學(xué)校食堂食品留樣制度-在線瀏覽
2025-05-25 23:06本頁面
【正文】 及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,特制定本管理制度。原料采購、飯菜價格等必須在當(dāng)日公開在財務(wù)收支公開欄,食堂財務(wù)收支日清月結(jié),定期公布。⑵、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品。,并按品種放于清潔密閉專用容器內(nèi)。二、庫房管理制度:1. 食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。、有害物品及個人生活物品。三、廚房衛(wèi)生制度及管理制度。(穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。(不得在食堂內(nèi)吸煙。3. 廚房工作人員在食品加工前要認(rèn)真檢查,杜絕加工不符合衛(wèi)生的食品。食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。禁止重復(fù)使用一次性的餐具。、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求,存放在固定的櫥柜,并有明顯的標(biāo)記。五、餐廳衛(wèi)生管理制度1. 餐廳必須做到隨臟隨掃,確保地面無垃圾無積水。3. 學(xué)生各人用各人的餐具(必須人人都有餐具加強防蠅、防鼠、防蟑螂、防蟲等。取得健康證明后方可參加工作。不得從事接觸直接入口食品工作。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理人員隨時對食堂進行檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求及規(guī)定的,及時進行整改七、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度學(xué)生如有食物
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