職工食堂食品留樣制度-在線瀏覽
2024-10-16 14:55本頁面
【正文】 存放與留樣食品無關(guān)的物品五、留樣工具應做到每個樣品一個工具，避免重復使用。第三篇：食品留樣制度食品留樣制度根據(jù)國家的《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生安全，預防食物中毒事故的發(fā)生，及時查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，特制定實施實行食品留樣制度。二、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。四、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后,必須立即存入 專用留樣冰箱內(nèi)。六、留樣樣品，采集完成后應及時存放在5℃左右的冷藏條件下。九、留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品。留樣容器應專用并經(jīng)消毒確保清潔、樣品應密閉保存在留樣容器里。其它情況則可根據(jù)需要可由衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)或餐飲單位自行決定留樣品種。第四篇：食品留樣制度食品留樣制度學校食堂(含托幼機構(gòu)食堂)、超過100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房,重大活動餐飲服務和超過 100人的一次性聚餐,每餐次的食品成品應留樣。每餐、每個品種留樣量不少于100g,留樣食品取樣不得被污染,
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