實施，抓好員工的思想工咋。 8．主持采購部的日常工作，協(xié)調(diào)采購部與酒店各部門之間的關系。 10．接受總經(jīng)理和財務總監(jiān)及成本控制部經(jīng)理的監(jiān)督。 自然條件：年齡30歲以上；品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。 文化程度：大專以上。 工作經(jīng)驗：具備3年以上酒店采購工作經(jīng)驗，2年主管以上管理工作經(jīng)驗。 二、采購主管 直接上級：采購經(jīng)理 直接下屬：采購員 崗位職責 1．編制每旬市場價格表，掌握新的產(chǎn)品供應來源和季節(jié)性產(chǎn)品資料，及時提供給上司參考。 3．按上司指派，進行外出采購。 5．協(xié)助上司審核供應商的發(fā)票、送貨單、報價或訂購單等。 7．向上司報告有關貨物運輸途中的失誤和損壞情況，并負責向有關方面申報賠償或報關損耗。 9．配合倉庫對物品進行驗收，確保物品符合申購要求。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)：遵紀守法；有較強的協(xié)調(diào)能力；具備較高的工作責任感，不以權謀私，保守業(yè)務機密。身高：男1．74～1．78米，女1．65～1．68米。 外語水平：具備中級英語水平。 特殊要求：熟悉采購程序和采購內(nèi)容。 2．力爭使酒店所購的產(chǎn)品價平物美。 4．與有關供應商保持良好關系。 6．協(xié)助倉庫搞好物品入庫的驗收工作。 8．做好每天現(xiàn)金或支票采購的報銷工作和結算工作。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)：遵紀守法；有自我約束力，不以權謀私，不假公濟私，不吃回扣。身高：男1．74～1．79米，女1．65～1．69米。 外語水平：具有初級英語水平。 特殊要求：對工作認真負責，勇于克服困難。 2．做好酒店內(nèi)部各類文件和有關采購申請、合同等資料的整理、歸檔工作。 4．負責申領部門內(nèi)文具和員工餐券的發(fā)放工作。 6．負責部門員工的考勤工作。 8．協(xié)助經(jīng)理落實有關進口貨物的書面申報工作。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)：遵紀守法；具有高度的責任感和事業(yè)心；具有一定的公關能力。身高：女1．65～1．69米。 外語水平：具有中級英語水平。 特殊要求：熟悉采購程序和各個采購環(huán)節(jié)；有很好的文字表達能力；會使用電腦。所有的采購任務都由采購部完成。 3．采購部要對所購物品的質(zhì)量及價格負責，并保證物品按采購申請單上的日期供貨。 程序： 采購項目授權申請人單據(jù)／文件 食品總廚／食品庫保管理員市場單／食品和飲品申請表 干貨總廚／食品庫保管員食品單 飲品酒水庫保管員飲品單 物品物品庫保管員采購申請單 工程備件：工程部采購申請單 固定資產(chǎn)申請部門采購申請單 維修等服務項目申請部門備忘錄及有關所需服務的說明 直接采購申請部門采購申請單 除工程、固定資產(chǎn)和維修等服務項目以外，所有部門申請購買的食品或物品都必須得到大廚或庫房保管員的審批和確認，大廚和庫房保管員要保存各部門申購物品的有關單據(jù)，如果庫存不足或缺貨，只有大廚和庫房保管員可以直接向采購部提交采購申請單，并在單上注明日前庫存量和千均消費量。 b)干貨采購、食品單 干貨的采購(食品單)和食品采購程序一樣，每周采購一次，食品單的—份由食品庫保存，其他兩份分別送到采購部和收貨部。 d)物品采購、采購申請單 為了統(tǒng)一管理和發(fā)放，除庫里沒有的東西以外，各種物品的采購都必須通 過物品庫。 e)工程用品的采購 工程部要在采購申請單上注明所購零配件，電線和燈泡等需訂購物品的品名采購部要提供3個不同供貨商的報價，并填寫在申請單上，其中一個價格來自代理商，另外兩個來自經(jīng)銷商，然后送到總經(jīng)理處批準。 f)固定資產(chǎn)的采購 所有固定資產(chǎn)項目的申購表先由部門領導審批簽字然后送到計財部檢查，申請部門必須寫出購置理由，申購表由財務總監(jiān)審后送到總經(jīng)理處審批，如果某些項目金額超過人民幣2，000元，還要送董事會財務審批。 h)直接采購物品，采購申請單 直接采購的物品是庫存沒有的東西，這樣采購的物品直接從收貨部送到申請部門，申請直接采購，部門領導要從庫房保管員那里取
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