學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度、食品留樣制度、從業(yè)人員健康管理制度-在線瀏覽
2024-10-16 02:49本頁(yè)面
【正文】 體健康有害的食品。（3）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。注明日期、餐次，在冷藏條件下保存48小時(shí)。做到先進(jìn)先出。，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。必須做到:（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。（3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。，確保地面無(wú)積水、無(wú)垃圾。，熟食品不能停放在熟食間以外任何地方。四、餐具用具消毒制度、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，必須有明顯標(biāo)志，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。六、衛(wèi)生檢查制度。、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。、分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病證或治愈后，方可重新上
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