【正文】 控制，即在產(chǎn)量固定的假設(shè)條件下使各種成本開支得到控制。 企業(yè)生產(chǎn)成本控制的主要環(huán)節(jié) 制定成本標(biāo)準(zhǔn)成本標(biāo)準(zhǔn)是成本控制的準(zhǔn)繩，首先包括成本計劃中規(guī)定的各項指標(biāo)。⑵預(yù)算法就是用預(yù)算的辦法來制訂控制標(biāo)準(zhǔn)。⑶定額法就是制定定額和費用開支限額，并將這些定額和限額作為控制標(biāo)準(zhǔn)。實行定額控制的辦法使得成本控制更為具體可行。同時還要正確處理成本指標(biāo)與其他技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的關(guān)系（如和質(zhì)量、生產(chǎn)效率等關(guān)系），從完成企業(yè)的總體目標(biāo)出發(fā)，經(jīng)過綜合平衡，防止片面性。 監(jiān)督成本的形成就是根據(jù)控制標(biāo)準(zhǔn)，對形成成本的各個項目，進(jìn)行經(jīng)常性的檢查、評比和監(jiān)督。因此，成本日?？刂埔c生產(chǎn)作業(yè)控制等結(jié)合起來進(jìn)行。供應(yīng)部門材料員要按規(guī)定的規(guī)格、種類實行限額發(fā)料，監(jiān)督領(lǐng)料、補(bǔ)料、退料等的執(zhí)行情況。車間材料費的日?？刂?，一般由車間材料核算員負(fù)責(zé)，它要經(jīng)常收集材料，分析對比，追蹤原因，并同有關(guān)部門和人員提出改進(jìn)措施。⑵工資費用的日?？刂浦饕擒囬g勞資員對生產(chǎn)現(xiàn)場的工時定額、出勤率、工時利用率、勞動組織的調(diào)整、獎金、津貼等的監(jiān)督和控制。車間勞資員對上述相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行控制和核算，分析偏差，并找出原因。有定額的按定額控制，沒有定額的按各項費用預(yù)算進(jìn)行控制，如采用費用開支手冊、企業(yè)內(nèi)費用券等形式來控制。 及時糾正偏差針對成本差異產(chǎn)生的原因，查明責(zé)任，分別情況，分別輕重緩急，提出改進(jìn)措施并貫徹執(zhí)行。這些課題首先應(yīng)當(dāng)是那些成本降低潛力大、可行性強(qiáng)并受各方關(guān)注的項目。對重大課題，可能要提出多種解決方案，然后在各方案之間進(jìn)行比較分析，從中選出最優(yōu)方案。在執(zhí)行過程中也要及時加以監(jiān)督方案實施以后還要及時檢查方案實施后的經(jīng)濟(jì)效益，衡量是否達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)。不同成本計算方法的區(qū)別主要表現(xiàn)在三個方面：一是成本計算對象不同。三是生產(chǎn)費用在產(chǎn)成品和半成品之間的分配情況不同。 ⑴品種法：品種法是以產(chǎn)品品種作為成本計算對象來歸集生產(chǎn)費用、計算產(chǎn)品成本的種方法。品種法主要適用于大批量單步驟生產(chǎn)的企業(yè)?；蛘唠m屬于多步驟生產(chǎn)，但不要求計算半成品成本的小型企業(yè)，如小水泥、制磚等。 ⑵分批法：分批法也稱定單法。分批法主要適用于單件和小批的多步驟生產(chǎn)。由于在未完工時沒有產(chǎn)成品，完工后又沒有在產(chǎn)品，產(chǎn)成品和在產(chǎn)品不會同時并存，因而也不需要把生產(chǎn)費用在產(chǎn)成品和產(chǎn)成品之間進(jìn)行分配。分步法適用于大量或大批的多步驟生產(chǎn)。分步法由于生產(chǎn)的數(shù)量大，在某一時間上往往即有已完工：的產(chǎn)成品，又有未完工的在產(chǎn)品和半成品，不可能等全部產(chǎn)品完工后再計算成本。3 山東泉道農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)在生產(chǎn)成本控制存在問題 山東泉道農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)發(fā)展概況山東泉道農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)創(chuàng)立于2004年5月，是一家集飼料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、禽類繁育、養(yǎng)殖及屠宰、肉制品加工、國際投資于一體的大型集團(tuán)化股份制企業(yè)。 歷經(jīng)8年發(fā)展，泉道集團(tuán)由一家飼料生產(chǎn)企業(yè)迅速發(fā)展成為大型畜牧行業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。以“集團(tuán)+農(nóng)戶、集團(tuán)+農(nóng)場”發(fā)展模式，成功走出了一條引領(lǐng)廣大農(nóng)戶依靠科學(xué)發(fā)展致富的新路子。采用生物技術(shù)及營養(yǎng)平衡技術(shù)設(shè)計配方，通過改進(jìn)加工技術(shù)提高了飼料中營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率。泉道集團(tuán)秉承“誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”企業(yè)精神，開發(fā)出獨特尖端綠色環(huán)保無公害健康產(chǎn)品，提升產(chǎn)品新價值，不斷提高服務(wù)水平和顧客滿意度。主要是依據(jù)組織機(jī)構(gòu)的職能、權(quán)限、目標(biāo)和任務(wù)，來劃分責(zé)任中心，形成縱橫交錯的責(zé)任控制系統(tǒng)。生產(chǎn)成本控制目的更多的是降低企業(yè)成本，提高企業(yè)利潤，僅僅從節(jié)省費用的角度來進(jìn)行控制。在現(xiàn)有的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境下，企業(yè)普遍存在設(shè)備閑置、利用率低的問題，同時，技術(shù)的進(jìn)步往往導(dǎo)致設(shè)備的淘汰速度加快，部分企業(yè)的設(shè)備因缺乏專業(yè)技術(shù)人員的維護(hù)和管理，報廢速度加快，最顯著的問題是設(shè)備的過度使用，不僅會降低設(shè)備的使用壽命，而且會嚴(yán)重影響產(chǎn)品的質(zhì)量。部分企業(yè)在進(jìn)行物資管理時，首先，在采購方面，不能準(zhǔn)確把握物資的采購數(shù)量。企業(yè)在原材料利用時存在浪費現(xiàn)象，就生產(chǎn)同一種飼料而言，不同的生產(chǎn)規(guī)模，不同的生產(chǎn)工藝，不同的人員作業(yè)，不同的技術(shù)要求，不同的現(xiàn)場管理與控制，不同的生產(chǎn)效率，不同的配方和質(zhì)量要求會有不同的加工成本， 而且成本差異巨大。 企業(yè)忽視了對直接人工成本的控制直接人工成本是指直接參與產(chǎn)品生產(chǎn)并能明確歸屬成本對象的員工工資及工資費附加。直接人工費用從表面上看是一個固定值，是個不可壓縮的成本，但換個角度把直接人工成本與工人的生產(chǎn)效率掛鉤就可以變相的降低人工成本。企業(yè)在成產(chǎn)過程中缺乏明確的責(zé)任追究制度及其監(jiān)督制度，沒有進(jìn)一步建立起嚴(yán)格的工作業(yè)績考核制度，提高工作人員的積極性和責(zé)任意識，甚至出現(xiàn)了個別員工存在做一天和尚撞一天鐘的消極的工作態(tài)度，非常不利于工作效率的提高和生產(chǎn)效益的保障。 生產(chǎn)設(shè)備管理不合理導(dǎo)致的生產(chǎn)效率低下問題在設(shè)備與配件選型時， 一次性投資固然要考慮，但更應(yīng)該考慮的是設(shè)備維護(hù)費用與配件性價比以及所有與之有關(guān)的隱性成本與綜合收益。在選用環(huán)模時，要選用環(huán)模使用壽命與耐磨性比一般合金鋼都高的不銹鋼環(huán)模。在現(xiàn)有的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境下，企業(yè)普遍存在設(shè)備閑置、利用率低的問題，在山東泉道農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)也存在這種現(xiàn)象。對生產(chǎn)設(shè)備的利用把握好分寸，導(dǎo)致設(shè)備過度使用，加速了生產(chǎn)設(shè)備的報廢，同時沒有及時的對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，導(dǎo)致生產(chǎn)設(shè)備老化，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率及產(chǎn)品的質(zhì)量。其結(jié)果只能是在依賴現(xiàn)有生產(chǎn)力的基礎(chǔ)上，從節(jié)約開支的角度去降低成本，而一項新技術(shù)，新發(fā)明的運用所產(chǎn)生的成本競爭力遠(yuǎn)比我們通過內(nèi)部挖潛帶來的競爭優(yōu)勢大得多。許多中小企業(yè)按照成本習(xí)性劃分和核算產(chǎn)品成本, 通過提高產(chǎn)量可以降低單位產(chǎn)品分擔(dān)的固定成本。造成這種現(xiàn)象的原因就在于企業(yè)成本管理缺乏戰(zhàn)略觀念, 導(dǎo)致成本信息在管理決策上出現(xiàn)誤區(qū)。成本管理組織化就是要求實行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級管理的原則, 要建立成本管理責(zé)任制度, 保證目標(biāo)成本的順利實現(xiàn)。成本會計核算人員仍然停留在報賬型的會計上，沒有樹立參與企業(yè)成本管理的思想。 企業(yè)生產(chǎn)成本控制體系不完善山東泉道農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)在生產(chǎn)成本控制過程中很明顯的一點不足就是缺乏健全完善的成本控制體系，主要表現(xiàn)在方面：一是企業(yè)生產(chǎn)成本控制側(cè)重于宏觀需要, 忽略成本費用對企業(yè)經(jīng)營管理的重要作用。 三是企業(yè)缺乏生產(chǎn)成本費用約束激勵機(jī)制, 不僅使企業(yè)無法獲得準(zhǔn)確的成本費用資料進(jìn)行管理, 而且會破壞市場經(jīng)濟(jì)的正常運行。 五是企業(yè)成本費用控制存在短期行為。企業(yè)生產(chǎn)成本管理方法與手段缺乏先進(jìn)性、科學(xué)性與適應(yīng)性。此外, 計算機(jī)的運用為現(xiàn)代生產(chǎn)成本管理提供了方便, 使一些原本復(fù)雜但科學(xué)合理的成本核算辦法變得簡單, 而集團(tuán)的管理者尚未意識到這些變化, 仍用傳統(tǒng)的手工操作, 核算辦法陳舊, 這與西方發(fā)達(dá)國家相比, 顯得落后很多。飼料企業(yè)原料成本占飼料生產(chǎn)成本較高，對原料有很強(qiáng)的依賴性。 合理的采購計劃根據(jù)當(dāng)前的生產(chǎn)計劃適時、適量的采購，不能盲目的采購，造成原料庫存過多、發(fā)霉變質(zhì)，以致財產(chǎn)的浪費和成本的無形增加。 做到擇優(yōu)采購采購人員要抓住買方市場這一契機(jī)，充分利用市場競爭機(jī)制， 對同一產(chǎn)品的多個供貨廠商進(jìn)行了解，比質(zhì)、比價、比信譽和比售后服務(wù)，在同等條件下?lián)窳少彙９颈匾獣r候要強(qiáng)制比例壓價，由于競爭激烈，從經(jīng)銷商那里進(jìn)貨，要求采購員起碼降低進(jìn)價5%，或其它合適的比例。生產(chǎn)部根據(jù)《生產(chǎn)訂單》確定需要消耗的原材料，并隨《生產(chǎn)通知單》一同下達(dá)給責(zé)任生產(chǎn)車間。明確消耗控制，生產(chǎn)部應(yīng)組織相關(guān)人員監(jiān)督和規(guī)范生產(chǎn)人員的操作，避免因操作不當(dāng)造成原材料的浪費。生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中應(yīng)合理利用原材料，提高使用率。要提高工作效率，所以崗位人員配備要充足、合理，多用工作效率高的熟練工，要經(jīng)常鼓舞員工的士氣，讓團(tuán)隊凝聚力增強(qiáng). 針對中小企業(yè)由于自身條件的限制, 往往無法吸引高素質(zhì)的人才, 但是這并不意味著只能用低素質(zhì)的員工。生產(chǎn)成本管理主體由生產(chǎn)成本管理機(jī)構(gòu)向/全員生產(chǎn)成本控制拓展, 并充分利用激勵機(jī)制, 建立人本特色的生產(chǎn)成本管理文化。同時, 企業(yè)要對員工進(jìn)行科學(xué)生產(chǎn)成本管理知識和相關(guān)技術(shù)方面的培訓(xùn)與教育, 提高他們的生產(chǎn)成本管理水平與專業(yè)技能。生產(chǎn)過程成本的控制不是某個人、某個崗位的事，需要全體員工的共同參與，每個成員都是成本的管理者。關(guān)鍵崗位如總控工、粉碎工、制粒工、鍋爐工、機(jī)修工等，這些人員作業(yè)水平的高低直接影響飼料的加工成本；另一方面，應(yīng)加強(qiáng)員工對企業(yè)忠誠度的培養(yǎng)，做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，激發(fā)員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)員工熱愛企業(yè)、關(guān)注企業(yè)、與企業(yè)同甘苦、共患難的精神，視自己的工作為一生的職業(yè)，視企業(yè)的發(fā)展為自己一生的追求，對企業(yè)有一種歸屬感，快樂地投入工作。飼料加工企業(yè)應(yīng)積極采用能夠節(jié)能降耗、操作成本低的設(shè)備，特別是對于那些已經(jīng)運行使用多年、能耗大、生產(chǎn)效率低、安全性能差的生產(chǎn)線和設(shè)備，應(yīng)加大技術(shù)改造的力度，降低生產(chǎn)過程的綜合成本， 例如近幾年開發(fā)的新型寬式粉碎機(jī)、寬式振動粉碎機(jī)，大大提高了粉碎的效率，降低了原料細(xì)粉時的電耗成本和時間成本。飼料企業(yè)在生產(chǎn)的過程中，應(yīng)根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的實際情況建立適合自己的成本控制體系，深入分析影響加工成本的因素，加強(qiáng)生產(chǎn)過程的精細(xì)化管理，深化成本管理，降低加工過程的可控成本，為企業(yè)創(chuàng)造利潤，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。 運用科學(xué)的成本管理模式獲取利潤是中小企業(yè)加強(qiáng)成本管理的最根本動力。當(dāng)企業(yè)處于低產(chǎn)量狀態(tài)時, 往往是虧損的, 此時利潤貢獻(xiàn)不足以補(bǔ)償固定成本。假使每單位產(chǎn)量的價格和變動成本AVC 不變, 利潤( R) 等于總收入( PQ) 減去總變動成本( Q AVC) 和固定成本FC 之和, 即: R= PQ [ ( Q AVC)+ FC ] 可以看出, 在總收入( PQ) 和固定成本( FC ) 不變的前提下, 為了最大限度的獲取利潤( R) , 必然要盡可能地壓縮總變動成本( Q AVC) 。因此, 中小企業(yè)成本管理模式主要有: 項目成本管理模式項目成本管理模式是以產(chǎn)品制造為基礎(chǔ)的成本核算。通過對項目及產(chǎn)品成本的確認(rèn)、計量, 最終計算出相對真實的產(chǎn)品成本。但是這種傳統(tǒng)的項目成本管理模式是一種內(nèi)向型的管理方式, 其重點還是對事后成本的核算和事中控制為主。 Fdir: 生產(chǎn)區(qū)的總固定直接成本。 Fk: 第K個成本動因的單位固定成本( 與成本動因成比例) 。 目標(biāo)成本管理模式目標(biāo)成本管理是在預(yù)計銷售價格的基礎(chǔ)上, 根據(jù)企業(yè)盈利目標(biāo), 倒推某一新產(chǎn)品的成本水平。目標(biāo)成本管理就是根據(jù)目標(biāo)利潤的要求, 規(guī)劃產(chǎn)品成本, 并且使產(chǎn)品的設(shè)計、試制以及供產(chǎn)銷和服務(wù)的全過程都要在目標(biāo)成本的控制下進(jìn)行, 以最少的成本支出獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。但是, 它對于生產(chǎn)過程的成本管理不是很有力, 依然采用傳統(tǒng)的成本計算方法, 因此所提供的成本信息的質(zhì)量沒有較大的改變,不利于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中成本的持續(xù)降低和改進(jìn)。在項目成本管理中, 項目成本管理主要是完成對成本的事中和事后控制, 包括成本控制、成本分析、成本核算和成本考核等幾個環(huán)節(jié)。而研發(fā)的節(jié)約是最有效節(jié)約, 相反失誤是最大浪費。一方面, JIT 的應(yīng)用為項目成本管理的有效實施創(chuàng)造了條件。另一方面, 在JIT 這種高質(zhì)量、高效率的生產(chǎn)環(huán)境中, 目標(biāo)成本的計算也變得更加準(zhǔn)確可靠。通過將目標(biāo)成本細(xì)分到各產(chǎn)品環(huán)節(jié)來控制項目成本, 用項目成本分析的結(jié)果來修正目標(biāo)成本, 使目標(biāo)項目成本管理形成一個有效的系統(tǒng)。要做到合理控制成本，該如何做呢? 我們來看看跨國企業(yè)是如何建立成本控制體系的: 戰(zhàn)略目標(biāo)指導(dǎo)成本控制目標(biāo)方向正確等于成功了一半，成本控制也一樣。所以，制定目標(biāo)成本時首先要考慮企業(yè)的贏利目標(biāo)，同時又要考慮有競爭力的銷售價格。⑴企業(yè)項目分析。⑵進(jìn)行行業(yè)價值鏈分析。⑶競爭對手的價值鏈分析。然后，自己企業(yè)與之相比較，就找出了與競爭對手在任務(wù)活動上的差異，揚長避短，爭取成本優(yōu)勢。在企業(yè)目標(biāo)清晰的情況下，每個項目及任務(wù)都是為實現(xiàn)目標(biāo)所服務(wù)的。⑵明確各部門的成本任務(wù)。具體做法是先測算出各項費用的最高限額。⑶成本核算，精細(xì)化管理。伴隨著成本控制計劃出臺的是一份數(shù)字清單，包括可控費用( 人事、水電、包裝、耗材等) 和不可控費用( 固定資產(chǎn)折舊、原料采購、利息、銷售費用等) 。在月底的總結(jié)會議中，相關(guān)部門需要對超支的部分做出解釋。⑷成本管理的“提前”和“延伸”。“延伸”就是將上下游整合起來。從某種意義上講，成本決定一個企業(yè)的競爭力。5 總結(jié)本文以山東泉道農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)為例，針對我國中小型民營企業(yè)在生產(chǎn)成本控制過程中存在的主要問題進(jìn)行了分析，包括企業(yè)對于原材料成本控制的混亂、企業(yè)忽視了對直接人工成本的控制生產(chǎn)設(shè)備老化導(dǎo)致的生產(chǎn)效率低下問題、缺乏生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制創(chuàng)新機(jī)制、企業(yè)缺乏健全的生產(chǎn)成本控制體系等問題，并根據(jù)所學(xué)的相關(guān)專業(yè)知識，針對性的提出了解決對策。山東泉道農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)作為一家以飼料生產(chǎn)經(jīng)營為主的企業(yè)，飼料生產(chǎn)成本是商業(yè)飼料成本的中心，如何有效地控制飼料生產(chǎn)過程，是確保飼料企業(yè)有效運行的前提。企業(yè)在競爭激烈的市場經(jīng)濟(jì)條件下，要想生存或謀求發(fā)展?fàn)畲?，除了技術(shù)領(lǐng)先、資本雄厚之外，管理在其中起到越來越重要的作用?，F(xiàn)今的市場更多的是買方市場，每一個細(xì)分市場都有眾多企業(yè)在競爭，而生產(chǎn)的往往是同質(zhì)產(chǎn)品，差異不大，這時就要看哪家企業(yè)具有成本領(lǐng)先優(yōu)勢，提供的服務(wù)是否優(yōu)質(zhì)，品牌的美譽度如何，其中成本控制是最基本的也是最關(guān)鍵的因素。參考文獻(xiàn):[1][J].中國集體經(jīng)濟(jì),2011(33).[2]程曉燕. 財務(wù)管理與成本控制目標(biāo)的探討[ J ].中國對外易,2011(22).[3][J].商業(yè)文化,2011(09).[4][J].中國對外貿(mào)易,2011(04).[5]———企業(yè)節(jié)流之我見[J].價值工程，2012.[6][J].財政監(jiān)督，2011.[7][J].價值工程，2010.[8]何淑華. 淺談企業(yè)成本核算中存在的問題及對策[ J ] 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