食品留樣制度模版-在線瀏覽
2024-10-17 19:38本頁面
【正文】 度：、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。、有害物品及個(gè)人生活物品。三、廚房衛(wèi)生制度及管理制度。(2)、穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；(3)、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；(4)、不得在食堂內(nèi)吸煙。，杜絕加工不符合衛(wèi)生的食品。，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。禁止重復(fù)使用一次性的餐具。、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，存放在固定的櫥柜，并有明顯的標(biāo)記。五、餐廳衛(wèi)生管理制度 ，確保地面無垃圾無積水。六、衛(wèi)生檢查制度。、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。、分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病證或治愈后，方可重新上崗。，應(yīng)立即組織對(duì)中毒師生進(jìn)行救治，盡快協(xié)助有關(guān)部門查明事故原因，不能隱瞞事情真相。盤陽小學(xué) 201010辛寨鎮(zhèn)盤陽小學(xué)食堂從業(yè)人員健康管理制度學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。二、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上。六、留樣容器在倒棄留樣食品后要及時(shí)清洗消毒。一、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己消毒的餐具中。三、留樣食
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